人生478期：年輕要素

年輕要素

全球響應環保、動保、永續理念，素食再度躍上時尚舞台，成為主流，不僅改變素食人口結構，也為料理加入了「年輕要素」。

年輕人選擇無肉的飲食，大多受到社群或同儕的影響，演變成一種「愛地球、愛自己」的生活風格。隨著各類蔬食主義興起，未來肉、3D列印人造肉也成為熱門話題，透過Q&A，釐清各種「素」的理念，重新省思自己為了什麼而吃素。

透過飲食自覺，一口飯菜，不僅可以改變自己，也是擁抱世界的開始。讓我們隨素食網紅「野菜鹿鹿」、廚師出身的演端法師、義工主廚黃燕梅，體驗如何透過素食來進行一場身心的實驗。本期專題提供六道異國料理、兩道甜點，邀您動手素一素，享受料理樂趣多。

印順長老被譽為「玄奘以來第一人」，《印順導師年譜》於四月底發表，「焦點話題」侯坤宏與讀者分享編寫歷程與心得，有助於了解譜主的歷史定位，以及易被忽略的觀點。「世界佛教村．香港」老參師父為何說「不要太把自己當一回事」？聽有暋法師娓娓道來。新專欄「活用解深密經」，法源法師依《解深密經》教我們定位「情緒坐標」，了解「唯識無境」，學會禪觀情緒生滅，調伏情緒，就能創造快樂人生！

年輕，與素食有約
【觀念篇】素食大哉問 吃素有理
【分享篇】野菜鹿鹿、演端法師、黃燕梅 用素食來一場身心實驗
【食譜篇】6道異國料理＋2道甜點 動手素一素樂趣多

【焦點話題】《印順導師年譜》發表 侯坤宏分享編纂心得與體會
【世界佛教村．香港】老參師父的忠告：「不要太把自己當一回事」
【活用解深密經】定位「情緒坐標」 法源法師教您轉念快樂

【本期專題】
年輕要素
年輕，與素食有約　邱惠敏

【觀念篇】
素食大哉問　編輯室
BOX：食物也有個性？

【分享篇】
黃燕梅　有顆年輕的料理心　邱惠敏
野菜鹿鹿　轉換飲食改變世界　陳亭君
演端法師　吃素是身心的實驗　邱惠敏

【料理篇】
動手素一素　示範／黃燕梅
泰式甜辣醬佐豆腐、日式炸豆腐兩吃、韓式干貝佐泡菜
義式藍帶佐時蔬、中式糖醋茄排、中式海味素餘柳
咖哩鹹派、芒果慕斯杯

【禪心．禪行】
禪的修行（2）　聖嚴法師

【生命的園丁】
蔡兆勳　死亡，人生最後一次學習　張靜慧

【焦點話題】
我寫《印順導師年譜》——《印順導師年譜》新書發表會　侯坤宏

【佛陀的生命教育】
雄辯第一的童子迦葉　蘇利波

【世界佛教村．香港】
老參師父　釋有暋

【書香人生】
人生零煩惱　釋繼程

【禪觀花木】
潔白如玉　百合　李賜民

【人生Podcast】
做更好的自己、更溫暖的他人——辜琮瑜、劉桂光對談　編輯室

【電影與人生】
鈴芽之旅——從「萬法唯心」與「四正勤」解讀　李治華

【圖解心靈環保】
心靈環保的整體關懷——三生四境與四環　辜琮瑜

【佛法ABC】
印度不可思議之旅（1）：全球佛教高峰會2023　張玉玲

【尋師有夢】
滄海何能成桑田　張光斗

※ 大覺智海-別冊
【活用解深密經】
調節情緒有方法——心念轉化的新世界（1）　釋法源

【走進禪詩】
永明延壽〈永明妙旨〉　蕭麗華

【佛學線上】
狸奴參（上）　張嘉如

【佛教藝術維基解密】
世上最古老的大學——那爛陀寺的榮光與使命（上）　徐　潔

【本期專題】年輕，與素食有約

「你今天吃素了嗎？」
全球颳起的素食風潮，
年輕人是這股新浪潮的主力，
為何年輕人瘋素食？
對素食思維又帶來哪些衝擊？
如何將這股素食熱情延續？

■ 邱惠敏

曾受邀客座紐約米其林餐廳的韓國正寬法師（Jeong Kwan），今年二月應邀來臺，透過簡單在地的.... more

【本期專題．分享篇】野菜鹿鹿 Veggie Deer︰ 轉換飲食改變世界

人氣網紅小野、鹿比，
因重視環境而決心轉變食性，
成立Youtube頻道「野菜鹿鹿」推廣素食，
透過多元合作，鼓勵更多年輕人一起響應蔬福生活。

■ 陳亭君

近年來蔬食蔚為風潮，許多蔬食餐廳成為年輕族群聚會的熱門選項，連帶地，素食／蔬食頻道也引起關注，.... more

【世界佛教村．香港】老參師父

「不要太把自己當一回事。」一句看似簡單不過的話，
帶出的竟是老參師父從紅塵轉向淨土的故事，
在經歷大起大落以後，學會放下對自我的執著，
讓自己的人生從此變得淡泊與從容的一個體悟。

■ 釋有暋（日本京都大學博士候選人）

禪堂外，雲霧繚繞，曙光偶爾.... more

【活用解深密經】調節情緒有方法—— 心念轉化的新世界(1)

起情緒時，老是被煩惱所轉？
本期起，法源法師依《解深密經》，
教我們定位「情緒坐標」，
了解「唯識無境」，禪觀情緒生滅，
有效調伏情緒，創造轉念快樂的人生。

■ 釋法源（法鼓文理學院講師）

現代社會緊張忙碌，不論是家庭、工作及人際關係，都充滿著.... more

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