我的素食餐桌日常：中式、異國、蔬食、湯品的素食新提案

《我的素食餐桌：日常中式、異國、疏食、湯品的素食新提案》這是一本以愛為出發的食譜書：

　　愛家人
　　透過蔬素食可減輕身體負擔，且蔬菜好消化、代謝快、對身體負擔輕。

　　愛自己
　　多食蔬素食，能降低罹患心血管疾病之風險。

　　愛地球
　　攝取動物性食物，也會間接造成環境的破壞，動物排放二氧化碳、甲烷等氣體會使地球暖化，因此少吃肉有助於減輕地球暖化。

　　愛動物
　　透過食用蔬素食，亦是尊重生命的同理心表現。

　　這本充滿愛的素食料理書，是我從學徒、中工、師傅、主廚、行政主廚、老師、教授，所做過授課，將從事餐飲30餘年的實際、廚務、授課、創新、經驗融合為一的心得呈現，希望料理新手、煮婦／夫們可以跟著我的步驟，一起完成愛的素食餐桌，也能享受自己所烹飪美食之餘也能兼顧養生之道。

　　本書出版感謝廚藝界的前輩、長官的提拔、栽培和指導，感謝陶雅餐具台中旗艦店，特別感謝明道大學餐旅管理系及學生的協助幫忙，才能圓滿成功。