全植蔬三明治

書籍介紹

內容簡介
目錄
序／後記
購物說明

內容簡介

份量感十足！吃得飽又輕盈，調整身體狀態。

全植物飲食是既健康又愛護地球的熱門話題。然而許多人雖然感興趣，卻總覺得門檻很高，或是覺得吃得不太滿足……以上煩惱本書通通都可以解決！書中介紹的「全植蔬三明治」既有飽足感又有多重美味，光吃三明治就能讓身心都滿足。帶便當、野餐或朋友聚餐都很合適，請務必開始嘗試！

【打破蔬食刻板印象】
(X)清淡無味
全植蔬已經很健康，調味時並不需要過度在意健康程度。書中濃郁鮮明的各種植物抹醬、純素奶油&美乃滋，讓你吃得有滋有味。

(X)吃不飽
肉類因為不易消化，所以讓人感覺不易餓。「全植蔬三明治」滿滿的多層次餡料，有各種口感與口味，吃起來很有滿足感，絕對飽足卻又無負擔。

(X)缺乏營養
多數營養素可從豆類、核果與全穀類等補充。而蔬果中的「植化素」是人體無法自行製造，可抗衰老、抗氧化、提升免疫力的第七營養素，能喚醒內在的自癒能力。

作者介紹

作者簡介

今井ようこ（Yoko Imai）

自甜點學校畢業後進入「The SAZABY LEAGUE」公司就職，擔任「Afternoon Tea TEAROOM」的商品企劃、開發，之後獨立創業。目前除了承接商品開發、菜單開發，以及麵包和蛋糕訂做之外，也有經營基於長壽飲食概念的料理教室「roof」。

前言
全植蔬三明治的材料和調味料
製作美味三明治的重點須知
全植蔬三明治的製作步驟

三明治的美味抹醬
鷹嘴豆泥
紅腰豆泥
青豆泥 [五辛素]
洋菇橄欖醬
番茄乾堅果醬
豆乳美乃滋
純素奶油
甜三明治用的純素鮮奶油
豆腐鮮奶油
米穀粉卡士達醬

酪梨番茄萵苣三明治
醋漬紫洋蔥酪梨三明治 [五辛素]
涼拌胡蘿蔔絲三明治
涼拌胡蘿蔔甜菜絲三明治
焦糖洋蔥鷹嘴豆泥三明治 [五辛素]
紅腰豆洋蔥圈三明治 [五辛素]
香炒高麗菜青豆泥三明治 [五辛素]
醋漬紫高麗紅腰豆泥三明治 [五辛素]
香煎蘆筍開放式三明治
醋漬小番茄開放式三明治
鹽醃小黃瓜三明治
香炒玉米&煎番茄三明治 [五辛素]
炸夏蔬三明治
雙色醃甜椒三明治
和風燒茄子三明治
嫩生菜茄子泥三明治 [五辛素]
香炒蕈菇青豆泥三明治 [五辛素]
鷹嘴豆泥烤土司開放式三明治
洋菇橄欖醬三明治
馬鈴薯開心果沙拉三明治
洋芋絲薄餅三明治
甜菜可樂餅三明治 [五辛素]
花生醬牛蒡沙拉三明治
蓮藕漢堡排三明治 [五辛素]
青花菜鷹嘴豆泥三明治 [五辛素]
香料白花椰三明治
洋菇羊栖菜抹醬開放式三明治[五辛素]
通心麵沙拉三明治
杏仁片炸車麩三明治
越式紅白蘿蔔絲豆腐皮三明治
唐揚高野豆腐三明治
茄汁素肉醬三明治 [五辛素]
茄汁素肉醬馬鈴薯三明治 [五辛素]
照燒天貝三明治
高粱米糕三明治
青花菜高粱米糕三明治
高麗菜玉米庫克先生三明治 [五辛素]
番茄乾薯泥庫克先生三明治 [五辛素]
雙拼水果三明治
哈密瓜三明治
藍莓&覆盆子三明治
香蕉巧克力三明治
香蕉花生醬三明治
草莓可頌三明治
覆盆子可可鮮奶油三明治
米穀粉卡士達醬三明治
芒果優格卡士達醬三明治
雙併果醬三明治
奇異果醬三明治
柑橘醬三明治
烤地瓜杏果乾三明治 [純素Vegan]　
楓糖蘋果開放式三明治
栗子泥三明治卷
栗子鮮奶油三明治 [純素Vegan]
肉桂紅豆泥豆腐鮮奶油三明治

食材索引INDEX

序／後記

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序

大約在兩年前我透過朋友所舉辦的活動中，
讓「全植蔬三明治」有了登台亮相的機會。
雖然客人們並非所謂的純素主義者，
但我還是抱著想讓大家吃吃看的心情端上了餐桌。
客人吃了之後非常開心地說：
「雖然不含動物性食品吃起來卻很有滿足感，
好吃到簡直隨時都.... more

購物說明

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