蘋果甜甜圈
時序進入暮秋，微涼的天，飯後來杯熱茶再搭配一輪甜甜圈就是人間好滋味！不過市面上的甜甜圈高醣分、高熱量，吃完還得狂搖呼拉圈燃燒脂肪，讓許多人望之卻步。這次滿花主廚藉著蘋果盛產的季節，發想「蘋果肉桂甜甜圈」，不用麵粉、不用糖霜，直接將蘋果切片做成甜甜圈。蘋果富含各類維生素、膳食纖維之外，還含有大量果膠，可以降低膽固醇、促進腸壁蠕動，而肉桂則有助於紓緩肌肉關節的疼痛與僵硬，改善手腳冰冷、血液循環不佳的問題。「蘋果肉桂甜甜圈」，讓人真正享受甜食零負擔。
 材料：
蘋果2個
肉桂粉適量
糖粉適量
檸檬汁2大匙
做法：
（1） 蘋果連皮洗淨，去頭尾，挖掉蕊心，切厚片成蘋果圈，泡檸檬汁，撈出瀝乾。
（2） 平底鍋放少許油，開小火，將蘋果圈兩面煎微焦，起鍋，食用時才灑上糖粉、肉桂粉。
TIPS：
‧下鍋前，可沾少許高筋麵粉，增加蘋果圈表面的香酥口感，麵粉拍打沾上即可，不用沾滿。
主廚筆記：
歐美的食譜中經常可以看到將整顆水果拿去烤或燉的點心，我想與其花錢、花時間揉麵團、烤水果蛋糕，不如直接將蘋果挖空去芯、切片煎香，再灑上一點糖和肉桂，不就是簡單又高級的飯後甜點？蘋果盛產的季節，想吃甜食隨時可以煎來吃，價廉物美，尤其煎好後再滴上幾滴檸檬提味，溫暖的肉桂蘋果香，就是冬天的幸福滋味。 |
