蔬食共和國：酪梨vs番茄和速配的蔬果、五穀雜糧的百變吃法，每一口，都美味、滿足與療癒！

首先，恭喜小黑老師出書，天道酬勤，我們認識這十幾年來你耕耘不懈的身影未曾改變，我知道這本書是老師你點點滴滴的不斷累積。而我們有幸與你分享這些努力的結果，是所有蔬食者、所有主婦、所有美食愛好者莫大的福音。

　　尤其是，本書中對番茄與酪梨的發想與創意，精采的開創了蔬食料理的新紀元，這些原本只能打成果汁或沙拉的配角，竟然在老師的妙手下，像施了魔法一樣，有了全新的搭配。番茄和酪梨的高營養，已多次被研究指出能夠抗病防癌，如今又加上了美味與風情萬種的變化，讓人已經期待與他們的相處了！小黑老師作為蔬食料理的頂尖大廚，在這樣的創造力以及堅持不懈的研究中，一覽無遺。

　　至於現在正覺得「有沒有這麼誇張」的讀者，我向你保證，本書作者以對料理的堅持以及吹毛求疵為畢生驕傲，他對下廚的龜毛還有挑剔，都留給身邊的我們消受了，留在書裡的，是他近乎偏執的專注與投入，是他直逼瘋狂的熱情與堅定。本書的每道料理，一定都是他千錘百煉、萬中之選的愛作，因著對同為美食愛好者（對就是你）的情感，才捨得割愛分享。

　　告訴你們一個奇妙的小秘密：讀一本書有時候可以像是參與了另一段人生；邀請你，一同進入小黑老師十年磨一劍，充滿堅持與品質的，料理人生。

微微蔡（美食作者）