【電子雜誌 】人生286期：珍惜要素──吃得環保真有機

2007年六月專題──珍惜要素──吃得環保真有機

不管在哪裡，「吃」一直是眾人矚目的焦點。進入二十一世紀，有「飢荒救星」之稱的基因食品，以及強調傳統、天然，由樂活、慢活風潮帶動的有機飲食。在這兩極端的趨勢下，如何取得「吃」的平衡呢？對佛教而言，飲食是為了滋養身體這個修行道器，除了強調健康，對於飲食的用量、時間，也有獨特看法。本專題以「珍惜」為主軸，結合現今環保概念，為現代人提出另一種飲食觀。

本期「特別報導」將由名書法家杜忠誥深入導覽「遊心禪悅──法語‧墨緣‧興學」聖嚴法師書法展，闡明法師寫書法的精神與意義。「焦點話題」這次則藉由國家地理頻道駐會探險家維德．戴維斯（Wade Davis）和聖嚴法師對談「世界盡頭的光明」，帶您一起關懷人類精神困境和地球暖化議題。

人生雜誌286期 《目錄》

【人生導師】
06追求快樂是起點，不是目的 聖嚴法師

【本期專題】
10珍惜要素──從吃開始改變

12珍惜，從有機的精神開始──吃也可響應環保，愛護地球 張錦德

【珍惜健康篇】
18吃出健康有佛力 林鍾妏

【珍惜荷包篇】
26珍惜荷包，聰明採購 張錦德

【食譜篇】
35珍惜、簡單、清涼一夏 高煜玟
36西瓜：西瓜豆腐沙拉、西瓜瓤甜椒醋沙拉
38蓮藕：柚子醬蓮藕、蓮藕椰奶莎莎亞
40鳳梨：鳳梨南瓜湯、五味鳳梨
42番茄：番茄麥片鹹粥、番茄西洋芹沙拉
44茭白筍：味噌優格烤茭白筍、蒸茭白筍蘸哇沙米芝麻醬

【人物專訪】
24吃出蔬菜的本來面目──陳秀英 林鍾妏
32不浪費就是珍惜──陳滿花 張錦德

【特別報導】
46在世界盡頭看見光明──維德‧戴維斯與聖嚴法師心靈對談 高煜玟

50【魔鏡西藏】
是誰偷了我的布施錢 邱常梵

54【咒語解謎】
產生質變與量變的變食真言──變食真言的出典、功用與作法 林光明

58【焦點話題】
成熟大地眾生，莊嚴十方國土──「遊心禪悅──法語‧墨緣‧興學」聖嚴法師書法展 杜忠誥

64【清心自在】
平常 繼程法師

66【書香人生】
讀《禪門第一課》──夏日午後傾聽聖嚴法師講禪 林鍾妏

70【電影不散場】
玫瑰人生──女人的美麗與哀愁 曾偉禎

74【大師密碼M】
百變不驚的小黑炭──道安 鄭栗兒

78【溝通密碼一點通】
從浮躁中學習穩健 呂俐安

80【隨師記行】
當頭棒喝，無所遁形──美國紐約行（六） 張光斗

86【筆寫美國】
俯首傾聽歷史悲劇（中）──美國猶太人大屠殺紀念館參訪記 單德興

90【南國海嘯救災記】
再見！斯里蘭卡！ 曾維莉


【人生新視界】
94直指人腦，明心見性 釋惠敏

98眾生無邊誓願度 歐陽彥正

124 人生新聞

※ 大覺智海-別冊
102>佛學人物
佛學與學佛，相輔相成──于君方談佛教在西方的發展 採訪整理／李菁菁

110>東瀛僧傳
大標：日蓮宗不受不施派的始祖──日奧上人 李永熾

114>般若方程式
改變命運三部曲：知命、認命、造命 林其賢

118>佛教文物
成佛保證班——極樂世界（下）──從故宮兩部《佛說阿彌陀經》談起 胡進杉

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