蔬菜盒子
高麗菜又稱甘藍，原產於歐洲，十四世紀就已傳入中國，臺灣則是在荷蘭人占據時引進栽培，可說是全世界最普遍的大眾化蔬菜。高麗菜富含纖維質、葡萄糖、離胺酸、胺基酸、維生素 Ｃ、Ｋ1、Ｕ，以及ß胡蘿蔔素。《本草綱目》記載，高麗菜味甘、性平，可益腎補髓。高麗菜因為維生素K1、U含有抗潰瘍因子，能修復體內受傷的組織，所以對胃潰瘍和十二指腸潰瘍有幫助。滿花主廚利用香甜高麗菜當內餡加上水餃皮，讓人吃出東方傳統點心的好滋味。
 材料：
高麗菜200g
芹菜末2大匙
冬粉1／2把（泡軟切成1公分段）
熟豆包1只（切丁）
冬菜1大匙（切細）
薑末1大匙
水餃皮300g（約10～12張） （調味料）
白胡椒1／4小匙
香油1大匙
作法：
（1）將每張水餃皮用擀麵棍擀薄，使包覆面積增加，備用。
（2）將高麗菜切碎，加1／4小匙鹽拌勻軟化後擠乾水分，加入芹菜末、冬粉、熟豆包、冬菜、薑末和調味料拌勻成餡料。
（3）取適量餡料放入一張水餃皮中央，邊緣沾水抹濕，再蓋上另一張水餃皮壓緊，用水果叉將圓邊壓成花邊，做成圓形盒子。
（4）平底鍋抹油開小火，排進蔬菜盒子兩面煎黃，灑些水，蓋上鍋蓋燜一下，讓蔬菜盒子熟透，即可盛盤。
TIPS：
‧蔬菜內餡除了高麗菜，也可加入青江菜、絲瓜、匏瓜、筍子等當令蔬菜，一樣美味。
‧蔬菜盒子的壓痕也可以用手打摺或造型。
‧熟豆包再炸過，可增添口感與香氣，市場也有賣現成的炸豆包。
主廚筆記：
韭菜盒子是家喻戶曉的點心，不過，韭菜屬於五辛之一，素食者是不吃的。此外，傳統做盒子要擀麵皮，做工有點繁複，所以我改良了一下，利用包餃子的原理，做成了蔬菜盒子，而且用水果叉來壓痕，可以交給小朋友做，增加親子做點心的樂趣。
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