蔬醒

法鼓山人文社會基金會自二〇一三年起，推動六年深耕心六倫計畫；二○一四年推動生活倫理，在我的好友，基金會祕書長李伸一律師的引薦下，義美食品公司很榮幸能參與二〇一四年「推動生活倫理，推廣健康蔬食」的系列活動。

秉著「吃蔬食護地球」的理念，法鼓山人文社會基金會編撰了《蔬醒》一書，書中分為「好好吃飯」、「閒來喫茶」、「陽光滋味」、「食野之苹」、「一缽千家飯」、「釀製熬醃」、「有機回鄉」、「都市農耕」八段章節；透過生活的體驗，用簡潔溫馨的文字，從每天三餐的單純蔬食料理中，提醒大眾選用當地、當季、天然的食材：感恩陽光、風、土壤及水等大自然力量，為天然純樸的蔬食加入健康營養的好滋味。

食品加工的目的，是為了豐富農產原料的風味，義美食品公司深刻體驗到「實在、自然」才是食品加工的基本理念，八十年來，秉持著「做餅是老實人的行業、良心的事業」的經營理念，盡量使用在地、當季的農產品作為原料，減少不必要的添加物，提供天然、實在、健康的好食品，回餽愛護義美食品公司的消費者。另一方面，力行「勤儉是家本、是國本、更是環保的根本」，友善地球環境，珍惜有限資源，也是義美食品公司時時盡力實踐的企業責任。

很高興有這個因緣，參與法鼓山人文社會基金會二〇一四年「推動生活倫理，推廣健康蔬食」活動，更滿懷感恩的心，推薦《蔬醒》這本書，一口氣讀完，相信大家都能感受到「蔬食」的美味力量，在滿滿的喜悅中，更落實對地球、對生命的關懷。