四季好湯
Healthy Seasonal Soup Recipes

在人生的際遇中，總有著不可思議的因緣。年輕時驕慢愛漂亮的我，特別以一雙奶油桂花手自豪，從沒想過這雙擅長編織毛衣與設計的手，有一天會進入廚房做羹湯，甚至還包起精緻的七巧玲瓏粽，實在跌破了許多編織界學生與好友的眼鏡。
一九九九年，在善知識的邀約下，我參加了農禪寺的梁皇寶懺法會，親聞聖嚴師父的開示，同年就皈依三寶，進入了法鼓山溫馨的大家庭。親近佛法以後，很自然地開始茹素，卻發現身邊許多親友對素食多半抱持排斥態度，他們總說素食多半是加工豆製品、有豆腥味不喜歡……。

素食那麼好，茹素的人卻不夠普及，因此一直在想該如何翻轉他們對素食的刻板印象，開始花些心思去逛市場，發現每天看到不同的蔬菜水果，無一樣不能入菜。來自大地母親的蔬果，如同珍貴的寶藏，含有豐富的植物營養素，這些營養在動物身上是找不到的，進而發現菜色的搭配可以使營養互補，加上當令當地的選購原則，可以讓每道菜餚更加分。

秉持著勸素的初發心，加上天生愛設計的巧思，常會做些色香味美的湯品和菜餚與學生分享，更因一盒什錦炒米粉供養法師，成為道場的香積主廚、烹飪班講師，也圓滿心中與大眾分享健康素食料理的願。這本《四季好湯》的因緣，來自三年前《人生》雜誌團隊給予機會，示範拿手的湯品與菜餚，和許許多多的讀者結下善緣，讓勸素的善種子持續地散播廣傳。同時感謝協助拍攝的攝影師，以及協助完成料理的團隊，大家共同成就。

聖嚴師父每每在開示中提醒我們要發願，有願就有力！回想約兩年前，全球眾生正困在新冠疫情的恐懼中，當時發願希望此生能圓滿持誦一○八部《法華經》，一開始看不懂經文內容，但內心不放棄，繼續發願鼓勵自己。疫情的危機促成我們在家共修，聽經聞法，終於在二○二三年五月二十六日如願圓滿了第一○八部《法華經》，真是法喜充滿！而推廣大眾茹素的願心，更激勵我持續開發新料理。

經歷這場世紀大疫，我們更應珍惜健康，守護環境，素食就是最簡單有力的行動。讓我們以護念眾生及環境的初心，配合時令變化，選用在地當季的天然食材，為自己及家人精心料理一道道營養滿點、養心又養生的四季好湯！