禪居食堂

《禪居食堂》是一本富有禪意的蔬食方便料理食譜，全書共72道菜，分成六大類：開胃小菜、主食麵飯、養生湯品、各式點心、創意料理、手作家常。

《禪居食堂》圖文內容精采樸實，曾在《人間福報》連載刊登，並有影片上傳YouTube。本書出版除了圖文食譜作法，也有影音示範QR連結。

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作者簡介

妙具法師

妙具法師，出生於台灣宜蘭縣，現任職佛光山永和學舍監寺。廣闊的蘭陽平原，好山、好水、無汙染，宜蘭人的淳樸、熱情、人情味，在妙具法師身上即可印證。

妙具法師除了能煮一手好菜，更精熟寺務行政，領眾有方，曾任職佛光山轄下的圓福寺、草屯禪淨中心、宏法社等道場監寺職務。

妙具法師在文教弘法也頗有創意巧思，曾擔任國際佛光會中華總會輔導法師、《人間福報》雙圓讀報教育中心副理、《人間福報》教育推廣部經理。

【禪悅為食】 開胃小菜
柚香溫沙拉
芒果沙拉
玉帶杏鮑菇
涼拌小黃瓜
涼拌苦瓜
涼拌麻辣珊瑚草
涼拌馬鈴薯
涼拌大頭菜
紫蘇豆腐涼菜
紫蘇涼拌時蔬
紫蘇佛瓜薯捲
梅漬番茄

【飽餐法味】主食麵飯
朝鮮薊義大利螺旋麵
薑黃菇菇燉飯
番茄燉飯
牛蒡燉飯
香濃咖哩飯
雙味米糰子
喜慶福氣珍珠丸
雪蓮總匯燉飯
南瓜百合蓮子小米粥
海風鮮蔬燉飯
茄香義大利麵
薑黃茄汁麵疙瘩

【隨心自在】養生湯品
老蘿蔔筍子湯
團圓大菜弗跳牆
鮮甜牛蒡湯
綠豆南瓜湯
首烏藥膳湯
養生青木瓜湯
皇帝豆湯
歐式羅宋湯
紅豆年糕湯
鮮耳蕈菇湯
瓜子素基湯
鮮味腐菇湯

【摩尼寶珠】各式點心
八寶芋泥
腐皮海苔煎米餅
芋頭糕
蘿蔔糕
軟嫩Q彈南瓜糕
玉米燒
大阪燒
吐司麵包派
南瓜杏仁凍
芒果杏仁凍
圓滿雙色菓子
蜜汁火腿

【百味具足】創意料理
澎派白菜烘
年年有餘 吉祥慶團圓
創意燉菜湯麵
時蔬如意捲
白玉菇捲
番茄豆腐盅
豆腐扣
杏鮑菇扣豆腐
禪味醍凍
東坡燉素若
傳統粵菜素炒鴿鬆
開運富貴吉祥捲

【即心即佛】手作家常
香煎杏鮑菇
鮮菇燴雙瓜
紅燒馬鈴薯燉菇
素蒸香菇盒子
大黃瓜盅
簡易豆包捲
豆包漿蒸蘿蔔乾
南瓜豆腐
川味燒豆腐
「重重無盡」清爽小菜
什味佃煮
薑絲炒海茸

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