幸福廚房

倫理是當前社會最重要的價值，法鼓山人文社會基金會以創辦人聖嚴師父發起的「心六倫」運動為工作主軸，並且在法鼓山方丈和尚果東法師的領導，以及全體同仁的努力下，以多元形式積極將「心六倫」的理念札根推廣，包括家庭、校園、職場、生活、族群、自然等倫理面向，近年來已卓有成效。

　　多元族群共同分享各種生活場域，已是台灣社會普遍的現象。族群之間相互關懷、尊重，乃至日常生活的協力合作，很需要創造各族群的良性互動，增進彼此的了解和互諒，例如跨國婚姻來臺定居的新住民，容易出現文化差異的適應問題，諸如飲食習慣、價值觀念、親屬關係、生活、情緒困擾、人際互動及家人溝通等適應問題，最是需要大家一起來關心，共同展現族群倫理關懷之情。

　　《幸福廚房》緣起於心靈環保「心六倫」――族群倫理和家庭倫理的理念，邀請法鼓山資深主廚團隊，駐入各地社區學校開設蔬食教學的烹飪課程，社區中各族群、新住民和本地居民因此有了共同學習、相互扶持的平台。同一時段也搭配《幸福兒童班》的課程，透過活潑的教學活動，傳遞生活倫理和校園倫理的觀念，讓爸爸媽媽們可以在學習烹飪之餘，對小朋友所受到的照顧和活動感到放心，孩子上完兒童班，也可以到幸福廚房，體驗和大家一起用餐的幸福感。

　　歷時三年多以來，在新北市的大坪、中角、萬里、老梅、金美、安坑等國小開辦的新住民深耕課程「幸福廚房」，從剛開始彼此不熟悉，甚至不信任，透過主廚老師生動的帶領、美食的分享，在善意、關懷而直接的互動過程中，漸漸消弭彼此的隔閡，成為一起享受做菜、閒話家常的好朋友，甚至閨蜜，鄰里之間的關係仿佛成為家庭場域的延伸，像大家庭一樣歡喜相處。三年課程累積下來的菜餚，除了創意具足的食材和做法分享之外，還有滿滿的幸福味道！因緣成熟，今以食譜的形式集結成書，願和所有的讀者分享這份難得的喜悅。

　　在二十一世紀全球化的今日，人類面臨種種嚴峻的考驗，許多天災、人禍的產生，皆因倫理觀念淡薄所致。然而危機往往也是轉機，聖嚴師父說過：「愈是混亂的時代，愈需要倫理的教育。」心六倫的推動雖是長期運動，但也有時間的急迫性。讓我們一起打拚，相信經由我們的共同努力，世界會通往一條幸福的大路。

　　本書的完成要感恩王惠淑老師、林麗華老師和王秀勤老師的大力支持，人基會鍾明秋董事以及張麗君主任所領導的團隊，包括黃儀娟師姐、廖素月師姐、曾正智師兄與李東陽師兄的通力合作，因為大家的用心和付出，《幸福廚房》一書才能順利出版。

法鼓山人文社會基金會祕書長∕國策顧問
李伸一