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幸福素食餐桌：營養師團隊為全家人量身打造70道健康蔬食！
吃素，是醫學實證的健康選擇，也是全家人的幸福日常全球研究一致證實：長期素食者的慢性病風險顯著降低，素食有助於減少血中膽固醇與血脂濃度，並降低高血壓、腦中風等慢性疾病的發生率。本書由台北慈濟醫院營養團隊與專業廚師群共同打造的食譜書，整合臨床營養、疾病調理與家庭飲食經驗，量身設計70道全齡素食料理，依據不同年齡與生理階段，幫助你為家人煮出安心、營養又美味的健康餐。
★一本真正懂家庭的素食書每道菜色不僅講究精緻，更重視營養調配，涵蓋主食、主菜、副菜、湯品與點心，兼具美味與養生。字裡行間蘊含生活智慧與人文關懷，讓「吃素」不再是限制，而是全家共享的健康選擇。《幸福素食餐桌：營養師團隊為全家人量身打造70道健康蔬食！》最難能可貴的是「老少咸宜」，無論是幼兒、青少年、成年族群或銀髮長輩，都能找到適合自己的料理提案，一起走進素食世界，為健康加分。★全書深入解析5 大常見問題──￭ 小孩成長發育時，吃素要注意什麼？如何補充營養？￭青春期孩子，面對生理變化及課業壓力，怎麼吃素才健康？￭上班族吃素，怎麼吃才能補充體力，提升工作效率？￭更年期階段，素食者需要特別補充哪些營養？￭老人家吃素，該注意哪些事項？如何避免營養不足？★本書提供 9大疾病素食保健指引──感冒／便祕／腹瀉／膽固醇過高／骨質疏鬆症／高血壓／痛風／心血管疾病／糖尿病★如何針對不同階段的營養需求，挑選食材，吃出好健康──強化及補充鈣質的食材／幫助成長發育的食材／青春抗老、養顏美容的食材／增強活力、提升記憶力的食材／提升免疫力的食材★不同階段的營養需求──＊幼兒與兒童期：新鮮蔬果入菜、避免零食、增加蛋白質、多元攝取主食、一道菜涵蓋多種營養。＊青春期：早睡早起吃早餐、選擇營養點心、每日兩杯乳製品、至少一餐素食。＊成年期：均衡攝取五大類食物、減少高脂高熱量、選擇全穀類、避免蛋類過量。＊更年期：補充維生素B12、維生素D與鈣質、攝取Omega-3脂肪酸、食用活血補氣食材。＊銀髮族：維持理想體重、清淡飲食、減少油脂與膽固醇、每日三小碟蔬菜、補充營養素、少量多餐、多喝水、適度運動。★你煮的不只是素食，而是健康的起點為孩子煮一碗素食，是為了成長。為長輩煮一碗素食，是為了安穩。為自己煮一碗素食，是為了預防與療癒。～～全家聰明吃素，健康加分、幸福滿分！
作者簡介
台北慈濟醫院總務室營養組慈濟醫院台北分院的營養團隊包含營養師、廚師、組員及志工媽媽。營養師在院內主要負責的工作包含了病人菜單的設計、營養的評估、衛教以及社區民眾的營養推廣。廚師及組員則是營養師的最大後盾，他們將營養師的專業知識轉化成一道道可口的佳餚，並且滿足病人於食物質地與口味上的需求。至於我們的志工媽媽則是我們製作菜餚上的最佳顧問，她用她的愛心幫我們在每一道菜加上了媽媽的味道，讓每一道菜餚品嚐起來像讓味蕾在記憶之海中悠遊，讓人回味無窮。
作者
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發現純素好味道【最新增訂版】
繼廣受好評、迴響不斷的《發現粗食好味道》續作，再次精選118道「穀物蔬食」樂活料理＆分享大地養生法 ．蔬食手藝超讚的中日夫婦第二彈出擊！將再次滿足「愛吃客」的挑剔味蕾！．高纖、無油、少鹽、低熱量、全植物、原型食物的健康飲食，簡單易學．中西醫師、營養師、名廚、生機飲食名人、蔬食推廣者——美味熱情推薦 近年來喜歡吃蔬食人口逐漸增加，但是否煮來煮去變不出新菜色？到底什麼樣的穀物蔬食佳餚，可以讓人感到驚嘆、滿足又好吃呢？料理手藝超讚中日夫婦第二彈出擊！再次挑戰「愛吃客」的味蕾，用美食來傳遞幸福的指數→善用各種食材變出這麼多好吃的花樣，以健康、養生的設計概念→讓您輕鬆享受營養、均衡、美味飲食。塘塘與早乙女 修夫婦（一個日本媳婦，一個台灣女婿）縮小本我，尊重自然與天地和平共處，貼近山居自慢生活十七載，傾聽大自然為生命彈奏的樂章！以天然蔬果、穀物、菇藻類等食材，搭配天然的辛香料提味，呈現原味、健康、營養的好滋味，例如天天吃不厭的照燒素干貝、夏季最爽口美味的芝麻香麻醬麵、早餐最健康的香濃滑順堅果美乃滋、高鈣低脂的豆腐渣米漢堡、無辣不歡必學超簡單極香辣油、味蕾飄香的芝麻牛蒡素助排，還有幸福滿分又清涼順口的濃郁杏仁花生豆腐等各式早餐、午餐、晚餐及點心創意美食。
塘塘、早乙女 修夫婦（蔬食養生達人）運用飲食金字塔六大類的食物巧妙搭配，秉持簡單好做、原味烹調的風格，讓天然食材有了更豐富多元的組合與口感，呈現高纖、低油、少鹽，且色香味及營養俱全，健康均衡的美味純素食，每一口的好滋味都會讓人讚嘆不已。純天然的全植物飲食完全顛覆您對蔬食的感覺，帶給全家人幸福滿足的感動好滋味，簡單易學、零失敗，親自下廚動手做，全家人最美好的幸福時刻自然湧現。
♥徹底顛覆「肉」味蕾，養成絕對「菜」舌頭吃得飽很簡單，但要吃得健康、幸福又滿足，真的很需要「技術」！118道好吃又好做的穀物蔬食的料理，讓養生變得好容易、好快樂！（3道自然風果醬＋5道健康沾醬＋7道多變化拌醬＋4道珍味高湯＋5道簡單自製麵條＋94道樂活美食＝不可思議的118道幸福粗食料理）♥「食物的香氣」能營造家庭幸福的氛圍用食物來珍藏一輩子的感動與回憶，是最無負擔、幸福與快樂的創作！✫ 補血甜菜根果醬⮕去皮甜菜根＋檸檬汁＋黑糖✫ 超簡單極香辣油⮕辣椒粉＋花椒粉＋小茴香粉＋香油✫ 溫柔嫩豆包蔬菜滷⮕紅蘿蔔＋大頭菜＋昆布高湯＋豆包✫ 濃郁杏仁花生豆腐⮕去殼花生＋泰國香米＋杏仁片＋地瓜粉✫ 照燒素干貝⮕大型杏鮑菇＋熟白芝麻＋七味辣椒粉✫《無咖啡因》明目咖啡⮕熟決明子＋杜仲＋炒香糙米＋水♥最新增訂：［來一碗！超滿足美味料理］ 超簡單｜美味養生粥爽口｜芝麻香麻醬麵濃郁｜味噌拉麵低脂營養｜五色蔬菜鍋清蒸｜自製臭豆腐爽脆甘甜｜瓠瓜水餃軟綿綿｜豆奶麵線酸甜入味｜豆包泥煨番茄清香素雅｜酸菜鮮菇湯樂聚餐｜五彩蔬菜煎
作者簡介
蘇富家&早乙女 修
一個日本媳婦，一個台灣女婿，貼近山居自慢樂活，以食物為「情感溫度計」，經常研發純素食「健康美味」的佳餚！
塘塘與早乙女 修夫婦縮小本我，尊重自然與天地和平共處，貼近山居的自慢生活十七載，翻轉侏儸紀公園為幸福的家園，傾聽大自然為生命譜奏的樂章，力行親近大自然的純素食料理，以天然蔬果、穀物、菇藻類等食材，搭配天然的辛香料提味，完全符合醫學營養界概念，呈現原味、健康、營養的好滋味。
◆夫妻倆不但喜歡做素菜、吃素菜，更愛教人做素菜，多年來透過電視廣播媒體，如TVBS、慈濟大愛、飛碟宜蘭台、台灣廣播電台、中廣流行網等；及各地農會、素食、有機商店、新竹工研院、社區大學等烹飪教室教學，推廣素食不遺餘力。
◆塘塘與早乙女 修夫婦以中、日語夾雜，風趣且毫不藏私的教學，總讓跟著學做菜的人，染上快樂的好心情。而低油、高纖的美味蔬食讓醫師、營養師、節目主持人、藝人等名人老饕讚不絕口而愛上素食！
◆取材多從自耕農家、傳統市場、有機商店、超市或自行栽種等天然食材為主；烹調法多蒸燙拌、少煎炸烤；目的不外是讓人人都能做出好吃又身體無負擔的原味蔬食。
◆電台教學課程：宜蘭飛碟聯播網FM89.9「下班蘭陽有約」；中廣宜蘭台「健康蔬食料理教學」等。
作者
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$383
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素食界廚神傳授天天愛吃健康素
高纖、低油、少鹽，素食大師私藏分享──．32種基礎調味料 ．13種健康素醬料．8種素食材DIY ．8種健康烹調法．97種素食材採買、處理及保存技巧．80道養生小菜∕主食∕主菜∕湯羹∕點心．238招大師傳授好吃∕健康烹調秘笈素食大師公開傳授8種天然素醬料、8種手工素食材、8種低油少鹽健康烹調法、64道口碑相傳美味健康素！大師傳授聰明買對調味料的祕訣挑選好醬油3步驟1.看成分：無添加化學成分及防腐劑較佳。2.看包裝：標示「純釀造」、國家CNS特級或甲級醬油標準。3.搖瓶身：色澤清澈呈棕褐色，瓶口泡沫細較佳。挑選好鹽3步驟1.看包裝：以完整無受損，衛生品較安全。2.看製造商：經合格認證的廠商製造標示資料。3.看成分：安全食品添加物品名，符合國家安全標準。選擇好醋5步驟1.看包裝：以玻璃瓶容器包裝，較不易變質。2.搖瓶身：其泡沫多且細密，持久不消失，即是好醋。3.看標籤：有「純釀造」標示，且無添加酒精及防腐劑。4.有驗證：有「經濟部標準食用醋（CNS）檢驗合格」等字樣。5.聞味道：味道香醇，不刺鼻，呈自然的甘醇味，無酸辣感。大量科學佐證：多吃蔬食有益健康與環保！歡迎跟我一起輕鬆下廚，共享美味養生素！一位10歲就拿著鍋鏟做菜，集50年廚藝的金牌素食大師，以散播愛的種籽理念，跨足十多個國家的廚藝教學經驗，不藏私傳授讓你我也能輕鬆做出色香味俱全的健康素食。
作者簡介
洪銀龍一生致力素食料理的研發與推廣，發心散播愛的種籽理念，使得素食不僅在台灣遍地開花門生眾多，也吸引諸多外國學子前來取經；更曾受邀至南非、巴西、哥斯大黎加、日本、印尼、菲律賓、馬來西亞、澳洲、中國大陸等世界各地進行素食教學指導；精湛廚藝更屢獲國際大獎肯定。謙沖慈悲的世界級國寶素食廚神真乃台灣之光，並期待能讓台灣素食文化領導全球，不分種族國家，願意少葷多素，吃得健康無負擔！現任法華素食餐廳董事長／華人素食產業聯盟榮譽理事長／世界蔬食組織 wvo 東方料理總顧問。經歷中華素食協會副理事長／台灣美食藝術交流協會理事／中華美食展素食組評審委員／日本東京都立川曉雲閣飯店主廚／日本東京三鷹市中央飯店主廚／日本名古屋市濱木棉中華料理、大阪福隆園中華料理、大阪麒麟閣中華料理等各餐廳素食部技術指導顧問／馬來西亞現代新素派餐廳指導顧問／菲律賓蘭亭行政總顧問／上海世博國際演藝中心 ──心樂蝶舞行政總顧問／易集網科技公司素食年菜代言人／萊爾富素方便顧問及代言人等。榮譽曾獲中華美食世界銅牌獎／中華美食冷盤組及素食組優勝及創意獎／亞洲國際廚皇擂台賽特金獎／海峽西餐廚藝邀請賽特別創作獎／北京奧運海峽兩岸美食藝術大賽特金獎／國際十大星光名廚／台北花博會人氣大賞／國際素食暨有機產品博覽會素食創意賽裁判長。
作者
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$425
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餐桌上的幸福溝通課：有效改善蔬食者與非蔬食者間關係之指南
即使「純素」是你基本的信念，但並不意味你只能和蔬食者在一起。相反的，與那些有不同想法的人密切合作，更振奮人心。當你保持開放與好奇心，用愛試著去理解其他人，將愛放在信念之前，這份愛將能超越信念，讓你能更優雅且有智慧地經營各種關係，進而與他人達成更令人滿意的溝通。蔬食者和非蔬食者經常會覺得彼此生活在不同的世界，然而兩者之間的關係和溝通破裂並非不可避免，使用正確的工具，就可以培養、修復甚至加強健康的關係連結。在現今社會中，許多蔬食者感受不到被理解和尊重，他們最在乎且珍視的信念未被看見，而當他們試圖談論這個話題時，經常會被拒於門外，因而感到沮喪。葷食者可能感覺與蔬食者沒有交集，不完全理解他們的信念，挫敗感由此而生，蔓延到彼此的互動之中。在本書中，國際知名的食物心理學專家和長期關係教練梅樂妮·喬伊（Melanie Joy）博士提供了易於理解、實用的建議，讓您能夠：．學習建立健康關係的原則和工具．了解如何在飲食方面最具挑戰性的話題上進行有效溝通．認識到不論是否身為蔬食者，自己的心理狀態會如何影響您與他人以及您與自己的關係
作者簡介
梅樂妮．喬伊 Melanie Joy, PhD麻州大學波士頓分校心理學與社會學教授。榮獲賽布魯克（Saybrook）研究所社會心理學博士學位，哈佛教育研究所教學與課程的教育碩士學位。為知名純素運動人士，名氣主要來自於宣導肉食主義一詞。在麻州大學波士頓分校擔任心理學與社會學教授，2010年創辦「摒棄肉食主義」——亦稱「肉食主義覺醒行動」——的非營利倡導團體，擔任主席一職。著有《動物行動的戰略（Strategic Action for Animals）》、《盲目的肉食主義：我們愛狗卻吃豬、穿牛皮？（Why We Love Dogs, Eat Pigs, and Wear Cows: An Introduction to Carnism）》一書。作品詳情請見 melaniejoy.org 與 carnism.org。
譯者簡介
留漪（張家珮）瑜珈行者，喜親近自然、自助旅行、吸貓及體驗精彩人生。台灣大學藥學系畢業，中華民國高考藥師。曾任台灣動物權遊行、世界動物權日等大型運動總召，共同創辦台灣友善動物協會(Kindness to Animals, KiTA)，並於全球200位提名者中脫穎而出，獲頒「全球動物權運動之幕後英雄獎」，將台灣動物權(Animal Rights)及維根運動(Vegan Movement)與國際接軌，及展現全食物蔬食(Whole Food Plant-based diet)的力量，盼幫助更多人迎向身心健康。在投入數年後漸漸體悟，向外走是一段永無止境的旅程，心智永遠找不到解答。每個人只有從內在改變自己，人類的生活質量才會真正改變，生命也將成為喜悅的展現，轉而踏上探索深沉內在的轉化之路。「愛並非關乎某個人，愛不是某種行為，愛是你存在的方式。」— Sadhguru（薩古魯）
譯者
留漪（張家珮）
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愛上美味養生素
變化應用：素肉燥、素醬料、常備涼拌菜、素高湯
創意口味：中式、西式、日式、南洋、美式等料理
日日好食：早餐、午餐、晚餐或宵夜各種組合搭配
本書從專業營養的角度出發，破除坊間對於「吃素」的迷思，並依中醫食療的理論分成12大類養生主題，以簡單易學的食譜，讓讀者在家也能輕鬆做出養生素食。本書亦融合食物份量的概念，讓不同年齡層、不同營養需求的人，可以從食譜中選擇適合自己的美味養生素。
運用當季當令天然食材調製出健康美味的魯素燥、調醬料、醃拌菜、熬高湯15大秘方，並傳授正確清洗蔬果的方法及少油炸、少再製品、多拌炒的健康烹調法，讓全家人吃出營養美味的素食盛宴！
簡單上手 天然無負擔3大理由讓你戀上素食15種秘方讓素食更美味70道養肝／補腎／護心／健脾胃等健康素食
全家健康，先從12大養生素開始【醒腦】增強記憶力、頭好壯壯、腦筋清晰【明目】消除眼睛疲勞、眼睛保健【護心】預防動脈硬化、降低膽固醇、強化血管【養肺】潤肺、清肺、強化支氣管【養肝】消除疲勞煩躁、滋補精神體力【健脾胃】幫助消化、避免胃酸過多、消脹氣、防便秘、排宿便【補腎】益氣補血、滋陰補腎【提升免疫力】預防感冒、抗過敏【更年期保健】抗憂鬱、補充鈣、養顏美容【補血】改善手腳冰冷、強化虛弱體質【安眠】寧心安神、助好眠【體重控制】飲食均衡、健康減重
附贈10道坐月子素食食譜
得獎紀錄 -------- 本書榮獲【衛生署國民健康局健康好書推介獎】
本書從專業營養的角度出發，破除坊間對於「吃素」的迷思，並依中醫食療的理論分成12大類養生主題，以簡單易學的食譜，讓讀者在家也能輕鬆做出養生素食。本書亦融合食物份量的概念，讓不同年齡層、不同營養需求的人，可以從食譜中選擇適合自己的美味養生素。
作者簡介
王靜慧
1951年出生於台南市，曾服務於行政院賦稅改革委員會、財政部財稅資料處理中心；現任慈濟委員、榮譽董事、慈濟大學懿德媽媽、慈青社團懿德媽媽、慈濟骨髓關懷小組暨訪視志工；曾任大愛電視台「現代新素派」主持人；自1988年出任慈濟委員以來， 即勇於承擔各大型活動餐飲香積任務， 精研各種自然材料為主之家常素食， 並以全職志工為使命。花蓮慈濟醫學中心營養師團隊
在醫院的職責是評估住院病患營養狀態，並依據營養診斷提供合乎所需的治療飲食，且提供具GHP及ISO 9001認證的餐食，針對不同疾病施行飲食衛教，及修正飲食行為。慈濟醫院是台灣東部唯一的醫學中心，故社區民眾的健康飲食推廣教育，是這群營養師的社會責任，懷著一股上山下海的熱忱，承擔東區民眾的健康。
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101道低脂美味全蔬食
品嘗蔬果豆穀全食物最純粹的好滋味！沒有陌生的食材、很少的調味料、不複雜的步驟，或蒸煮或煎炒拌或生食或燉湯或當主食或當點心，教的是原則，縱使廚房新手看圖都能輕鬆學做菜！#原味美食 #純植物性飲食 #無五辛 #無蛋無奶#無添加 #無糖 #少油 #無烤炸 #無白米白麵粉
作者簡介
素愫
從小熱愛烹飪，作的菜常被家人朋友稱讚「有五星級飯店的水準」。素食之後非常享受粗茶淡飯，但看到身邊想嘗試素食的朋友因為每天吃著單調的白飯加青菜，最終堅持不了而回去吃肉，感到十分痛心，體悟到必須讓大家拋棄「吃素就是虧待自己」的舊有觀念，因而興起自己設計食譜的念頭。2014年4月16日，在公眾號〈素愫的廚房〉發表了第一道純素無蛋奶無五辛的菜，令大家覺得眼前一亮，受到一群素友的熱烈支持，於是一道道全食物、無添加劑、無糖甚至無麩質的純素食譜，就這樣誕生了。透過網路上粉絲的留言，以及各個群組的互動交流，素愫得以及時得知大家在轉素路上所遇到的困難，從而針對性地研發食譜，更因為她過去並沒有素食廚師的經歷，反而成了優勢，讓她可以不受限制地盡情創作。食材沒有好壞，關鍵在怎麼搭配和烹調，才能吃出健康與美味！三年多來，遇見一個又一個令她感動掉淚的故事，她希望透過素食和美食，能讓世界更多愛與美好。
作者
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發現純素好味道
全球數百萬追求健康的人都在吃的Vegan（維根）全植物蔬食繼廣受好評、迴響不斷的《發現粗食好味道》續作，再次精選108道「穀物蔬食」樂活料理中西醫師、營養師、名廚、生機飲食名人、蔬食推廣者－－健康好吃推薦高纖、無油、少鹽、低熱量、全植物的飲食近年來喜歡吃蔬食人口逐漸增加，但是否煮來煮去變不出新菜色？到底什麼樣的穀物蔬食佳餚，可以讓人感到驚嘆、滿足又好吃呢？料理手藝超讚中日夫婦第二彈出擊！再次挑戰「愛吃客」的味蕾，用美食來傳遞幸福的指數→善用各種食材變出這麼多好吃的花樣，以健康、養生的設計概念→讓您輕鬆享受營養、均衡、美味飲食。塘塘與早乙女 修夫婦（一個日本媳婦，一個台灣女婿）縮小本我，尊重自然與天地和平共處，貼近山居自慢生活十一載，傾聽大自然為生命譜奏的樂章！以天然蔬果、穀物、菇藻類等食材，搭配天然的辛香料提味，呈現原味、健康、營養的好滋味。塘塘、早乙女 修夫婦（蔬食養生達人）運用飲食金字塔六大類的食物巧妙搭配，秉持簡單好做、原味烹調的風格，讓天然食材有了更豐富多元的組合與口感，呈現高纖、低油、少鹽，且色香味及營養俱全，健康均衡的美味純素食，每一口的好滋味都會讓人讚嘆不已。純天然的全植物飲食完全顛覆您對蔬食的感覺，帶給全家人幸福滿足的感動好滋味，簡單易學、零失敗，親自下廚動手做，全家人最美好的幸福自然湧現。【徹底顛覆「肉」味蕾，養成絕對「菜」舌頭。】吃得飽很簡單，但要吃得健康、幸福又滿足，真的很需要「技術」！108道好吃又好做的穀物蔬食的料理，讓養生變得好容易、好快樂！3自然風果醬+5健康沾醬+7多變化拌醬+4珍味高湯+5簡單自製麵條＋84道樂活美食＝不可思議的幸福粗食料理 「食物的香氣」能營造家庭幸福的氛圍用食物來珍藏一輩子的感動與回憶，是最無負擔、幸福與快樂的創作!。去皮甜菜根＋檸檬汁＋黑糖＝補血甜菜根果醬（詳閱P.93）。辣椒粉＋花椒粉＋小茴香粉＋香油＝超簡單極香辣油（詳閱P.103）。紅蘿蔔＋大頭菜＋昆布高湯＋豆包＝溫柔嫩豆包蔬菜滷（詳閱P.154）。去殼花生＋泰國香米＋杏仁片＋地瓜粉＝濃郁杏仁花生豆腐（詳閱P.178）。大型杏鮑菇＋熟白芝麻＋七味辣椒粉＝照燒素干貝（詳閱P.181）。熟決明子＋杜仲＋炒香糙米＋水＝《無咖啡因》明目咖啡（詳閱P.203）
作者簡介
蘇富家
一個日本媳婦，一個台灣女婿，貼近山居自慢樂活，以食物為「情感溫度計」，料理健康。美味的佳餚！塘塘與早乙女 修夫婦縮小本我，尊重自然與天地和平共處，貼近山居的自慢生活十一載，翻轉侏儸紀公園為幸福的家園，傾聽大自然為生命譜奏的樂章，力行親近大自然的粗食料理，以天然蔬果、穀物、菇藻類等食材，搭配天然的辛香料提味，完全符合醫學營養界概念，呈現原味、健康、營養的好滋味。夫妻倆不但喜歡做素菜、吃素菜，更愛教人做素菜，多年來透過電視廣播媒體，如TVBS、慈濟大愛、飛碟宜蘭台、台灣廣播電台、中廣流行網等；及各地農會、素食、有機商店、新竹工研院、社區大學等烹飪教室教學，推廣素食不遺餘力。塘塘與早乙女修夫婦以中、日語夾雜，風趣且毫不藏私的教學，總讓跟著學做菜的人，染上快樂的好心情。而低油、高纖的美味蔬食讓醫師、營養師、節目主持人、藝人等名人老饕讚不絕口而愛上素食！取材多從自耕農家、傳統市場、有機商店、超市或自行栽種等天然食材為主；烹調法多蒸燙拌、少煎炸烤；目的不外是讓人人都能做出好吃又身體無負擔的原味蔬食。
作者
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重振西藏文化的密續佛教
即使是在至暗時刻，灰燼中的火苗也得以重燃。撥爐有火，謹以此書的中譯出版，獻給先賢勇士。
對於西藏佛教歷史或教義感興趣的讀者來說，這是一部難得的讀本。
「這本書是藏學家羅納德．戴維森的代表作之一，反映的是歷史文獻學者視角下的西藏歷史與教法演變，特別是薩迦派道果系統教法的文獻成型過程。希望此中譯本的出版，對於臺灣佛學、藏學研究社群，能有所助益。」——梅靜軒〈導讀〉
西元950～1200年之間的西藏社會，是如何從武裝游擊兵的交鋒與體制崩潰的邊緣，轉化為由瑜伽士與學者所引導的佛教文化世界？
作者羅納德．戴維森（Ronald M. Davidson）認為這是由於一群活躍於此時期的僧侶、瑜伽士與貴族們合力激盪出的成果。西藏僧侶與瑜伽士翻譯了大量的印度佛教典籍。他們運用這些密續佛教的文獻與修持法為基礎，重塑西藏宗教、文化與政治體制。最終促成了西藏佛教的崛起，乃至取代印度，成為全亞洲的佛教文化中心。
作者生動地描繪了這些現身歷史舞台的人物，引領讀者觀看一群宗教菁英與權貴之士，如何打造出一個佛教文化世界，徹底地改變了西藏社會與文化的發展方向，鮮活地呈現了中世紀西藏發展的內在張力與轉型過程。
作者簡介
羅納德．戴維森（Ronald M. Davidson）美國加州大學柏克萊分校佛學研究博士，費爾菲爾德大學（Fairfield University）宗教學教授。他曾與藏人一同學習十多年，並與多位學者合作研究藏文典籍，以傳統方式學習儀軌與教義。著有《印度密教：密教運動社會史》（Indian Esoteric Buddhism: A Social History of the Tantric Movement）作者，並與史蒂文．古德曼（Steven D. Goodman）合編《西藏佛教：理性與啟示》（Tibetan Buddhism: Reason and Revelation）。
譯者簡介
黃書蓉：專任譯者陳桂芬：國立臺中科技大學兼任英文講師、法鼓文理學院佛教學系碩士班學生釋若理：香林精舍翻譯組組長 陳美靜：輔仁大學全人教育中心兼任講師、國立臺灣師範大學翻譯研究所碩士畢業洪琬雯：法鼓文理學院佛教學系博士班學生
潤飾者簡介
梅靜軒：法鼓文理學院佛教學系副教授
譯者
黃書蓉、陳桂芬、釋若理、陳美靜、洪琬雯；校潤：梅靜軒
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佛教在漢字文化圈的流布：朝鮮半島、越南
日本學界嶄新論述◆多樣的思想文化風貌傳統的東亞佛教研究，多半停留在「印度→中國→日本」的傳播模式，佛教是東亞諸國交流中最重要的文化載體，隨著漢譯佛典的出現，僧侶間互動頻繁的人際網路，讓使用漢文書寫的東亞諸國，在思想、文化、民俗等各種層面，留下深刻的影響。本書呈現異於傳統研究的新觀點，探討佛教在漢字文化圈的朝鮮半島及越南的發展變遷，並介紹《高麗大藏經》成立背景與雕造、朝鮮半島的佛教藝術等。藉由探討漢文化圈佛教積極交流的歷史和相互影響，印證東亞佛教交流的多元樣貌。◆精彩收錄第一章 佛教的容受與民間信仰 福士慈稔【專欄】朝鮮俗漢文與吏讀 森博達第二章 統一新羅時代的佛教 佐藤厚【專欄】旅印的新羅僧 平井宥慶第三章 《高麗大藏經》的成立背景 金天鶴【專欄】日本遺存的朝鮮佛教文獻 藤本幸夫第四章 朝鮮時代的佛教──統合與彈壓 中島志郎【專欄】韓國的古典文學與佛教 嚴基珠第五章 「韓國近代佛教」近代化與獨立之道 崔鈆植【專欄】角筆經典 小林芳規第六章 朝鮮半島的佛教美術 朴亨國第七章 越南佛教 石井公成【專欄】越南巴克村的農民與佛教 櫻井由躬雄【專欄】現代的越南佛教 范氏秋江「新亞洲佛教史」系列日本佛教學界近年來最大規模的結集，動員超過兩百位菁英學者，跳脫過去的宗派中心主義或歷史文獻學的限制，結合學術界最新的研究成果，呈現佛教研究範式的革新。除了教理教義、文獻語言、史料分析等傳統研究，在思維創新上更兼融了美術、考古、文藝、民俗等多領域的觀點，為佛教在亞洲遼闊的時空歷程，勾勒出更豐富、更多元的整合面貌。
作者簡介
福士慈稔（身延山大學教授）大桑齊（大谷大學名譽教授）佐藤厚（東洋大學兼任講師）平井宥慶（大正大學教授）金天鶴（韓國金剛大學佛教文化研究所所長）藤本幸夫（麗澤大學大學院教授）中島志郎（花園大學教授）嚴基珠（專修大學教授）崔鈆植（韓國木浦大學教授）小林芳規（廣島大學名譽教授）朴亨國（武藏野美術大學教授）石井公成（駒澤大學教授）櫻井由躬雄（東京大學名譽教授）范氏秋江（河內國家大學專任講師）
譯者簡介
辛如意臺北市人，政治大學新聞系畢業，名古屋大學國際開發研究所碩士畢業，同研究所博士肄業。翻譯著作有《民眾佛教的扎根——日本Ⅲ》、《蓬勃發展的中世佛教——日本II》、《日本佛教的基礎——日本I》、《佛教的東傳與中國化——中國I 南北朝》、《中國文化中的佛教——中國III 宋元明清》、《中國佛教研究入門》、《風月秦淮——中國遊里空間》、《空色勾玉》、《白鳥異傳》、《薄紅天女》、《風神祕抄》、《川之光》等書。
作者
譯者
辛如意；中文版總主編：釋果鏡
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85折
近世的佛教：開展新視界的思想與文化
在日本江戶時代寺檀制度下，因中國黃檗宗傳入及出版文化影響，日本近世佛教產生富活力之轉變，一新眾人觀感。末木文美士為日本知名佛教學者，主要研究領域為佛教學，以及以佛教為核心的日本思想史。主要著作包括《平安初期仏教思想の研究：安然の思想形成を中心として》（春秋社，1995）及《鎌倉仏教形成論：思想史の立場から》（法藏館，1998），近年來則將研究視野擴展至日本近現代的佛教思想。本書出自日本知名人文領域專門出版社吉川弘文館「歷史文化Library」系列，以深入淺出的概說方式，向一般民眾介绍學界的最新研究成果。本書以日本近世佛教為主題，副標題「開展新視界的思想與文化」，徹底顛覆既有對江戶時代佛教的認識。一般認為江戶時代的日本佛教，在幕府的支配下不斷墮落，思想上沒有任何發展，全然被同時期的儒教、國學等思想體系取代。然而，作者在本書中透過各種資料說明，在江戶時代寺檀制度下，佛教雖然受到管理，卻因為中國傳入的黃檗宗以及出版文化的蓬勃發展，而產生富有活力的轉變。作者透過從中世到近世的宗教思想演變，描繪出不同以往認識的近世佛教樣貌。
作者
譯者
郭珮君
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$255
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85折
倒吹無孔笛—明清佛教文化研究論集
明清佛教盛極一時，號稱佛法復興的璀璨時代。
藉由大量問世的新文獻資料，本書以多元的角度、全新的視野，重理思路，化解疑雲，翻轉我們對於明清佛教的認識，且聽如何倒吹無孔笛！
明代是中國大航海時代，呈現何樣佛教海洋哲學？明末佛教的夢論，如何讓中國夢論別開生面？佛教懺法如何豐富中國懺悔書寫傳統？明清詩僧如何在亂世以生命實踐菩薩道？……。
廖肇亨教授為研究明清佛教的翹楚，由豐富的文獻資料中，重新爬梳研究理路。本書分為三大篇：〈明清佛教在東亞〉、〈文化話語中的佛教〉、〈禪林文化論述〉。
第一篇探討日本普陀山觀音信仰、曹洞宗、臨濟宗、中世五山禪林、琉球佛教信仰，希望從東亞文化交流角度，認識明清時期禪林影響力；第二篇由文學著作研究明清佛教，從中理解明清知識社群安頓身心之道；第三篇則從清初漢僧國師與遺民僧，兩個看似政治立場截然相判的群體作品，重新解讀明清佛教禪林文化風貌。
本書以明清佛教文獻為出發點，除可提供研究思想史、文學史、民俗、藝術嶄新的觀點，並能建立廣闊的學術視野。藉由明清反探漢傳佛教根源，「倒吹無孔笛」更能領會佛法的精彩奧妙。
作者簡介
廖肇亨
東京大學文學博士，現任職於中央研究院中國文哲研究所，同時擔任臺灣大學中文系兼任教授、中華佛學研究所兼任研究員，主要研究領域為明清佛教、近世佛教文化史、東亞文化交流史。
著作有《中邊．詩禪．夢戲——明末清初佛教文化論述的呈現與開展》（2008）、《忠義菩提——晚明清初空門遺民及其節義論述探析》（2013）、《巨浪迴瀾——明清佛門人物群像及其藝文》（2014），編有《聖傳與詩禪——中國文學與宗教論集》（2007）、《東亞文化意象之形塑》（2011）、《沉淪、懺悔與救度——中國文化的懺悔書寫論集》（2013），譯有荒木見悟《佛教與儒教》（2008）。曾應邀赴東京大學擔任客座教授（2011-2013）。
作者
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$510
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85折
承先啟後的孤僧：東初法師佛教文化學行略探
東初法師（1908－1977），飽參實學，著作等身，重視傳統修持，極具時代意識，富有世界眼光的一代佛教思想史家。畢生在佛教制度、教育、文化、慈善等多重領域，均有過重大貢獻。法統根源，親炙師承靜禪、智光、太虛、虛雲、印光、弘一諸大師門下，僧眾後進，則包含茗山、性空、星雲、煮雲、聖嚴、聖開等多位當代佛教巨擘。本書稱之承先啟後，甚為確當！
他是以復興佛教為中心思想的實踐者，曾親身推動了禪宗體制改革，促使焦山叢林成為全中國青年僧伽學法、修行的示範園區。在臺灣所建立的一系列佛教文化事業，後來更直系延伸發展出，聞名全球的中華佛學研究所、中華電子佛典協會（CBETA）、法鼓山、慈光山等現代化僧團體制……。
本書全面考述了東初法師一生的思想事蹟，完整涵蓋其著作與相關文獻，嘗試發揚傳主在佛教文化的精神、行誼與歷史洞見（未來發展藍圖）。關心亞洲新世紀與佛教大動脈的讀者，透過內文，相信可以發見不少預示山林來路的啟蒙元素。
作者簡介
釋演正（陳彥伯）
臺灣臺南將軍人也。家鄰海天雲日，居於三界嶺上，常以為正觀焉。
自幼喜隨母親學佛，尊長敬賢，樂結善緣。好讀書，不求甚解，志在會通內外之學，德紹釋尊，行門增上，正念酬報諸恩，抉擇歷代時教，不負如來不負親矣！
繫曰：五百年來，教難迭興、華果飄零，漢地匡扶正法者希，海外家風，得少為足，豈可歸乎？然則般若菩薩，安樂行中，常自修攝，當念解脫。文殊氏之民歟！普賢氏之民歟！
作者
NT$
$310
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5折
法鼓文化手提袋（中）
◆產品規格：【顏色】牛皮紙原色【尺寸】約32 x 11 x 26.7 cm【產地】台灣製造
◆注意事項：．商品圖檔顏色因拍照光線關係會略有不同，請以實際商品顏色為準。
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$20
法鼓文化手提袋（小）
◆產品規格：【顏色】牛皮紙原色【尺寸】約19 x 7 x 24.3 cm【產地】台灣製造
◆注意事項：．商品圖檔顏色因拍照光線關係會略有不同，請以實際商品顏色為準。
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$15
求法與弘法：漢傳佛教的跨文化交流國際研討會論文集
文化交流過程中，宗教是最重要的載體之一。漢傳佛教以漢譯佛典為根本，其影響之深遠，至今不減；教理教義固不在話下，種種儀軌、文藝，乃至日常生活以及節慶文化，莫不如是。
本論文集收錄了專題演講兩篇、研究論著十二篇，包括理論反思、歷史文獻、乃至管理實踐，儀軌與義理兩不偏廢，並以日本、韓國的佛教發展為參考對象，從跨文化交流的角度，省思漢傳佛教的歷史源流與發展軌跡。這是中華佛學研究所的新嘗試，希望能為漢傳佛教的研究，貢獻不同的觀察視角以及論述話語，同時充實深化漢傳佛教研究領域的內涵。
作者簡介
作者：于君方等主編：釋果鏡、廖肇亨
專題演講于君方 美國哥倫比亞大學「聖嚴漢傳佛學講座教授」（榮退）李志夫 中華佛學研究所榮譽所長、法鼓佛教學院名譽教授
研究論著鄧偉仁 法鼓文理學院佛教學系助理教授蕭麗華 佛光大學中國文學與應用學系教授釋果鏡 中華佛學研究所所長林韻柔 逢甲大學中文系助理教授何燕生 日本郡山女子大學短期大學部文化學科教授、武漢大學講座教授廖肇亨 中央研究院中國文哲研究所研究員陳繼東 日本青山學院大學國際政治經濟學部教授林佩瑩 美國柏克萊大學佛教研究中心博士後研究員釋宗浩 韓國東國大學佛教學系教授陳英善 中華佛學研究所專任研究員、法鼓文理學院副教授、華嚴專宗研究所教師朴永煥 韓國東國大學中文系教授陳劍鍠 香港中文大學人間佛教研究中心主任
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$553
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85折
佛教與中國文化
佛教與中國文化密不可分，要了解中國文化，不可不認識佛教。東初老和尚詳解中國文化的佛教珍寶，讓我們繼往開來，開創新文化！
佛教與中國文化的關係密切，佛教帶來了前所未有的全新思考、創造活力，豐富了中國文化寶藏，而佛教在中國化的過程裡，也茁壯了發展力量。東初老和尚致力於發揚佛教文化與復興中華文化，為研究佛學與中國文化的文化先鋒，《佛教與中國文化》一書具有承先啟後的重要意義。內容豐富多元，主要研究年代自漢代開展至明清，橫跨兩千年，詳述中國文化與佛教交流、蛻變的發展歷程，是一部波瀾壯闊的精彩文化史。
本書探究主題包括：一、文學：佛教對中國翻譯文學、小說、聲韻學、變文、寶卷等的影響；二、思想：佛教與儒家、道家、玄學、理學的融合，以及漢代佛學思想、僧肇與道生的佛學思想；三、文化：佛教與中國民俗、衣冠的關係。
東初老和尚深入探討佛教與中國文化的交融與影響，並旁徵博引許多珍貴文獻資料，讓人易於理解佛教與中國文化的發展歷史、文學瑰寶、思想精華，進而思考現代文化如何繼往開來，氣象一新。
作者簡介
東初老和尚1907年，出生於江蘇泰縣曲塘鎮。十三歲時，由泰縣姜堰鎮觀音庵的靜禪老和尚披剃出家，誦習教法。自幼勤讀強記，自律甚嚴，又寫得一手好文章，智慧超邁，對於經史百家之學也頗多涉獵，許為弘揚佛法的龍象。
1928年，到鎮江竹林寺的佛學院求學；1929年，到寶華山隆昌寺，受具足戒。隨即又到福建廈門，進入太虛大師所創辦的閩南佛學院繼續深造，先後期的同學有印順、竺摩、戒德、默如、慈航、雨曇、覺民等法師，都是一時的俊秀。孺慕在當時佛教界的最高學府中，對日後的治學和弘化研究工作，產生了一定的影響。
東初老和尚是太虛大師的學生，在擔任鎮江焦山定慧寺監院及方丈期間，創辦了佛學院及佛學期刊。1949年來臺之後，創辦了《人生》雜誌；1955年，倡導影印《大正新脩大藏經》，社會各界政要賢達百餘人發起響應，重興佛教文化；1965年，又創辦了《佛教文化》季刊；1967年，中華學術院聘請為該院佛學研究所顧問，從此少問外務，專事佛教著作。晚年，老和尚深感護教弘法必須以歷史為基礎，盡力精心完成了《中日佛教交通史》、《中印佛教交通史》、《中國佛教近代史》三部鉅著。
他的一生對佛教的文化教育，抱有深切的使命感，以及崇高的宗教情操，於此可見一斑。
作者
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$110
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5折
中國文化中的佛教：中國III 宋元明清
佛教在中國文化歷史性的重要轉型時期，總是扮演關鍵性的角色。從唐宋到晚清，在佛教的刺激之下，宋代新儒家深入探討心性之學，此外，文學、藝術、民俗等面向，莫不皆受影響。從知識菁英的哲學思辨到庶民百姓的日常生活，佛教普及到中國各個角落的不同階層。天台、華嚴、禪等宗派，雖然都發韌於中國，卻也成為東亞文化交流中最重要的載體，在各國開花結果。此書從思想史、文化史、民眾史的角度出發，省思中國傳統佛教發展的軌跡，嘗試勾勒佛教樣貌傳承迄今所形成的文化脈絡。並將宋、元、明、清的佛教史，提供一個精彩的全觀圖像。
作者簡介
土田健次郎——早稻田大學文學學術院教授小島毅——東京大學副教授野口善敬——花園大學教授馬淵昌也——學習院大學教授陳繼東——青山學院大學教授程正——駒澤大學副教授西尾賢隆——花園大學教授磯部祐子——富山大學教授肥田路美——早稻田大學文學學術院教授張文良——中國人民大學佛教與宗教學理論研究所副教授陳繼東——青山學院大學教授邢東風——愛媛大學教授
作者簡介
辛如意臺北市人，政治大學新聞系畢業，名古屋大學國際開發研究所碩士畢業，同研究所博士肄業。翻譯著作有《民眾佛教的扎根——日本III》、《蓬勃發展的中世佛教——日本II》、《日本佛教的基礎——日本I》、《佛教在漢字文化圈的流布——朝鮮半島、越南》、《佛教的東傳與中國化——中國I 南北朝》、《中國文化中的佛教——中國III 宋元明清》、《中國佛教研究入門》、《風月秦淮——中國遊里空間》、《空色勾玉》、《白鳥異傳》、《薄紅天女》、《風神祕抄》、《川之光》等書。
譯者
辛如意
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$442
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85折
鑑真大師傳：日本文化之父
日本文化之父─投映在唐朝和日本人心中的巨大身影 日本僧人榮睿與普照，被日本政府派來中國求請純正佛法，這兩位遣唐使者，來到中國已經十年了，他們終於見到了聞名已久的鑑真大師了。師父感於他們的誠心與決心，答應了他們東去日本的請求，然而朝廷與唐土的佛弟子們一定不答應鑑真大師前去的，他們只有冒險違法私渡了。 詳文：十年東渡六次都告失敗，屢遭海難翻山越嶺、暑熱嚴寒身心煎熬、他的眼睛因而失明了。十年間，身負重任的榮睿病死了，普照離開了，貼身照顧他的弟子也累死在半途，大師東去日本傳戒傳佈佛法的決心卻並未退卻。五十五歲那年第一次登船，中間遭遇了無數次的狂風巨浪、船飄到離日本更遠的方向後，又無數次的回到原點，十年過去了，雙眼失明、高齡六十五的鑑真大師能否完成他的使命？日本在第十次派出遣唐使者後，能達成他們的心願嗎？ 商品編號：1150520351
作者
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$213
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85折
人生月刊+佛教文化季刊【人生復刻版】組合（共13冊）【內頁泛黃】
《人生》月刊《人生》月刊於一九四九年五月十日發行第一卷第一期，至一九六二年五月發行第十四卷第五期後停刊（註：此次合訂復刻本，第十四卷僅發現第二、三期、第五期，餘則佚失），曾任主編者有東初老人、張少齊、圓明法師、廣慈法師、幻生法師、心悟法師、成一法師、星雲法師、性如法師、楊白衣等。一九六○年聖嚴法師接下主編工作，一九六一年因聖嚴法師南下閉關，人力無以為繼，後又出刊數期，終告暫時停刊。《人生》月刊就像一部台灣近代佛教史的縮影，與台灣近代佛教發展關係密切的祖師大德，一一在此舞台上現身，以文字為弘法護法竭盡心力。雜誌中的佛教新聞，為台灣佛教保存了豐富的文獻史料；詩稿、小說、遊記、散文等文學創作，讀來無不令人驚豔於作者的文采；佛教論文、講經等文稿，則讓我們讚歎其學識淵博及深入經藏的工夫。《人生》月刊，為台灣佛教留下了最重要、最燦爛的一頁。《人生》月刊早年曾結集出版合訂本，但歷經半個世紀之後，已取閱不易。為了讓這套難得的文化資產得以繼續流傳，法鼓文化決定以復刻的方式，將一九四九年至一九六二年的《人生》月刊合訂本重新出版，共計十四卷十二冊。我們刻意保存了早期印刷的樣貌，泛黃的紙張、樸拙的鉛字，讓讀者在翻閱中，重新體會當時出版的艱辛，重新發現這份刊物的歷史意義，重新感受當年佛教界如何在蓽路藍縷中，護衛佛法慧命的火苗而努力。《佛教文化》季刊《佛教文化》季刊從一九六五年至一九七一年停刊為止，共出版十四期，篇幅由第一期的十八頁，逐漸增張至三十二頁。歷任編輯有方甯書、林江濤等人。綜觀這十四期的《佛教文化》，文章內容多為紮實的論文，可以深刻感受到東初老人堅持「發揚歷史文化，復興中華佛教」理想的足跡。再從出刊時間來看，雖然在第一期的〈編者報告〉中即提到，這份刊物以不定期或三個月為一期的方式出刊，而事實上，經常是超過三個月或更久才出刊，甚至在第十四期與第十三期，中間還間隔了兩年，足見人力、物力實之困窘，也益發顯出東初老人為了佛教文化的弘揚，備極艱辛，仍不放棄的精神。《佛教文化》季刊雖已停刊數十載，但其內容至今仍是重要的論述，法鼓文化以復刻的形式重新發行這十四期的合訂本，將讓讀者可以感受到當年出刊時的樣貌，也讓後世的讀者瞭解在當時時空背景下，以及文字弘法的不易與難辛。19*26cm 裝訂圓背精裝
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$2,980
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25折
中國佛教文化研究論集【內頁泛黃】
想對中國佛教文化有所研究，不能不對此書有所瞭解。作者冉雲華四十年來，專事於佛教歷史與思想的研究，本書即是將作者針對當時佛教界最新文獻的出現、新研究的發表，所做的研究結論摘要集結，以饗有志於研究中國佛教文化的同好。本書所收論文的編排，是依歷史先後為準，主題皆與中國佛教文化史有關。內容包括幾位大師的研究、宗教現象的探討，及佛教文獻的考證，例如〈諷誦的力量〉一文，是討論宗教中的重要現象，取材選自《高僧傳》；研究玄奘三藏法師的一篇，則是著重他與唐代帝王的關係，及個人的政治理念等。實為一本研究佛教歷史思想必讀的好書。
作者
NT$
$125
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