搜尋結果
共
2082
筆符合商品
排序
中式素經典100：蔬食研究家的中菜餐廳招牌菜
素食金廚獎名師的用心仿製研發，高度還原中式餐館最受歡迎的百款菜色，不葷主義也能大快朵頤的上館子必點中菜。
茹素者書櫃必備的一本書給人健康養生印象的素食，同時也給人味道清淡的印象。中菜講求色香味俱全，是我們所最習慣的味道。長年深耕素食的作者小黑師傅，以其專業的技巧，將中餐廳最受歡迎、必點的100道菜色，成功轉換做出仿真的味道與樣貌，翻轉素食單調乏味的刻板印象。
一網打盡中餐廳最受歡迎的菜色
出色：仿真外型唯妙唯肖以白蘿蔔與豆干模仿肥瘦肉兩種口感、搭配仿若外皮的乾香菇，做出具層次感的素東坡肉；將具嚼勁的杏鮑菇切圓厚片劃上刀紋，做出與干貝雷同的外型與口感；以生豆包與金針菇做出鮮嫩魚肉口感、海苔做出擬真魚皮，成為帶海味的素魚片。
自然：善選食材擬真製作以外型、顏色、口感相近的食材加工製成相似的材料。如以豆腸取代大腸做成素的四季肥腸、薑絲大腸；以椰肉片刻花取代魷魚，做出香芹炒素魷魚；將紅蘿蔔磨泥、油炒出漂亮橘紅色，複製出蟹黃的色澤。
健康：帶入健康概念的料理手法將中式料理常用的大火快炒，改用中火拌煮的方式，降低油煙；少用油炸，改用煎烤取代，以減少油變質氧化；用成分單純的片栗粉取代太白粉勾芡，用量較少且不易反水……等，健康吃素也能滿足口慾。
美味：做出相仿的味道與口感將珊瑚菇裹上粉漿油炸成為素蟹，再撒上豆皮酥做出口感相仿的避風塘炒素蟹；以草菇取代蚵仔、並以海苔增加海味，做出豆豉素鮮蚵、素蚵仔酥；以外觀、口感相像的碧玉筍，取代中式料理必備的辛香料「蔥」……等。
作者簡介
李耀堂
【現任】南開科技大學餐飲管理系專技助理教授瑞康屋烹飪老師烹飪節目常駐廚師
【著作】義式素美味100、手作抹醬、日式素家常101、素餐桌調味帖、第1本素西餐料理書【升級增編版】、無油煙輕鬆煮(以上邦聯文化出版)米饌饗宴、素食好健康、原住民美食、健康美味豬、好男人愛下廚、神奇米飯力量大、五星級常備菜、蔬食共和國
【得獎紀錄】2013韓國國際烹飪美食大賽個人展示菜金牌2013馬來西亞世界烹飪大賽金牌2012第一屆大甲媽祖[福佑平安]媽祖宴金牌2011第三屆海峽兩岸烹飪邀請賽金牌2010第六屆韓國國際美食養生大賽金牌2010兩岸三地閩菜會馬祖料理競賽最佳創意獎 2010第一屆行政院客委會客家筵席料理比賽金牌2010 FDA行政院衛生署優良廚師2008第六屆中國烹飪世界大賽美食展檯金牌2007第一屆台北中華素食展金廚獎
作者
NT$
$383
|
85折
義式素美味100：蔬食研究家的義大利麵．燉飯．披薩
餐桌上的「神隊友」，素食者的「新日常」近年因健康、環保、保護動物等因素，讓蔬食風興起，吃素人口逐漸增加，變成一股食尚潮流。根據《世界素食人口報告》顯示，我們的蔬食人數占總人口約14％，高達300萬人。為提供蔬食者更多元化的無肉料理，本書以最受歡迎的異國料理為主題，以義大利美食中最受喜愛的米飯和麵食為主軸，分成義大利麵、義式燉飯、薄皮披薩三大篇。並邀請享有口碑的素食界名師，使用原型在地食材，用心研發出活用度高的基底材料，包含11種風味醬、5款香料油、5款油漬配料、10款蔬果乾，以此無添加材料搭配運用，設計出100道風味義式蔬食，在家便能享用天然、優質的健康美味。本書特色◆超高CP值義式菜醬料與配料隨口味自行搭配，延伸出100道倍數的美味◆簡單料理美味吃備料快速簡單、省時省力，3～5種材料做出異國料理◆天然手感的Q彈麵食以優質麵粉自製義大利麵條、麵餃、披薩皮，完全零添加◆兼具健康的美味之選主打天然、原型、香草，做出蔬食豐富的風味與層次
作者簡介
李耀堂【現任】南開科技大學餐飲管理系專技助理教授瑞康屋烹飪老師烹飪節目常駐廚師【著作】手作抹醬、日式素家常101、素餐桌調味帖、第1本素西餐料理書【升級增編版】、無油煙輕鬆煮、米饌饗宴、素食好健康、原住民美食、健康美味豬、好男人愛下廚、神奇米飯力量大、五星級常備菜、蔬食共和國【得獎紀錄】2013韓國國際烹飪美食大賽個人展示菜金牌2013馬來西亞世界烹飪大賽金牌2012第一屆大甲媽祖[福佑平安]媽祖宴金牌2011第三屆海峽兩岸烹飪邀請賽金牌2010第六屆韓國國際美食養生大賽金牌2010兩岸三地閩菜會馬祖料理競賽最佳創意獎2010第一屆行政院客委會客家筵席料理比賽金牌2010FDA行政院衛生署優良廚師2008第六屆中國烹飪世界大賽美食展檯金牌2007第一屆台北中華素食展金廚獎
作者
NT$
$424
|
85折
愛健康&愛地球的全植蔬三明治
份量感十足！吃得飽又輕盈，調整身體狀態。全植物飲食是既健康又愛護地球的熱門話題。然而許多人雖然感興趣，卻總覺得門檻很高，或是覺得吃得不太滿足……以上煩惱本書通通都可以解決！書中介紹的「全植蔬三明治」既有飽足感又有多重美味，光吃三明治就能讓身心都滿足。帶便當、野餐或朋友聚餐都很合適，請務必開始嘗試！打破蔬食刻板印象
(X)清淡無味全植蔬已經很健康，調味時並不需要過度在意健康程度。書中濃郁鮮明的各種植物抹醬、純素奶油&美乃滋，讓你吃得有滋有味。(X)吃不飽肉類因為不易消化，所以讓人感覺不易餓。「全植蔬三明治」滿滿的多層次餡料，有各種口感與口味，吃起來很有滿足感，絕對飽足卻又無負擔。(X)缺乏營養多數營養素可從豆類、核果與全穀類等補充。而蔬果中的「植化素」是人體無法自行製造，可抗衰老、抗氧化、提升免疫力的第七營養素，能喚醒內在的自癒能力。
作者簡介
今井ようこ（Yoko Imai）自甜點學校畢業後進入「The SAZABY LEAGUE」公司就職，擔任「Afternoon Tea TEAROOM」的商品企劃、開發，之後獨立創業。目前除了承接商品開發、菜單開發，以及麵包和蛋糕訂做之外，也有經營基於長壽飲食概念的料理教室「roof」。
作者
譯者
邱婉婷
NT$
$298
|
85折
日式素家常101：蔬食研究家的和風家庭料理
美味高度還原，茹素者也能享用的日本國民美食人氣日本家常菜素食版市售和風調味品做料理自製經典日式醬出好菜長壽的日本菜Ｘ健康的蔬素食＝日式素家常根據WHO統計，日本已經連續多年蟬聯全球最長壽的國家，因而吸引科學家調查日本人長壽的祕密，發現日式料理的食物以穀物、黃豆、低動物性脂肪和發酵調味料為大宗，而這些食物可有效預防心血管疾病，而且料理少加工品，以原食物為主，使得日本人的平均壽命高達84.2歲。吃素除宗教信仰和環保理念外，它可以有效降低三高、中風、心血管疾病和癌症發生率，不少人為了健康紛紛吃起素食或蔬食，讓吃素逐漸成為一股時尚主流。網路調查中，最受國人喜愛的異國料理第一名是日式料理，推究原因為烹調方式和習慣的飲食類似，大眾接受度最高。素的日本家常菜，結合同樣以「天然&健康」訴求的兩者，讓茹素者也能體驗日本料理的風味與魅力。細選純素日式調味料，味道真實還原。不用市售品，自製安心素料擬真外觀。本書精選出日本最受歡迎的國民料理做出素食版，用「素美味技」經典呈現，讓大家的素餐桌美味加分、健康加分。[PART A] 運用高營養的木鱉果、百靈菇、甜菜根，設計出實用的常備素料。並有讓料理美味加分的素高湯。[PART B] 使用「醬油、味醂、糖」三大調味料，調出最經典的日式風味，做出道地的日式素家常。[PART C] 活用日本主婦必備的市售日式調味料做出人氣與自創料理，並有健康的鹽麴自製法。[PART D] 自調日式經典醬汁如照燒醬、南蠻醋醬做料理，善用昆布代替日式醬油隱藏的葷成分鮮甜味。
作者簡介
李耀堂【現任】南開科技大學餐飲管理系專技助理教授瑞康屋烹飪老師烹飪節目常駐廚師【著作】素餐桌調味帖、第一本素西餐料理書【升級增編版】、鮮作手工抹醬100、無油煙輕鬆煮(以上邦聯文化出版)米饌饗宴、素食好健康、原住民美食、健康美味豬、好男人愛下廚、神奇米飯力量大、五星級常備菜、蔬食共和國【得獎紀錄】2013韓國國際烹飪美食大賽個人展示菜金牌2013馬來西亞世界烹飪大賽金牌2012第一屆大甲媽祖[福佑平安]媽祖宴金牌2011第三屆海峽兩岸烹飪邀請賽金牌2010第六屆韓國國際美食養生大賽金牌2010 兩岸三地閩菜會馬祖料理競賽最佳創意獎 2010 第一屆行政院客委會客家筵席料理比賽金牌2010 FDA行政院衛生署優良廚師2008第六屆中國烹飪世界大賽美食展檯金牌2007第一屆台北中華素食展金廚獎
作者
NT$
$383
|
85折
素餐桌調味帖 金牌冠軍的獨門調味料：56款自然安心的調味品╳10種零添加的常備素料╳75道美味加分的素料理
素食是一種單純的選擇。吃好素，就從「自製調味品」開始～英國《經濟學人》The World in 2019全球大趨勢的年刊中，直接指出2019年是純素之年(The Year of the Vegan)，預測純素飲食將成為主流之一。近年來，台灣的素食人口也逐年增加、並有年輕化的趨勢，已有約一成的人加入素食行列，吃素主因已經不是宗教素，健康、環保、保護動物……等都是選擇素食的理由。但你真正吃到健康了嗎？目前市面販售的素食，多半仍會使用加工素料，而使用的調味品也可能添加了不知名的化學物，長期下來會對身體造成不好的影響，反而與原本的理念背道而馳。為了能吃到真正的「好素」，本書就從「自製天然牌調味料」開始，選用真食物和天然的原物料，做出100%安心的調味品。調味粉類：包含基本的白胡椒粉、黑胡椒鹽、香菇粉，以及增味的沙茶粉、萬用香料粉、薑黃咖哩粉等等，都是作者精心研發的超好用調味粉。調味液醬類：包含基本的迷迭香橄欖油、昆布醬油、香菇素蠔油，以及增味的XO醬、珍珠滑菇醬、檸檬酸辣醬、牛肝菌醬等等，各式調味醬讓做素菜變輕鬆。調味沾醬類：特別為單純的蒸煮炸烤料理設計的美味素沾醬，如味噌醬、椒麻腐乳醬、檸香塔塔醬、阿根廷醬等，並傳授了上述烹調方式的料理技巧。做好了調味品，再來就要自製健康的素料。除了入菜好用的豆腐獅子頭、香菇梗素羊肉、紫米糕等素料之外，素食常吃到的蒟蒻餘片、春卷皮和花生豆腐，也都用詳細步驟圖仔細教學。下一步，便要好好運用這些天然牌食品。書中用這些無添加的自製品，烹調出75種風味小菜、料理、米麵主食和湯品，特別推薦的如橙汁香蕉苦瓜、芥末素餘片、咖啡花生、紅油豆腐炒手、泰式餘排、蝶豆花珍珠丸、薑黃米苔目、荔枝燉鮮梨、麻油酒香鍋，絕對是你沒有遇見過的美味。就讓吃「好素」成為你我餐桌的日常。
本書特色
★第1本自製無添加素調味料書全書以大篇幅教讀者運用原料做出「素調味料」，從最基本的鹽粉、糖粉，到活用度最高的白胡椒粉、香菇粉、沙茶粉、昆布醬油和香菇素蠔油，及變化風味的金針菇醬、刺蔥香菇醬、松露蘑菇醬…等各式好用調味粉、調味液和調味醬。
★做到「吃健康好素是件容易做到的事」運用自製天然素調味料&素料做出75道安心素食，每道菜色作法簡單、口味多變化，不管是原本茹素或想嘗鮮，打破您對素食的想像，絕對是一本很實用的食譜書。
作者簡介李耀堂 ■現任 南開科技大學餐飲管理系專技助理教授 瑞康屋烹飪老師 ■著作 第一本素西餐料理書【升級增編版】、鮮作手工抹醬100、無油煙輕鬆煮(以上邦聯文化出版) 米饌饗宴、素食好健康、原住民美食、健康美味豬、好男人愛下廚、神奇米飯力量大、五星級常備菜 ■得獎紀錄 2013韓國國際烹飪美食大賽個人展示菜金牌 2013馬來西亞世界烹飪大賽金牌 2012第一屆大甲媽祖[福佑平安]媽祖宴金牌 2011第三屆海峽兩岸烹飪邀請賽金牌 2010第六屆韓國國際美食養生大賽金牌 2010兩岸三地閩菜會馬祖料理競賽最佳創意獎 2010第一屆行政院客委會客家筵席料理比賽金牌 2010 FDA行政院衛生署優良廚師 2008第六屆中國烹飪世界大賽美食展檯金牌 2007第一屆台北中華素食展金廚獎
作者
NT$
$357
|
85折
重振西藏文化的密續佛教
即使是在至暗時刻，灰燼中的火苗也得以重燃。撥爐有火，謹以此書的中譯出版，獻給先賢勇士。
對於西藏佛教歷史或教義感興趣的讀者來說，這是一部難得的讀本。
「這本書是藏學家羅納德．戴維森的代表作之一，反映的是歷史文獻學者視角下的西藏歷史與教法演變，特別是薩迦派道果系統教法的文獻成型過程。希望此中譯本的出版，對於臺灣佛學、藏學研究社群，能有所助益。」——梅靜軒〈導讀〉
西元950～1200年之間的西藏社會，是如何從武裝游擊兵的交鋒與體制崩潰的邊緣，轉化為由瑜伽士與學者所引導的佛教文化世界？
作者羅納德．戴維森（Ronald M. Davidson）認為這是由於一群活躍於此時期的僧侶、瑜伽士與貴族們合力激盪出的成果。西藏僧侶與瑜伽士翻譯了大量的印度佛教典籍。他們運用這些密續佛教的文獻與修持法為基礎，重塑西藏宗教、文化與政治體制。最終促成了西藏佛教的崛起，乃至取代印度，成為全亞洲的佛教文化中心。
作者生動地描繪了這些現身歷史舞台的人物，引領讀者觀看一群宗教菁英與權貴之士，如何打造出一個佛教文化世界，徹底地改變了西藏社會與文化的發展方向，鮮活地呈現了中世紀西藏發展的內在張力與轉型過程。
作者簡介
羅納德．戴維森（Ronald M. Davidson）美國加州大學柏克萊分校佛學研究博士，費爾菲爾德大學（Fairfield University）宗教學教授。他曾與藏人一同學習十多年，並與多位學者合作研究藏文典籍，以傳統方式學習儀軌與教義。著有《印度密教：密教運動社會史》（Indian Esoteric Buddhism: A Social History of the Tantric Movement）作者，並與史蒂文．古德曼（Steven D. Goodman）合編《西藏佛教：理性與啟示》（Tibetan Buddhism: Reason and Revelation）。
譯者簡介
黃書蓉：專任譯者陳桂芬：國立臺中科技大學兼任英文講師、法鼓文理學院佛教學系碩士班學生釋若理：香林精舍翻譯組組長 陳美靜：輔仁大學全人教育中心兼任講師、國立臺灣師範大學翻譯研究所碩士畢業洪琬雯：法鼓文理學院佛教學系博士班學生
潤飾者簡介
梅靜軒：法鼓文理學院佛教學系副教授
譯者
黃書蓉、陳桂芬、釋若理、陳美靜、洪琬雯；校潤：梅靜軒
NT$
$850
|
85折
佛教在漢字文化圈的流布：朝鮮半島、越南
日本學界嶄新論述◆多樣的思想文化風貌傳統的東亞佛教研究，多半停留在「印度→中國→日本」的傳播模式，佛教是東亞諸國交流中最重要的文化載體，隨著漢譯佛典的出現，僧侶間互動頻繁的人際網路，讓使用漢文書寫的東亞諸國，在思想、文化、民俗等各種層面，留下深刻的影響。本書呈現異於傳統研究的新觀點，探討佛教在漢字文化圈的朝鮮半島及越南的發展變遷，並介紹《高麗大藏經》成立背景與雕造、朝鮮半島的佛教藝術等。藉由探討漢文化圈佛教積極交流的歷史和相互影響，印證東亞佛教交流的多元樣貌。◆精彩收錄第一章 佛教的容受與民間信仰 福士慈稔【專欄】朝鮮俗漢文與吏讀 森博達第二章 統一新羅時代的佛教 佐藤厚【專欄】旅印的新羅僧 平井宥慶第三章 《高麗大藏經》的成立背景 金天鶴【專欄】日本遺存的朝鮮佛教文獻 藤本幸夫第四章 朝鮮時代的佛教──統合與彈壓 中島志郎【專欄】韓國的古典文學與佛教 嚴基珠第五章 「韓國近代佛教」近代化與獨立之道 崔鈆植【專欄】角筆經典 小林芳規第六章 朝鮮半島的佛教美術 朴亨國第七章 越南佛教 石井公成【專欄】越南巴克村的農民與佛教 櫻井由躬雄【專欄】現代的越南佛教 范氏秋江「新亞洲佛教史」系列日本佛教學界近年來最大規模的結集，動員超過兩百位菁英學者，跳脫過去的宗派中心主義或歷史文獻學的限制，結合學術界最新的研究成果，呈現佛教研究範式的革新。除了教理教義、文獻語言、史料分析等傳統研究，在思維創新上更兼融了美術、考古、文藝、民俗等多領域的觀點，為佛教在亞洲遼闊的時空歷程，勾勒出更豐富、更多元的整合面貌。
作者簡介
福士慈稔（身延山大學教授）大桑齊（大谷大學名譽教授）佐藤厚（東洋大學兼任講師）平井宥慶（大正大學教授）金天鶴（韓國金剛大學佛教文化研究所所長）藤本幸夫（麗澤大學大學院教授）中島志郎（花園大學教授）嚴基珠（專修大學教授）崔鈆植（韓國木浦大學教授）小林芳規（廣島大學名譽教授）朴亨國（武藏野美術大學教授）石井公成（駒澤大學教授）櫻井由躬雄（東京大學名譽教授）范氏秋江（河內國家大學專任講師）
譯者簡介
辛如意臺北市人，政治大學新聞系畢業，名古屋大學國際開發研究所碩士畢業，同研究所博士肄業。翻譯著作有《民眾佛教的扎根——日本Ⅲ》、《蓬勃發展的中世佛教——日本II》、《日本佛教的基礎——日本I》、《佛教的東傳與中國化——中國I 南北朝》、《中國文化中的佛教——中國III 宋元明清》、《中國佛教研究入門》、《風月秦淮——中國遊里空間》、《空色勾玉》、《白鳥異傳》、《薄紅天女》、《風神祕抄》、《川之光》等書。
作者
譯者
辛如意；中文版總主編：釋果鏡
NT$
$553
|
85折
近世的佛教：開展新視界的思想與文化
在日本江戶時代寺檀制度下，因中國黃檗宗傳入及出版文化影響，日本近世佛教產生富活力之轉變，一新眾人觀感。末木文美士為日本知名佛教學者，主要研究領域為佛教學，以及以佛教為核心的日本思想史。主要著作包括《平安初期仏教思想の研究：安然の思想形成を中心として》（春秋社，1995）及《鎌倉仏教形成論：思想史の立場から》（法藏館，1998），近年來則將研究視野擴展至日本近現代的佛教思想。本書出自日本知名人文領域專門出版社吉川弘文館「歷史文化Library」系列，以深入淺出的概說方式，向一般民眾介绍學界的最新研究成果。本書以日本近世佛教為主題，副標題「開展新視界的思想與文化」，徹底顛覆既有對江戶時代佛教的認識。一般認為江戶時代的日本佛教，在幕府的支配下不斷墮落，思想上沒有任何發展，全然被同時期的儒教、國學等思想體系取代。然而，作者在本書中透過各種資料說明，在江戶時代寺檀制度下，佛教雖然受到管理，卻因為中國傳入的黃檗宗以及出版文化的蓬勃發展，而產生富有活力的轉變。作者透過從中世到近世的宗教思想演變，描繪出不同以往認識的近世佛教樣貌。
作者
譯者
郭珮君
NT$
$255
|
85折
倒吹無孔笛—明清佛教文化研究論集
明清佛教盛極一時，號稱佛法復興的璀璨時代。
藉由大量問世的新文獻資料，本書以多元的角度、全新的視野，重理思路，化解疑雲，翻轉我們對於明清佛教的認識，且聽如何倒吹無孔笛！
明代是中國大航海時代，呈現何樣佛教海洋哲學？明末佛教的夢論，如何讓中國夢論別開生面？佛教懺法如何豐富中國懺悔書寫傳統？明清詩僧如何在亂世以生命實踐菩薩道？……。
廖肇亨教授為研究明清佛教的翹楚，由豐富的文獻資料中，重新爬梳研究理路。本書分為三大篇：〈明清佛教在東亞〉、〈文化話語中的佛教〉、〈禪林文化論述〉。
第一篇探討日本普陀山觀音信仰、曹洞宗、臨濟宗、中世五山禪林、琉球佛教信仰，希望從東亞文化交流角度，認識明清時期禪林影響力；第二篇由文學著作研究明清佛教，從中理解明清知識社群安頓身心之道；第三篇則從清初漢僧國師與遺民僧，兩個看似政治立場截然相判的群體作品，重新解讀明清佛教禪林文化風貌。
本書以明清佛教文獻為出發點，除可提供研究思想史、文學史、民俗、藝術嶄新的觀點，並能建立廣闊的學術視野。藉由明清反探漢傳佛教根源，「倒吹無孔笛」更能領會佛法的精彩奧妙。
作者簡介
廖肇亨
東京大學文學博士，現任職於中央研究院中國文哲研究所，同時擔任臺灣大學中文系兼任教授、中華佛學研究所兼任研究員，主要研究領域為明清佛教、近世佛教文化史、東亞文化交流史。
著作有《中邊．詩禪．夢戲——明末清初佛教文化論述的呈現與開展》（2008）、《忠義菩提——晚明清初空門遺民及其節義論述探析》（2013）、《巨浪迴瀾——明清佛門人物群像及其藝文》（2014），編有《聖傳與詩禪——中國文學與宗教論集》（2007）、《東亞文化意象之形塑》（2011）、《沉淪、懺悔與救度——中國文化的懺悔書寫論集》（2013），譯有荒木見悟《佛教與儒教》（2008）。曾應邀赴東京大學擔任客座教授（2011-2013）。
作者
NT$
$510
|
85折
承先啟後的孤僧：東初法師佛教文化學行略探
東初法師（1908－1977），飽參實學，著作等身，重視傳統修持，極具時代意識，富有世界眼光的一代佛教思想史家。畢生在佛教制度、教育、文化、慈善等多重領域，均有過重大貢獻。法統根源，親炙師承靜禪、智光、太虛、虛雲、印光、弘一諸大師門下，僧眾後進，則包含茗山、性空、星雲、煮雲、聖嚴、聖開等多位當代佛教巨擘。本書稱之承先啟後，甚為確當！
他是以復興佛教為中心思想的實踐者，曾親身推動了禪宗體制改革，促使焦山叢林成為全中國青年僧伽學法、修行的示範園區。在臺灣所建立的一系列佛教文化事業，後來更直系延伸發展出，聞名全球的中華佛學研究所、中華電子佛典協會（CBETA）、法鼓山、慈光山等現代化僧團體制……。
本書全面考述了東初法師一生的思想事蹟，完整涵蓋其著作與相關文獻，嘗試發揚傳主在佛教文化的精神、行誼與歷史洞見（未來發展藍圖）。關心亞洲新世紀與佛教大動脈的讀者，透過內文，相信可以發見不少預示山林來路的啟蒙元素。
作者簡介
釋演正（陳彥伯）
臺灣臺南將軍人也。家鄰海天雲日，居於三界嶺上，常以為正觀焉。
自幼喜隨母親學佛，尊長敬賢，樂結善緣。好讀書，不求甚解，志在會通內外之學，德紹釋尊，行門增上，正念酬報諸恩，抉擇歷代時教，不負如來不負親矣！
繫曰：五百年來，教難迭興、華果飄零，漢地匡扶正法者希，海外家風，得少為足，豈可歸乎？然則般若菩薩，安樂行中，常自修攝，當念解脫。文殊氏之民歟！普賢氏之民歟！
作者
NT$
$310
|
5折
求法與弘法：漢傳佛教的跨文化交流國際研討會論文集
文化交流過程中，宗教是最重要的載體之一。漢傳佛教以漢譯佛典為根本，其影響之深遠，至今不減；教理教義固不在話下，種種儀軌、文藝，乃至日常生活以及節慶文化，莫不如是。
本論文集收錄了專題演講兩篇、研究論著十二篇，包括理論反思、歷史文獻、乃至管理實踐，儀軌與義理兩不偏廢，並以日本、韓國的佛教發展為參考對象，從跨文化交流的角度，省思漢傳佛教的歷史源流與發展軌跡。這是中華佛學研究所的新嘗試，希望能為漢傳佛教的研究，貢獻不同的觀察視角以及論述話語，同時充實深化漢傳佛教研究領域的內涵。
作者簡介
作者：于君方等主編：釋果鏡、廖肇亨
專題演講于君方 美國哥倫比亞大學「聖嚴漢傳佛學講座教授」（榮退）李志夫 中華佛學研究所榮譽所長、法鼓佛教學院名譽教授
研究論著鄧偉仁 法鼓文理學院佛教學系助理教授蕭麗華 佛光大學中國文學與應用學系教授釋果鏡 中華佛學研究所所長林韻柔 逢甲大學中文系助理教授何燕生 日本郡山女子大學短期大學部文化學科教授、武漢大學講座教授廖肇亨 中央研究院中國文哲研究所研究員陳繼東 日本青山學院大學國際政治經濟學部教授林佩瑩 美國柏克萊大學佛教研究中心博士後研究員釋宗浩 韓國東國大學佛教學系教授陳英善 中華佛學研究所專任研究員、法鼓文理學院副教授、華嚴專宗研究所教師朴永煥 韓國東國大學中文系教授陳劍鍠 香港中文大學人間佛教研究中心主任
NT$
$553
|
85折
佛教與中國文化
佛教與中國文化密不可分，要了解中國文化，不可不認識佛教。東初老和尚詳解中國文化的佛教珍寶，讓我們繼往開來，開創新文化！
佛教與中國文化的關係密切，佛教帶來了前所未有的全新思考、創造活力，豐富了中國文化寶藏，而佛教在中國化的過程裡，也茁壯了發展力量。東初老和尚致力於發揚佛教文化與復興中華文化，為研究佛學與中國文化的文化先鋒，《佛教與中國文化》一書具有承先啟後的重要意義。內容豐富多元，主要研究年代自漢代開展至明清，橫跨兩千年，詳述中國文化與佛教交流、蛻變的發展歷程，是一部波瀾壯闊的精彩文化史。
本書探究主題包括：一、文學：佛教對中國翻譯文學、小說、聲韻學、變文、寶卷等的影響；二、思想：佛教與儒家、道家、玄學、理學的融合，以及漢代佛學思想、僧肇與道生的佛學思想；三、文化：佛教與中國民俗、衣冠的關係。
東初老和尚深入探討佛教與中國文化的交融與影響，並旁徵博引許多珍貴文獻資料，讓人易於理解佛教與中國文化的發展歷史、文學瑰寶、思想精華，進而思考現代文化如何繼往開來，氣象一新。
作者簡介
東初老和尚1907年，出生於江蘇泰縣曲塘鎮。十三歲時，由泰縣姜堰鎮觀音庵的靜禪老和尚披剃出家，誦習教法。自幼勤讀強記，自律甚嚴，又寫得一手好文章，智慧超邁，對於經史百家之學也頗多涉獵，許為弘揚佛法的龍象。
1928年，到鎮江竹林寺的佛學院求學；1929年，到寶華山隆昌寺，受具足戒。隨即又到福建廈門，進入太虛大師所創辦的閩南佛學院繼續深造，先後期的同學有印順、竺摩、戒德、默如、慈航、雨曇、覺民等法師，都是一時的俊秀。孺慕在當時佛教界的最高學府中，對日後的治學和弘化研究工作，產生了一定的影響。
東初老和尚是太虛大師的學生，在擔任鎮江焦山定慧寺監院及方丈期間，創辦了佛學院及佛學期刊。1949年來臺之後，創辦了《人生》雜誌；1955年，倡導影印《大正新脩大藏經》，社會各界政要賢達百餘人發起響應，重興佛教文化；1965年，又創辦了《佛教文化》季刊；1967年，中華學術院聘請為該院佛學研究所顧問，從此少問外務，專事佛教著作。晚年，老和尚深感護教弘法必須以歷史為基礎，盡力精心完成了《中日佛教交通史》、《中印佛教交通史》、《中國佛教近代史》三部鉅著。
他的一生對佛教的文化教育，抱有深切的使命感，以及崇高的宗教情操，於此可見一斑。
作者
NT$
$110
|
5折
中國文化中的佛教：中國III 宋元明清
佛教在中國文化歷史性的重要轉型時期，總是扮演關鍵性的角色。從唐宋到晚清，在佛教的刺激之下，宋代新儒家深入探討心性之學，此外，文學、藝術、民俗等面向，莫不皆受影響。從知識菁英的哲學思辨到庶民百姓的日常生活，佛教普及到中國各個角落的不同階層。天台、華嚴、禪等宗派，雖然都發韌於中國，卻也成為東亞文化交流中最重要的載體，在各國開花結果。此書從思想史、文化史、民眾史的角度出發，省思中國傳統佛教發展的軌跡，嘗試勾勒佛教樣貌傳承迄今所形成的文化脈絡。並將宋、元、明、清的佛教史，提供一個精彩的全觀圖像。
作者簡介
土田健次郎——早稻田大學文學學術院教授小島毅——東京大學副教授野口善敬——花園大學教授馬淵昌也——學習院大學教授陳繼東——青山學院大學教授程正——駒澤大學副教授西尾賢隆——花園大學教授磯部祐子——富山大學教授肥田路美——早稻田大學文學學術院教授張文良——中國人民大學佛教與宗教學理論研究所副教授陳繼東——青山學院大學教授邢東風——愛媛大學教授
作者簡介
辛如意臺北市人，政治大學新聞系畢業，名古屋大學國際開發研究所碩士畢業，同研究所博士肄業。翻譯著作有《民眾佛教的扎根——日本III》、《蓬勃發展的中世佛教——日本II》、《日本佛教的基礎——日本I》、《佛教在漢字文化圈的流布——朝鮮半島、越南》、《佛教的東傳與中國化——中國I 南北朝》、《中國文化中的佛教——中國III 宋元明清》、《中國佛教研究入門》、《風月秦淮——中國遊里空間》、《空色勾玉》、《白鳥異傳》、《薄紅天女》、《風神祕抄》、《川之光》等書。
譯者
辛如意
NT$
$442
|
85折
鑑真大師傳：日本文化之父
日本文化之父─投映在唐朝和日本人心中的巨大身影 日本僧人榮睿與普照，被日本政府派來中國求請純正佛法，這兩位遣唐使者，來到中國已經十年了，他們終於見到了聞名已久的鑑真大師了。師父感於他們的誠心與決心，答應了他們東去日本的請求，然而朝廷與唐土的佛弟子們一定不答應鑑真大師前去的，他們只有冒險違法私渡了。 詳文：十年東渡六次都告失敗，屢遭海難翻山越嶺、暑熱嚴寒身心煎熬、他的眼睛因而失明了。十年間，身負重任的榮睿病死了，普照離開了，貼身照顧他的弟子也累死在半途，大師東去日本傳戒傳佈佛法的決心卻並未退卻。五十五歲那年第一次登船，中間遭遇了無數次的狂風巨浪、船飄到離日本更遠的方向後，又無數次的回到原點，十年過去了，雙眼失明、高齡六十五的鑑真大師能否完成他的使命？日本在第十次派出遣唐使者後，能達成他們的心願嗎？ 商品編號：1150520351
作者
NT$
$213
|
85折
人生月刊+佛教文化季刊【人生復刻版】組合（共13冊）【內頁泛黃】
《人生》月刊《人生》月刊於一九四九年五月十日發行第一卷第一期，至一九六二年五月發行第十四卷第五期後停刊（註：此次合訂復刻本，第十四卷僅發現第二、三期、第五期，餘則佚失），曾任主編者有東初老人、張少齊、圓明法師、廣慈法師、幻生法師、心悟法師、成一法師、星雲法師、性如法師、楊白衣等。一九六○年聖嚴法師接下主編工作，一九六一年因聖嚴法師南下閉關，人力無以為繼，後又出刊數期，終告暫時停刊。《人生》月刊就像一部台灣近代佛教史的縮影，與台灣近代佛教發展關係密切的祖師大德，一一在此舞台上現身，以文字為弘法護法竭盡心力。雜誌中的佛教新聞，為台灣佛教保存了豐富的文獻史料；詩稿、小說、遊記、散文等文學創作，讀來無不令人驚豔於作者的文采；佛教論文、講經等文稿，則讓我們讚歎其學識淵博及深入經藏的工夫。《人生》月刊，為台灣佛教留下了最重要、最燦爛的一頁。《人生》月刊早年曾結集出版合訂本，但歷經半個世紀之後，已取閱不易。為了讓這套難得的文化資產得以繼續流傳，法鼓文化決定以復刻的方式，將一九四九年至一九六二年的《人生》月刊合訂本重新出版，共計十四卷十二冊。我們刻意保存了早期印刷的樣貌，泛黃的紙張、樸拙的鉛字，讓讀者在翻閱中，重新體會當時出版的艱辛，重新發現這份刊物的歷史意義，重新感受當年佛教界如何在蓽路藍縷中，護衛佛法慧命的火苗而努力。《佛教文化》季刊《佛教文化》季刊從一九六五年至一九七一年停刊為止，共出版十四期，篇幅由第一期的十八頁，逐漸增張至三十二頁。歷任編輯有方甯書、林江濤等人。綜觀這十四期的《佛教文化》，文章內容多為紮實的論文，可以深刻感受到東初老人堅持「發揚歷史文化，復興中華佛教」理想的足跡。再從出刊時間來看，雖然在第一期的〈編者報告〉中即提到，這份刊物以不定期或三個月為一期的方式出刊，而事實上，經常是超過三個月或更久才出刊，甚至在第十四期與第十三期，中間還間隔了兩年，足見人力、物力實之困窘，也益發顯出東初老人為了佛教文化的弘揚，備極艱辛，仍不放棄的精神。《佛教文化》季刊雖已停刊數十載，但其內容至今仍是重要的論述，法鼓文化以復刻的形式重新發行這十四期的合訂本，將讓讀者可以感受到當年出刊時的樣貌，也讓後世的讀者瞭解在當時時空背景下，以及文字弘法的不易與難辛。19*26cm 裝訂圓背精裝
NT$
$2,980
|
25折
中國佛教文化研究論集【內頁泛黃】
想對中國佛教文化有所研究，不能不對此書有所瞭解。作者冉雲華四十年來，專事於佛教歷史與思想的研究，本書即是將作者針對當時佛教界最新文獻的出現、新研究的發表，所做的研究結論摘要集結，以饗有志於研究中國佛教文化的同好。本書所收論文的編排，是依歷史先後為準，主題皆與中國佛教文化史有關。內容包括幾位大師的研究、宗教現象的探討，及佛教文獻的考證，例如〈諷誦的力量〉一文，是討論宗教中的重要現象，取材選自《高僧傳》；研究玄奘三藏法師的一篇，則是著重他與唐代帝王的關係，及個人的政治理念等。實為一本研究佛教歷史思想必讀的好書。
作者
NT$
$125
|
5折
佛教文化之重新
什麼是佛教文化？科技時代為什麼還需要佛教文化？東初老和尚詳解佛教文化史，強調沒有文化，就沒有佛教，唯有發揚佛教文化才能創造佛教新生命，才能為這人間帶來希望與光明。現代人求新求變求進步，但如果找不到文化的立足點，如何創新文化？東初老和尚宏觀大時代變遷，為我們指出佛教文化的歷史脈絡與發展趨勢，進而以豐厚的佛教文化為先導，重新創造佛教文化歷史新頁。本書探究佛教文化發展的脈絡，主要內容分為三大類：一是述說發揚與創新佛教文化的意義；二是細說佛教文化的發展歷程，自佛陀時代的印度思潮，至佛教傳入中國後，如何發展出中國佛教文化特色，條理分明介紹三國西晉、南北朝、隋唐、宋元明清等歷代佛教發展；三是洞觀近代佛教的成長趨勢，包括智光大師、《人生》月刊、世界佛教會議等佛教文化重要軌跡。東初老和尚提綱挈領，將浩瀚的佛教文化發展史，透過精練的文字、清楚的表格，讓人通覽無遺，得以輕鬆深入豐碩的佛教文化，開創佛教文化新氣象！
作者簡介
東初老和尚1907年，出生於江蘇泰縣曲塘鎮。十三歲時，由泰縣姜堰鎮觀音庵的靜禪老和尚披剃出家，誦習教法。自幼勤讀強記，自律甚嚴，又寫得一手好文章，智慧超邁，對於經史百家之學也頗多涉獵，許為弘揚佛法的龍象。1928年，到鎮江竹林寺的佛學院求學；1929年，到寶華山隆昌寺，受具足戒。隨即又到福建廈門，進入太虛大師所創辦的閩南佛學院繼續深造，先後期的同學有印順、竺摩、戒德、默如、慈航、雨曇、覺民等法師，都是一時的俊秀。孺慕在當時佛教界的最高學府中，對日後的治學和弘化工作，產生了一定的影響。東初老和尚是太虛大師的學生，在擔任鎮江焦山定慧寺監院及方丈期間，創辦了佛學院及佛學期刊。1949年來臺之後，創辦了《人生》雜誌；1955年，倡導影印《大正新脩大藏經》，社會各界政要賢達百餘人發起響應，重興佛教文化；1965年，又創辦了《佛教文化》季刊；1967年，中華學術院聘請為該院佛學研究所顧問，從此少問外務，專事佛教著作。晚年，老和尚深感護教弘法必須以歷史為基礎，盡力精心完成了《中日佛教交通史》、《中印佛教交通史》、《中國佛教近代史》三部鉅著。他的一生對佛教的文化教育，抱有深切的使命感，以及崇高的宗教情操，於此可見一斑。
作者
NT$
$238
|
85折
不一樣的文化藝術（附VCD）
繪畫、雕刻、戲劇、舞蹈……在豐衣足食之後，我們需要更圓熟的人文思考，透過對美好事物的思考與實踐，豐富我們的生命，粹鍊出不一樣的文化藝術。在不一樣的時代，應該有不一樣的思考方式面對問題。然而在眾聲喧嘩中，您是否也在迷惘中不知該何去何從？《不一樣的聲音系列》叢書，是將聖嚴師父廣受好評的【不一樣聲音】對談電視節目，精選5個主題並整理成文字，以佛法的智慧為主軸，提供給現代人新的積極面對的解決方法。《不一樣的聲音系列》叢書內容廣邀社會各界菁英與師父的對談紀錄，藉由他們寶貴的人生經驗提供不一樣的見解。你也可以像他們一樣思考，為自己開展出不一樣的人生風貌。
NT$
$170
|
85折
中國古代民族神話與文化之研究（精裝）
目錄章次： 第一章 序論 第二章 神羊族系 第三章 神鳥族系 第四章 神魚族系 第五章 神龍族系 第六章 古代史話雜考 第七章 四靈之研究 第八章 羊與文化 第九章 鳳與文化 第十章 龍蛇與文化
作者
NT$
$255
|
85折
電子書 | 佛教文化之重新
什麼是佛教文化？ 科技時代為什麼還需要佛教文化？ 東初老和尚詳解佛教文化史， 強調沒有文化，就沒有佛教， 唯有發揚佛教文化才能創造佛教新生命， 才能為這人間帶來希望與光明。 現代人求新求變求進步，但如果找不到文化的立足點，如何創新文化？東初老和尚宏觀大時代變遷，為我們指出佛教文化的歷史脈絡與發展趨勢，進而以豐厚的佛教文化為先導，重新創造佛教文化歷史新頁。 本書探究佛教文化發展的脈絡，主要內容分為三大類：一是述說發揚與創新佛教文化的意義；二是細說佛教文化的發展歷程，自佛陀時代的印度思潮，至佛教傳入中國後，如何發展出中國佛教文化特色，條理分明介紹三國西晉、南北朝、隋唐、宋元明清等歷代佛教發展；三是洞觀近代佛教的成長趨勢，包括智光大師、《人生》月刊、世界佛教會議等佛教文化重要軌跡。東初老和尚提綱挈領，將浩瀚的佛教文化發展史，透過精練的文字、清楚的表格，讓人通覽無遺，得以輕鬆深入豐碩的佛教文化，開創佛教文化新氣象！
作者簡介： 東初老和尚 1907年，出生於江蘇泰縣曲塘鎮。十三歲時，由泰縣姜堰鎮觀音庵的靜禪老和尚披剃出家，誦習教法。自幼勤讀強記，自律甚嚴，又寫得一手好文章，智慧超邁，對於經史百家之學也頗多涉獵，許為弘揚佛法的龍象。 1928年，到鎮江竹林寺的佛學院求學；1929年，到寶華山隆昌寺，受具足戒。隨即又到福建廈門，進入太虛大師所創辦的閩南佛學院繼續深造，先後期的同學有印順、竺摩、戒德、默如、慈航、雨曇、覺民等法師，都是一時的俊秀。孺慕在當時佛教界的最高學府中，對日後的治學和弘化工作，產生了一定的影響。 東初老和尚是太虛大師的學生，在擔任鎮江焦山定慧寺監院及方丈期間，創辦了佛學院及佛學期刊。1949年來臺之後，創辦了《人生》雜誌；1955年，倡導影印《大正新脩大藏經》，社會各界政要賢達百餘人發起響應，重興佛教文化；1965年，又創辦了《佛教文化》季刊；1967年，中華學術院聘請為該院佛學研究所顧問，從此少問外務，專事佛教著作。晚年，老和尚深感護教弘法必須以歷史為基礎，盡力精心完成了《中日佛教交通史》、《中印佛教交通史》、《中國佛教近代史》三部鉅著。 他的一生對佛教的文化教育，抱有深切的使命感，以及崇高的宗教情操，於此可見一斑。
作者
NT$
$196
正在載入更多商品......
