::本電子報由法鼓文化心靈網路書店發送,若您不想收到此電子報,請按下取消訂閱::
第一三七期‧2019年06月27日
每月一次,固定週四發報

禪味小食堂(下)

炎炎夏日,來點辣味好開胃。
七味金針、豆豉雙椒是不可錯過的辣味小菜。
金針菇配上鮮香菇,先煮後拌七味粉,
雙菇清甜令人口齒留香,微辣的口感讓脾胃大開。
豆豉雙椒不僅顏色令人垂涎,鹹甘辣味正下飯。

■ 示範/陳滿花 圖/李東陽

豆豉雙椒

糯米椒雖是辣椒的一種,不但不辣,還有絲絲甜味,常被醃漬成剝皮辣椒。翠綠的糯米椒和鮮紅的大辣椒,一起加上乾豆豉調味,不僅可以吃到糯米椒的原味,紅綠雙椒的組合,可說是色、香、味俱全。

材料:

糯米椒100g
大辣椒2支
油1大匙
乾豆豉2大匙

【調味料】
砂糖1/2大匙
烏醋1/2大匙
水5大匙

做法:

(1) 糯米椒、大辣椒洗淨、去蒂,大辣椒切成2公分小段。
(2) 將鍋燒熱、倒入1大匙油炒香豆豉,加入調味料和水煮開,放入糯米椒、大辣椒,蓋上鍋蓋,待水分收乾,即可起鍋。

本文摘自人生雜誌373期

醬醬好料理

如何讓做菜新手,立刻成為料理達人?答案就在「醬料」裡。有了美味醬料,立刻就能提昇料理風味。市售醬料味道通常口味偏重,而且有過多的化學添加物,不如自己動手做,新鮮健康,又可以自由調整口味濃淡。陳進佑與李俊賢兩大主廚精通中式、日式、西式......more

吃素有理

我該吃素嗎?不論你是因為養生、宗教或祈福消業障而食素在這之前,你一定要先了解『如何吃』才能健康。本書告訴你不同體質、不同年齡,怎麼吃才能攝取均衡營養。從認識素食食物中的功效、飲食搭配方式、葷素比例調整,到多種美味食譜,讓食素......more

除本電子報之外,法鼓文化心靈網路書店同時發行下列電子報,歡迎訂閱
心靈電子報   ‧素食聰明吃電子報   ‧人生雜誌電子報  ‧智慧掌中書電子報  ‧文摘報
修行電子報  佛法詢問台電子報  ‧經典學院電子報  ‧心靈網路書店好康報  ‧大師密碼電子報
關於法鼓文化  |   人才招募  |   隱私權保護  |   實體店面  |   客服信箱
法鼓文化  版權所有 © 2019 Dharma Drum Publishing. All Rights Reserved
客服專線電話:02-2896-1600 服務時間:週一~週五 9:00~17:30