法國植物系烘焙：櫛瓜巧克力蛋糕＆地瓜布朗尼＆酪梨奶醬甜點……常見的新鮮蔬菜與水果，都被人氣主廚艾維做成好吃的點心！
Ma Pâtisserie Healthy

我是誰？

　　給此刻拿著這本書的你，你好！如果你從未在網路上看過我的任何影片，那我來自我介紹一下吧！歡迎來到艾維廚房，我是從2007年開始在網路上分享美食教學影片的艾維。因為我熱愛美食，在強大好奇心的驅使下，開始自學廚藝，因此我分享的都是很簡單就能上手的料理。這本新書中，我回到當初自學廚藝的初衷——甜點，我把這些年的新趨勢也都融入其中，像是減糖、減「油」、減少加工食材、增加蔬果等。

　　十五年前開始學做甜點時，我幾乎只用加工糖、小麥麵粉，當然還一定有奶油和蛋……然而，現在做「另類」甜點居然如此刺激！我一點也不反對依照「阿嬤的傳統食譜」做的蛋糕；只是在這本書中，我提供了一些原創甜點或是知名甜點的創新版本。

　　在我的食譜裡，用了許多蔬果及非加工產品（甜味、黏稠食品），也因此發現了一樣好吃、但熱量更低的新質地。如果你跟我一樣愛吃的話，千萬不要錯過這些能夠放縱貪嘴，卻不會令你感到內疚的食譜。

　　這本書的起因，要歸功於著名的櫛瓜巧克力蛋糕，它低糖無奶油，一樣有令人秒殺的鬆軟美味口感；很多父母告訴我，他們因此可以「讓孩子們把櫛瓜都吃進去」。因為這道很「詭異」的食譜獲得了廣大的迴響，所以我決定用其他蔬菜改造大家熟知的甜點，例如用蘋果泥取代雞蛋，又或者是用鷹嘴豆汁代替蛋白——是的，我成功了！

　　總而言之，近年來我傾向於尋找能夠取代糖和油的食材，讓甜點熱量更低，更健康！

　　這本書將會帶給你樂趣、不內疚的食慾、驚奇的內容，好好享受吧！