數位時代的祇樹給孤獨園

網站服務選單

會員服務選單

相關聯結

  • 聖嚴法師所有著作
  • 人生雜誌

您目前所在的位置:

商品圖片

蔬醒

蔬醒

作者:鄧美玲

出版社:有鹿文化

出版日期:2014年11月17日

語言:繁體中文

規格:平裝 / 224頁 / 單色印刷

商品編號:1150960161

ISBN:9789866281846

定價:NT$280

會員價:NT$252 (90折)

心田價:NT$238 (85折)

加入追蹤清單
  • 接受海外運送
  • 接受7-11超商門市取貨
  • 接受新竹貨運貨到付款
有庫存 放入購物車

書籍介紹

內容簡介

↑TOP

生活的簡單是一種享受,心的簡單是一種自由,
心若要覺醒,把一切歸零,就從吃蔬食做起。


農禪精神與故事、實用健康提醒,清心平和食觀,加上尋常好滋味,
「簡單、健康、環保、有味」,彷彿《金剛經》的開頭般。
日常飲食,就是一種禪修。


在這個混亂的時代,或許可藉由回歸到最簡單的飲食方式,來填補心靈的空缺處。本書作者鄧美玲,用深刻動人的散文筆調,融合聖嚴師父教法,從土地、記憶、滋味,以及「食物」與「食觀」出發,在每日三餐的單純蔬食料理中,提醒大眾選用當地、當季、天然食材,「感時應物」,找回陽光、風、土壤及水等大自然力量。光是如此,就足以在一口食物、一步行路之間找到清淨身心的妙法,為守護自己跟家園貢獻心力。


天然、純樸、富足的好滋味,用蔬食來轉動幸福:


「好好吃飯」
現在大家都怕胖,以為米飯吃多了容易發胖,事實上如果肉類吃太多,五穀類又吃得不夠,反而最容易發胖,因為脂肪和蛋白質的消化吸收需要五榖幫忙催化。所以古早人每餐都要吃幾大碗飯,飯多菜少,體型精瘦,這才是健康的體型。


「閒來且喫茶」
中國人的東西裡面,茶、香、花、書法、武術、靜坐…,哪一樣不是教人面對自己、跟寂寞相處的好方法?甚至再高明些,連這些有形的「藝」都不用,行住坐臥、日用行藏都可以入於道,何須勞神費力,大老遠的跑去印度呢?


「陽光的滋味」
客家人最擅長將過剩的食材用醃漬、曝曬保存,我從小就看著村裡的婆婆媽媽隨著不同的季節,醃了一缸一缸的寶貝放在屋簷下隨時取用,也不怕風吹雨打。太陽好的時候,就攤開來曬。倉廩充實,田裡還有四時供應的瓜果菜蔬,所以我們也從來不感覺匱乏。


「食野之苹」
在乾淨、自然的環境下成長,沒有農藥、化肥、沒有人工添加、合成、再製的食物,例如全麥饅頭、糙米飯、五穀雜糧和水煮青菜等,採用正確的素食,不但可以減輕身體的壓力,獲得更多健康,也可以大幅度地減輕因為肉食者眾所帶來的環境壓力,並增加全球的食物供給量。


「一缽千家飯」
在廚房工作,對時間的掌控、工作次序的安排是非常重要的,……一個家庭主婦照顧三餐、維持家計所要用到的心思精力,絕不下於一國首相。可見下廚做菜絕非小道,所謂「大寮齋堂出祖師」,廚房裡也可以出聖賢,六祖慧能不就是廚下舂米的夥計!


「釀製熬醃」
現在大家都怕醃漬食物,醫師也諄諄告誡說多吃醃漬食物對健康不利。我倒認為,真有害的不是醃漬、高鹽分食物,而是心態。萬法為心造,我們的健康,也是經年累月的心念造就而成的……性格開朗、心境平和。我想,這才是健康長壽的祕訣吧!


「有機迴鄉」
年輕人願意從事農耕,糧食生產不會斷絕,人類才能繼續存活下去。可是有什麼方法可以把年輕人留在鄉村呢?……但至少,台灣這幾年陸陸續續冒出來許多有理念、有特色的有機耕作,以及放棄高薪、把高科技產業的知能注入農業的年輕人也越來越多了。


「都市農耕」
眼前這個時代,似乎真的已經從很深的內在,開始醞釀一種巨大的變革。如果要指出這個變革的方向,我真想說,那一定是人們將重新認識自然的力量,人們將徹底地從物質的、感官的享樂中「蔬醒」了。

名人推薦

↑TOP
高志尚(義美食品公司董事長)
李伸一(法鼓山人文社會基金會祕書長)
施振榮(宏碁電腦創辦人)
陳武雄(前農委會主任委員)
劉君祖(台灣周易文化研究會創會理事長)
張良維(氣機導引創建人、沉香鑑定專家)
葉樹姍(台中市政府文化局長)
吳映蓉(台灣營養基金會執行長)
許悔之(有鹿文化總經理暨總編輯)
陽光推薦!

「一口氣讀完,相信大家都能感受到《蔬食》的美味力量,在滿滿的喜悅中,更落實對地球、對生命的關懷。」
——高志尚(義美食品公司董事長)

「輕囊方能致遠,淨心方能行久 。」這本書傳達了一種信念,那就是生活的簡單是一種享受,心的簡單是一種自由。讓我們把心回到原點,從吃蔬食做起。
——李伸一(法鼓山人文社會基金會祕書長)

打開書就享受到撲鼻的茶甘飯香,還有童年野趣。書中穿插了許多小故事,談蔬食談醫學,談美也談佛,不禁讓人起疑:作者這麼豐富的人生究竟用了多少生命去成就。「忙人時間最多」,其實聖嚴師父早給答案了。
——陳武雄(前農委會主任委員)

談吃、談食材、談料理的出版品何其多,但真能融入聖嚴師父「生活禪」精髓的,就屬《蔬醒》!
——葉樹姍(台中市政府文化局長)

這本書,在全球氣候變遷的時代裡,分享「簡單、健康、環保、有味」的飲食態度與方式,像《金剛經》的開頭般,日常飲食,也是禪修。
——許悔之(有鹿文化總經理暨總編輯)

目錄

↑TOP
【推薦序】老實、自然、關懷 ◎高志尚
【推薦序】用蔬食來轉動幸福 ◎李伸一
【推薦序】日常飲食是禪修◎ 許悔之
【自序】滿懷感恩,一言難盡

卷一 好好吃飯
卷二 閒來且喫茶
卷三 陽光的滋味
卷四 食野之苹
卷五 一缽千家飯
卷六 釀製熬醃
卷七 有機迴鄉
卷八 都市農耕

序/後記

↑TOP

老實、自然、關懷 /高志尚(義美食品公司董事長)

法鼓山人文社會基金會自二〇一三年起,推動六年深耕心六倫計畫;二○一四年推動生活倫理,在我的好友,基金會祕書長李伸一律師的引薦下,義美食品公司很榮幸能參與二〇一四年「推動生活倫理,推廣健康蔬食」的系列活動。

秉著「吃蔬食護地球」的理念,法鼓山人文.... more


用蔬食來轉動幸福 /李伸一(法鼓山人文社會基金會祕書長)

法鼓山創辦人聖嚴法師說過:「越是混亂的時代,越需要倫理。」聖嚴法師有感於全世界社會的失序,二○○五年於聯合國哈瑪紹講堂提出了「全球倫理」的呼籲,引發世人的廣大回響,二○○七年聖嚴法師在台灣正式啟動「心六倫」運動,希望社會大眾重視倫理,實踐倫理,並指定.... more


日常飲食是禪修 /許悔之(有鹿文化總經理兼總編輯)

二〇一四年春杪,法鼓山人基會張麗君主任、卓俐君女士,依祕書長李伸一先生之付囑,帶了一些新朋友,包括鄭玫玲、許薰瑩、林妘潔諸位女士來到有鹿,談論一項寫作出版計劃,此項計劃乃義美食品贊助人基會相關活動之一環。

這項寫作計劃,有鹿欣然協力;因為不論是.... more


【自序】滿懷感恩,一言難盡 /鄧美玲

我這幾年雖然筆耕不輟,但大抵都是隱姓埋名的「影子」,負責幫我的幾位老師整理、修潤課程講稿。時日久了,也十分享受這種工作的特質──像苦行僧一樣,在一個狹窄深邃的山洞裡,過著安靜、孤獨、簡單的生活。

《蔬醒》文稿初成,老友夏瑞紅答應幫忙幫這本書的部分.... more


精采書摘

↑TOP

卷一「好好吃飯」

清晨五點,鬧鈴響了,我披衣起身,走到廚房,前晚設定預約煮飯的電子鍋也準時嗶嗶叫。掀開鍋蓋,飯香和熱氣一起撲上來,均勻淋上壽司醋,拌一拌,飽滿的飯粒一粒粒晶瑩剔透,木製飯匙攪拌的觸感也不軟不硬剛剛好。

放涼片刻,等熱氣稍稍收斂,再拌入一些紫蘇粉.... more


卷二「閒來且喫茶」

二○一四年年清明,正是梅子採收,大家忙著醃梅子、釀梅酒的時節,事茶人張弘陸在雲南易武茶山傳來的簡訊說,自二○一一年起,眾多財團投入普洱茶產業,茶山深邃的星空不再,多了爭先恐後的繁華;二○一一年以前要跟時間賽跑,後來,乾淨的好茶逐年減少,他在茶山的工.... more


卷三「陽光的滋味」

端午節還沒到,八十歲的老爸爸單就記得,該買蘿蔔乾了。

客家人包粽子,什麼都可以缺,就不能缺蘿蔔乾。少了蘿蔔乾這一味,不管裡頭包了什麼山珍海味,就不能算是客家粽。早年大家都窮,連香菇都算是極其罕見的珍貴食材,只要單一味蘿蔔乾略炒一炒,再將糯米用.... more


購物說明

↑TOP
*商品示意圖謹供參考,請以實際供貨為準!
*易碎、液體、單邊超過30公分及貴重商品,無法開放海外配送及超商取貨付款。注意!收件地址請勿為郵政信箱。

【法鼓文化心靈網路書店】會員均享有10天(含假日)的商品鑑賞期。如果您的商品欲辦理退換貨,請在取得該商品10日內,進行退換貨作業(以郵戳或收執聯為憑)。

有聲出版品及食品,因性質特殊,一經拆封,即不接受退貨。其他有包裝之商品如欲辦理退換貨,請保持完整包裝(贈品、贈票、附件、內外包裝、隨貨文件等)一併寄回。詳細內容,請參考:退換貨相關說明