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陪你善終：跟隨臨床宗教師走入靈性困擾與靈性照顧之旅
探索「善終」旅程，描摹出獨一無二的生死智慧圖像補上一堂人人必修的生命課題當摯愛的親友面臨死亡，如何協助他們走完人生？當留下來的家屬面臨失落，如何陪伴他們走過悲傷？邀請你跟隨臨床宗教師的腳步，走入末期病人的靈性世界，看見生死變化、靈性跌宕昇華的歷程……認識生命終了的靈性課題，走出不一樣的生命樣貌……善終，沒有所謂的SOP，卻有可遵循的脈絡指引，善終，從好好活著、好好道別開始……面對醫療的極限，死亡的不可逆，末期病人往往有看不見、說不出的痛或苦，甚至連自己都不自覺，也就是現代醫學難以解釋、臨床上常見的「靈性課題」或「靈性困擾」。《陪你善終》結集十多位臨床宗教師數十年實務經驗與中西論點，深刻描繪末期病人生死變化歷程，超過一百七十則臨床真實故事與引導智慧，陪伴照顧無數病人安詳告別人生，生死都尊嚴。書中的每一位臨終病人，以身示範，用生命教會我們了悟生死，為每位珍視生命的讀者提供善終指引。當摯愛的親友面臨死亡，如何協助他們走完人生？當留下來的家屬面臨失落，如何陪伴他們走過悲傷？邀請您跟隨臨床宗教師的腳步，走入末期病人的靈性世界，看見生死變化、靈性跌宕昇華的歷程，認識走向生命終了的靈性課題，進而學習如何協助他們（摯愛的家人）走完人生，以及如何陪伴喪親家屬（或自己或親友）走過悲傷……補上一堂人人必修的生命課題，走出不一樣的生命樣貌……關於臨床宗教師臨床宗教師，經專業培訓，站在安寧靈性照顧第一線，最了解如何陪伴末期病人善別、善終。他們主要責任是維持病人的生命力，協助病人面對「靈性課題」（生死困頓），啟發病人內在生命力量，克服死亡恐懼，引導病人「瀕死前的準備」，以及「來生準備」。臨床宗教師雖然不是治癒者，卻是安寧療護專業團隊的核心成員之一，和醫護人員角色不同而形成互補，主要是超越宗教——靈性層面的陪伴照顧。
作者簡介
釋慧哲‧ 二○○○年參加臨床佛教宗教師培訓；蓮花基金會臨床宗教師甄審委員長。‧ 私立智光高級商工職業學校專任教師、教學組長、導師、教務主任、校長；圓光佛學院、福嚴佛學院、佛光山基隆與福山佛學院、萬佛寺中華佛教佛學院授課；社團法人普門慈幼慈善會理事長。‧ 佛光山東方佛教學院畢、輔仁大學畢、政大教研所暑期進修。釋普安‧ 二○○六年參加臨床佛教宗教師培訓；蓮花基金會臨床佛教宗教師督導‧ 台灣臨床佛學研究協會專業發展委員會主任委員；大林慈濟醫院臨床宗教師顧問。‧ 南華大學生死學系助理教授；南華大學生死學研究所碩士。釋宏琳 ‧ 二○○四年參加臨床佛教宗教師培訓；曾任台大安寧病房臨床宗教師培訓帶領法師。‧ 圓光佛學大學畢。釋慈廣‧ 二○○五年參加佛臨床佛教宗教師培訓；台灣臨床佛學研究協會第一屆理事、專業發展委員會、學術出版委員會委員‧ 玄奘大學宗教學研究所碩士釋法成‧ 二○○一年參加佛教臨床佛教宗教師培訓。‧ 台北市立大學人體研究倫理委員會委員、台北榮民總醫院人體試驗委員會；曾任職龍潭衛生所。‧ 佛光山叢林學院、圓光佛學院畢。釋照量‧ 二○○九年參加臨床佛教宗教師培訓。‧ 衛生福利部桃園醫院倫理委員會委員。曾任台大醫院護理師、嘉義市東區衛生所護士長、台北市政府衛生局醫護管理處醫政股長、玄奘大學通識生命教育兼任助理教授。‧ 高雄醫學院護理學系、華梵大學東方人文思想研究所碩士、中央大學哲學研究所博士。主要研究領域：佛教哲學、生命倫理學、臨終關懷。釋⾒溟‧ 二○○九年參加臨床佛教宗教師培訓。‧ 淨覺苑住持。‧ 中台女眾佛教學院研究所結業。釋演晧‧ 二○○七年參與臨床佛教宗教師培訓。‧ 元亨佛學院、香光尼眾佛學院、空中大學、法鼓文理學院生命教育碩士。‧ 現於香港慈山寺領職。釋純寬‧ 二○○七年參與臨床佛教宗教師培訓；台灣臨床佛學研究協會教育發展委員會委員。‧ 慈濟大學宗教與人文研究所副教授、輔仁大學長期照顧在職專班兼任副教授；曾任日本佛教大學社會福祉學課員研究、兼任講師。‧ 日本京都佛教大學社會福祉研究所碩士、博士；專長與研究領域：臨終社會工作、靈性照顧與悲傷關懷、社會福利、志願服務。釋恆礎‧ 二○○三年參與臨床宗教師培訓。‧ 美國紐約伯萊得藝術學院碩士。釋印融‧ 二○○七年參與臨床佛教宗教師培訓。‧ 香光尼眾佛學院畢。
作者
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全植物飲食：無國界潮食尚料理
佛陀碗 × 新舊食方 × 全食物蔬食盛宴 ×養生盛宴 ×下午茶宴 × 鹹甜點植物，擁有最純淨的療癒力量，最深邃的美味！好的飲食，只要掌握原則比例，有意識的吃，用心感受身體變化，就不必掛心體重機上搖擺的針，讓你尋回飲食自主權。★植物飲食吹來一股繽紛神奇的新食界！
全球飲食與廚藝大變革，植物飲食成潮流趨勢全球超過30萬種植物中，僅3000多種被人類運用，植物的根、葉、莖、花、果實、種子有各種味道與養分，及成千上萬的芳香氣味……食用植物，零添加、純天然，等於吃進蘊藏大地豐美的食物，植物飲食便有無限可能，顛覆您的味蕾想像，既健康營養又美味。後疫情時代，全球飲食與廚藝正展開一場驚人的歷史變革！植物肉、奶、蛋……這些飲食界新寵崛起的背後，意味著人類正努力透過改變飲食來改善自身健康、幫助環境永續、援助動物被擠壓的生命。如果我們能意識到，吃下肚的每一口將產生一連串正向的蝴蝶效應，不妨敞開心迎接全植物飲食時代的來臨，想見各種美味又新奇的食物，正等著我們的舌尖去發掘、一起加入一場飲食大革命，跟著本書，呵護自己、呵護家人，也呵護地球，一起迎接繽紛神奇的新食界！★ 好食、好吃、好做融合食尚料理潮流，無國界植物系飲食，既經典家常又創新流行作者留美時期讀的是食品管理相關系所，下功夫研習西方的餐酒飲食文化；卻因孩子過敏體質，遍尋各種飲食解方，最後發現全植物飲食的美好。不僅參訪並鑽研世界各式蔬食料理，結合廚藝實作教學，積極推廣全植物飲食。本書融合世界食尚潮流與飲食概念——佛陀碗、無麩質、裸食、減醣、哈佛健康飲食餐盤等飲食法，以及全食物、超級食物、植物肉、植物奶、植物油、發酵食、甜鹹點……呈現本土及無國界料理，既經典家常又創新流行，超過68道無國界植物系潮料理，好食、好吃，好做，扭轉您對素食、蔬食的傳統刻板印象。★ 無奶、無蛋、無負擔找回飲食自主權，全面照顧不同成員的家庭，自食宴客都優雅從容個人的餐桌，如何掌握飲食風格，又能優雅Smart 享受？兩人的世界，如何時時嘗鮮又不膩？三人以上家庭的飲食，如何多元彈性，從容快速變出一桌菜？十人盛宴，如何規畫，創造一段最美麗時光？小孩的生日party，如何安排，成就一段感恩時光？全家人的年節，如何吃才能養生又盡興？無奶、無蛋、無負擔的鹹甜點，如何選食材動手做？本書專為每個人量身訂作，全面照顧不同成員的家庭，作者無私分享私房祕笈，好食、好吃、好做！不僅讓人人掌握自己的飲食風格，更能做好宴客主人，優雅從容上菜，自食宴客兩相宜。★ 每一道料理都訴說著美好故事、深意與巧思，尋回人情温度與安心滋味！作者不僅分享私房創意，也述說著外婆家的府城台味，奶奶家鄉南京的油香味，還有在異國練就的西式風味，以及鑽研的亞太美味，還有朋友情誼的美好回味……每一道食譜，每一飲食概念，每一場盛宴，都蘊含著作者的飲食故事、深意及巧思……透過烹飪凝聚家的溫馨，拾回人與人之間的美好關係，也從掌握飲食來確定自己有創造命運的能力！★ 提倡「哈佛健康飲食餐盤+簡單飲食原則」，不刻意捨棄療癒身心的鹹甜點好的飲食無需錙銖必較，掌握比例原則即可！「健康飲食餐盤」是由哈佛公共衛生學院營養專家提出的飲食指南——1/4碳水化合物（以全穀類為主）、1/4蛋白質、1/2蔬菜水果（蔬菜為水果一倍左右）……在全植物飲食、掌握「健康飲食餐盤」大約比例下，本書提倡簡單飲食的基本原則——無需繁複的烹調技巧，選擇愈接近天然狀態的食物……最後，用對身體有益的食材製作的點心犒賞自己，不用刻意捨棄療癒身心幸福的鹹甜點。
作者簡介
楊開瑞全植物飲食推廣者因為孩子是過敏體質，尋求各種飲食法，發現全植物飲食的美好，參訪蔬食料理足跡遍及加州、東京、京都、紐約、峇里島……喜好鑽研世界各式蔬食料理並結合廚藝實作，希望透過對各地健康食材的認識與選擇、料理手法的搭配，與親手烹飪，來表達對家人朋友的關愛與大地環境的尊重。目前經營「二號公寓Kitchen & Craft」手作教室，也是大愛電視台〈蔬果生活誌〉節目蔬食小時光料理師，並擔任慈心有機農業發展基金會的蔬食講師，在全國各地推廣全植物飲食。
作者
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生死奧祕：十六個生命的靈性對話與臨終學習
二十年臨床經驗與研究，最療癒人心的對話，最實用的靈性關懷手冊！當醫療到了極限，生命無法被治癒時，怎麼辦？這時，我們會開始思考生命的意義、生存的價值及生死問題，容易陷入死亡恐懼。「這麼苦，人生有什麼意義？」「為什麼是我？我沒做壞事啊！這是報應嗎？」「我還有好多事沒完成，還來不及享受人生，我不甘願！」「五十年來的恩怨，我該如何原諒？」「除了身體，我還有心靈問題……怎麼辦？」「我該如何說再見？」「我有高齡老母，該求生還是求死？」「我可不可以不要死？」 「我聽到隔壁床往生前的喘息聲，是不是很痛苦？我會不會像他那樣痛苦？」「如果我死了，會去哪裡？極樂世界嗎？師父你也沒見過或去過，如何讓我相信呢？」面對這麼多關於生命與生死疑惑，該如何回應呢？本書描寫十六個末期病人的生命故事，讓人彷若身歷其境，走過十六個不同的人生與生死課題。他們在與作者對話中，回顧自己的一生，對生命本質有了全新的認識，也療癒了對生死的恐懼，看見生命最精采的風景。十六個生命故事，同時帶出十六種臨終學習課題，詳盡描述當一個生命從生到死的歷程，身、心、靈會經歷哪些階段的變化？瀕死症狀──四大分解與臨死覺知是怎麼回事？面對死生變化過程，我們要依持什麼？如何克服死亡恐懼，減緩臨終痛苦？最後，又該如何破繭而出，得到新生？本書作者釋德嘉、釋宗惇等，從醫院走入社區的靈性關懷，有二十年豐富的臨床經驗及研究，結合西方安寧醫療與佛法立論基礎下，談實際的臨床生死。這是由台大緩和醫療團隊結合臨床宗教師，根據臨床研究經驗而發展出來、非常適合東方人的「本土化靈性照顧模式」，可說是一套非常完整的善終方程式。對無法正視死亡、害怕臨終、且有諸多疑惑和恐懼的一般人來說，提供了完整的臨終與靈性照顧的方法。特別的是，作者二十年來的專業臨床經驗與研究發現──一般都強調好好和家人道別，好好說再見，不留遺憾，如安寧照顧的「四道」人生習題──道謝、道歉、道愛、道別；然後，直接跳到臨終助念事宜了。中間過程似乎不見了？然而，生命旅程最後，沒有人可以陪伴，終需獨行，一個人走……於是，在臨床現場，還有很多人會問──「師父，我謝都謝過了，道歉也說了，還有我愛你、再見也一樣都說了，可是我還是會怕啦！」「死亡的時候會不會很恐怖？我眼睛閉上了會看到什麼？」「離開了，我要去哪裡？我要跟誰走？」「我不知道會去哪裡？我很怕……」這是典型的死亡恐懼，也是人生最大的恐懼，尤其是東方人，有「來生、輪迴」觀的意識下，容易產生的疑惑。所以，四道是重要的，但四道之後病人可能還是無所依歸；助念或儀式是莊嚴的，但臨終病人的強烈恐懼，可能無法平安捱到助念那一刻。四道主要是與今生的因緣道別；四道之後，我們更應該為自己預備從今生到來世的生命藍圖。嚴格來說，說再見之後，才是一個人真正面對死亡的開始，也是一個人靈性成長的關鍵時刻。死亡，其實需要準備，更需要學習。如果我們清楚生死是怎麼回事，就會明白，原來死亡過程的前後是不是平安，取決於自己的心念和態度！重點是，我們準備了嗎？真的準備好了嗎？生死最是難解的謎題，也是人類永恆的追問！如果我們知道生死的奧祕，就會明白──生命的結束，只是形體的消失，變成靈性的存在，是從有到無的過程，超越一般生命經驗所看見、知道的見聞覺知。如果我們能體悟生死的奧祕，就會明白──真正的生命不是走向死亡，而是走向「善」的生命探險旅程，重點不在於發現新風景，而在於開啟有能力觀看的全新眼光。
作者簡介
釋德嘉現任台灣科技大學人文關懷中心兼任講師蓮花基金會諮詢專線諮商宗教師蓮花基金會「本土化靈性關懷培訓課程」及「安寧療護/臨終關懷研習課程」講師台灣臨床佛學研究協會理事三學苑住持大悲學苑監苑大悲學苑社區安寧靈性關懷宗教師曾任台大醫院緩和醫療病房宗教師培訓計畫帶領法師台大醫院輔助暨整合醫療門診宗教諮商華梵大學產學協力課程業界教師 不定時受邀到道場或民間機構演講釋宗惇
大悲學苑住持台灣臨床佛學研究協會理事長台大醫院倫理委員會委員台灣科技大學人文關懷中心兼任講師新加坡甘露關懷協會顧問參與之計畫／研究計畫105年度安寧療護暨生命教育宣導人員培訓計畫主持人衛福部104與105年度志願服務計畫主持人104年新北市社區安寧照護靈性關懷服務及教育訓練主持人101、102年台大醫院緩和醫療病房社區靈性關懷志工研究計畫協同主持人87至100年台大醫院緩和醫療病房宗教師之培訓與推廣計畫研究員曾任台大醫院緩和醫療病房佛教宗教師臨床講師台大醫院緩和醫療病房宗教師培訓計畫研究員
編審者簡介
釋惠敏日本東京大學文學博士法鼓文理學院校長台北藝術大學名譽教授
作者
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