搜尋結果
共
35
筆符合商品
排序
禪味點心
做點心，簡單，就是一種禪味；安心，就是一種禪味；自在，就是一種禪味；隨緣，就是一種禪味。禪味點心，化繁為簡，隨緣變化，最新鮮的天然食材、最簡單的準備、最簡單的烹調，讓你以純淨的禪心做點心！資深主廚陳滿花以禪心烹調的50道點心，做法簡單，點心真功夫卻不簡單！煎功夫、烤功夫、蒸功夫、釀功夫、涼點功夫，即使是料理新手，也能全部一次學會中式、西式點心要領。大家喜愛的銅鑼燒、燙舌餅、蔬菜盒子、咖哩餃、布朗尼、土鳳梨酥、南瓜包、蜜金棗、甜甜圈、黑糖糕、蘋果醬、綠豆黃、芋香雪花糕……，設計了更健康美味的配方，更容易製作的方法，讓我們以禪心，重新玩味點心世界！
作者簡介
陳滿花婚後，離開職場，專心當家庭主婦、全職的母親。因為陪孩子學習才藝，也意外開啟她熱衷藝術的另一扇門。因此，開始接觸毛線編織、紙藤、書法、篆刻、插花等。也因為這些養分，幫助她在做菜時更能感動自己，而這份感動也透過料理，感動了無數人。尤其親近法鼓山已二十餘年，除了投入香積組的主廚義工行列，更投入禪修的修行，可說是一位福慧雙修的菩薩。特別是在面對法會信眾和來訪的外賓烹調飲食時，也充滿各種挑戰和考驗，需要讓心不隨境轉，安定身心，全心投入，時時運用禪法，以平常心，回到當下，以一份供養心、歡喜心來供養大眾。讓她能在奉獻的同時，也成長了自己。
作者
NT$
$255
|
85折
電子書 | 禪味點心
做點心， 簡單，就是一種禪味； 安心，就是一種禪味； 自在，就是一種禪味； 隨緣，就是一種禪味。 禪味點心， 化繁為簡，隨緣變化， 最新鮮的天然食材、最簡單的準備、最簡單的烹調， 讓你以純淨的禪心做點心！ 資深主廚陳滿花以禪心烹調的50道點心， 做法簡單，點心真功夫卻不簡單！ 煎功夫、烤功夫、蒸功夫、釀功夫、涼點功夫， 即使是料理新手，也能全部一次學會中式、西式點心要領。 大家喜愛的銅鑼燒、燙舌餅、蔬菜盒子、咖哩餃、布朗尼、土鳳梨酥、南瓜包、蜜金棗、甜甜圈、黑糖糕、蘋果醬、綠豆黃、芋香雪花糕……， 設計了更健康美味的配方，更容易製作的方法， 讓我們以禪心，重新玩味點心世界！
作者簡介： 陳滿花 臺灣臺南市人 1951年1月1日出生 婚後，離開職場，專心當家庭主婦、全職的母親。因為陪孩子學習才藝，也意外開啟她熱衷藝術的另一扇門。因此，開始接觸毛線編織、紙藤、書法、篆刻、插花等。也因為這些養分，幫助她在做菜時更能感動自己，而這份感動也透過料理，感動了無數人。 尤其親近法鼓山已二十餘年，除了投入香積組的主廚義工行列，更投入禪修的修行，可說是一位福慧雙修的菩薩。特別是在面對法會信眾和來訪的外賓烹調飲食時，也充滿各種挑戰和考驗，需要讓心不隨境轉，安定身心，全心投入，時時運用禪法，以平常心，回到當下，以一份供養心、歡喜心來供養大眾。讓她能在奉獻的同時，也成長了自己。 ◎著作：《媽媽味米料理》、《時尚蔬食》
作者
NT$
$210
禪味奈良: 大和古寺慢味
比京都更古老的奈良，古稱「大和」。 它擁有傲人的文化財與自然景觀，更是日本人的心靈故鄉，而故鄉的中心，便是美與信仰的香火傳承之地──古寺。就讓我們從古寺出發，穿梭古今之間，領略大和之美！奈良，號稱日本國起源地。它是鑑真和尚冒死不辭，終至失明也要到達的地方，它是遣唐使出發的都城，卻號稱是絲綢之路的終點，更奇的是，奈良在建都之初便已寺院林立，甚至擁有世上最大的木造佛寺。繼《禪味京都》之後，本書作者再度以深厚的人文素養，為你逐一細說奈良古寺的千古傳說及其特色、由來，內容囊括了奈良十五座最具代表性的佛教古寺，包括屬於「古都奈良文化財」的世界遺產興福寺、東大寺、元興寺、唐招提寺、藥師寺、法隆寺等。古寺文化內涵的豐富與精采，就等著你一同恣意玩味、慢慢品味！【特色寺院巡禮】．與平城京一起誕生──興福寺．「奈良的大佛」所在地──東大寺．保存臺灣罕見之「板塔婆」文物──元興寺．海內外高僧群聚──大安寺．十二神將守護──新藥師寺．真言律宗總本山──西大寺．鑑真和尚所創建──唐招提寺．供奉玄奘法師頂骨舍利──藥師寺．平城京最古老寺院──海龍王寺（角寺）．光明皇后捨宮殿為寺院──法華寺．日本最早建成的寺院──飛鳥寺．日本最大泥塑觀音坐鎮──岡寺．牡丹遍布的「花之寺」──長谷寺．現存世上最早的木造建築遺構──法隆寺．吉野櫻花間的修驗道場──金峰山寺
作者簡介
秦就京都大學文學研究所畢。曾獲雙溪現代文學獎、全國學生文學獎、中央日報報導文學獎、長榮寰宇文學獎、聯合文學小說新人獎（後由公視改編為電視劇）、教育部文藝創作獎、馬祖文學獎、全球華文文學星雲獎等。著有《禪味京都》，及小說、傳記、劇本、譯作數本。現任教高雄樹人醫專。
作者
NT$
$357
|
85折
禪味京都：古寺侘寂之美
一場優雅而精緻的日本寺院之旅品味京都的清寂幽玄映見最令人動容的剎那京都，心的傳承——融合唐宋建築藝術與禪境美學，從茶道精神、枯山水庭園到俳句、能樂的呈現，處處透露出清寂、素直的幽玄之美；漫步在京都寺院，沒有古今的分野，隨心體悟生滅中的不生不滅。千年京都、千所寺院的風采，構築出深層的內涵；春櫻秋楓的四季風情，更增添了古都的絢爛色彩。深度導覽最具代表性的廿七所名寺，開啟您與日本文化的不解之緣。作者以豐富的文學、文化背景，走訪了京都的知名古寺，包括十二座被聯合國登錄為「世界文化遺產」的寺院，例如：以「清水舞台」知名的清水寺、賞櫻名所醍醐寺、以枯山水著名的龍安寺、遍植青苔的西芳寺、擁有京都地標五重塔的東寺及金閣寺、銀閣寺……等。詳細介紹各寺的創建歷史、建築特色及文化藝術，縱橫歷史的淵源，串起地理上的脈絡，有時找到各寺院和中國、甚至台灣的關係；有時則是在不經意的景點、文物上，發現背後不為人知的有趣故事。既是旅遊導覽，又是深度的文化概述，豐富中不失趣味，讀來十分過癮！
作者簡介
秦就1966年生，日本交流協會講學金赴日留學，畢業於京都大學文學研究所。曾獲雙溪現代文學獎新詩、小說首獎、散文佳作；全國學生文學獎散文首獎、《中央日報》報導文學獎評審獎、長榮寰宇文學獎，並以〈鴿〉獲《聯合文學》小說新人獎首獎（曾改編為電視劇）。著有歷史小說《台灣第一世家之一：船王鄭芝龍》、《台灣第一世家之二：台灣之父鄭成功》（實學社）、《打拼──台灣人民的歷史》劇本、譯有《經典日本文學有聲故事集3》（上澤社）等。曾任採編、撰述等，現任教於高雄樹人醫專。
作者
NT$
$357
|
85折
禪味細道：日本東北、北陸祕境佛寺之旅
日本奧之細道，是文學之道，也是參禪之道，不只通往俳聖松尾芭蕉的文學世界，更帶我們探索東北、北陸佛寺的禪境之美！人人都嚮往著一條心靈祕徑，日本奧之細道正是這樣的禪徑，能隨著日本文學俳聖松尾芭蕉的行旅風景，體會詩中有禪，禪中有詩，用足跡寫下屬於自己的人生俳句。奧之細道有重要的日本東北四寺：松島的瑞巖寺、山形的山寺，以及平泉的中尊寺與毛越寺，有道元禪師開創的曹洞宗大本山永平寺，還有許許多多歷經歷史滄桑的古寺，皆有耐人尋味的故事。《奧之細道》記錄芭蕉徒步奧羽、北陸等地所見所聞，秦就追隨俳聖的腳步，參訪本區二十所寺院，介紹寺院歷史、相關典故。文中穿插芭蕉優美俳句，讓讀者能藉此融入禪味情境。本書兼具旅遊文學的知性與實用性，彷若回到江戶時代，與俳聖同遊禪味細道！特色寺院巡禮：江戶隅田川畔寺與庵 臨川寺◎東京都日光路日光山中門跡寺 輪王寺◎櫪木縣啄木不毀佛頂庵 雲巖寺◎櫪木縣奧州路海上明月共此時 松島瑞巖寺◎宮城縣平安遺構淨土池 毛越寺◎岩手縣光堂無恙蓮風中 中尊寺◎岩手縣民話故鄉河童淵 遠野常堅寺◎岩手縣出羽路寺迎紅花曉露開 尾花澤養泉寺◎山形縣芳菲盡時有蟬喧 山寺◎山形縣昔日滄海今桑田 秋田蚶滿寺◎秋田縣北陸路守護名湯舊伽藍 醫王寺◎石川縣白山風月似仙境 小松那谷寺◎石川縣聚散無常如庭柳 全昌寺◎石川縣結構精妙一奇寺 金澤妙立寺暨願念寺◎石川縣芭蕉越前經行處 天龍寺與永平寺◎福井縣風雲不測遊敦賀 氣比神宮與本隆寺◎福井縣煙川蘭若嶂幾重 大垣圓通寺與全昌寺◎岐阜
作者簡介
秦就京都大學文學研究所畢。曾獲全國學生文學獎、中央日報報導文學獎、長榮寰宇文學獎、聯合文學小說新人獎（後由公視改編為電視劇）、教育部文藝創作獎、馬祖文學獎、全球華文文學星雲獎、花蓮文學獎、大武山文學獎等。著有《禪味京都》、《禪味奈良》，及小說、傳記、劇本、譯作數本。現任教高雄樹人醫專。攝影者：吳正夫、吳宜菁、林玉如、林后駿、郝名媛、秦就、許翠谷
作者
NT$
$272
|
85折
禪味關東：古寺散步
有武家古都之稱的鎌倉，是日本禪宗發源地，東京的前身江戶，開創日本新時代。關東古寺歷經武家政權、本土派別建立，以及戰火洗禮和地震考驗，菊與刀的動靜交鋒間，千錘百鍊出禪味關東！鎌倉為何是日本禪宗發源地？深大寺與鬼太郎、蕎麥麵有何關係？鎌倉大佛是用宋錢鑄造？寺城一體的鍐阿寺，為何旁邊有一座日本最古老的學校……。江戶時代是德川幕府將軍的主政時期，武家古都鎌倉，更是武士政權的發源地。關東佛寺見證了幕府時代興衰，迎接了新時代的到來。佛寺如何在亂世中成為人們的心靈庇護所？高僧如何面對時代考驗？本書介紹關東地區，包括東京、鎌倉、橫濱、櫪木等地十八所不同宗派寺院，作者娓娓道來這些精彩的史蹟，解謎傳說的事蹟，帶你發現不一樣的禪味關東！◆ 特色寺院巡禮：【東京篇】下町古寺花雲鐘 淺草寺〔聖觀音宗〕東國鬼門建比叡 寬永寺〔天台宗〕調布古剎達摩市 深大寺〔天台宗〕井水湧處成名剎 西新井總持寺〔真言宗〕舟形坡下古伽藍 鹽船觀音寺〔真言宗〕幕府將軍祈願處 護國寺〔真言宗〕東京塔下舊伽藍 增上寺〔淨土宗〕將軍茶樹阿波踊 高圓寺〔曹洞宗〕帝釋信仰板本尊 題經寺〔日蓮宗〕孕婦虔求鬼子母 法明寺〔日蓮宗〕【鎌倉篇】綠樹環抱美男佛 高德院〔淨土宗〕地獄谷傳臨濟禪 建長寺〔臨濟宗〕神風吹來臨濟禪 圓覺寺與東慶寺〔臨濟宗〕柏樹森森緣兩分 壽福寺〔臨濟宗〕三世佛前娑羅樹 淨智寺〔臨濟宗〕間關鶯語花底滑 淨妙寺〔臨濟宗〕【其他篇】大日伽藍足利宅 鍐阿寺〔真言宗〕能登名剎遷橫濱 總持寺〔曹洞宗〕
作者簡介
秦就京都大學文學研究所畢。曾獲全國學生文學獎、中央日報報導文學獎、長榮寰宇文學獎、聯合文學小說新人獎（後由公視改編為電視劇）、教育部文藝創作獎、馬祖文學獎、全球華文文學星雲獎、花蓮文學獎、大武山文學獎等。著有《禪味京都》、《禪味奈良》，及小說、傳記、劇本、譯作數本。現任教高雄樹人醫專。攝影者：吳正夫、吳宜菁、林玉如、林后駿、郝名媛、秦就、許翠谷
作者
NT$
$272
|
85折
人生291期：茶心禪味，喝出真滋味！
茶心禪味，喝出真滋味！今日喝茶除了是我們休閒生活的一部分外，也是一種藝術。中國茶道所注重的過程──觀形、察色、賞姿、聞香、品味、明心，無不透露出一種修行的況味、禪的美學。而這種茶禪精神，又被最澄、榮西等禪師帶回日本，一休、珠光禪師將之發揚，成為日本茶道的傳統。中國的茶文化雖不是始於佛教，但當茶一碰上佛教，卻產生超過千年的深度影響，無論是用於養身、作為修行、發展為藝術，各種角度都說明了在茶文化的外衣下，蘊藏著佛理禪學。本專題以「茶心禪味」的主軸，帶領讀者欣賞茶禪一味的各種風貌。八月，中國在西安市召開了一場「絲綢之路跨國聯合申遺工作座談會」，會議上討論許多將絲路申請為世界文化遺產的相關內容，「國際視窗」介紹絲路的歷史與重要性，無論未來的絲路將以何種形貌繼續存在，它依然是被世人保護的文化珍寶。「電影不散場」介紹《色‧戒》，李安導演再獲威尼斯最佳影片的肯定，全片會發現導演對人內心狀態的細膩表述，無論是色、戒、愛、戀，終究不離苦！
作者
NT$
$150
電子雜誌 | 人生291期：茶心禪味，喝出真滋味！
茶心禪味，喝出真滋味！今日喝茶除了是我們休閒生活的一部分外，也是一種藝術。中國茶道所注重的過程──觀形、察色、賞姿、聞香、品味、明心，無不透露出一種修行的況味、禪的美學。而這種茶禪精神，又被最澄、榮西等禪師帶回日本，一休、珠光禪師將之發揚，成為日本茶道的傳統。中國的茶文化雖不是始於佛教，但當茶一碰上佛教，卻產生超過千年的深度影響，無論是用於養身、作為修行、發展為藝術，各種角度都說明了在茶文化的外衣下，蘊藏著佛理禪學。本專題以「茶心禪味」的主軸，帶領讀者欣賞茶禪一味的各種風貌。八月，中國在西安市召開了一場「絲綢之路跨國聯合申遺工作座談會」，會議上討論許多將絲路申請為世界文化遺產的相關內容，「國際視窗」介紹絲路的歷史與重要性，無論未來的絲路將以何種形貌繼續存在，它依然是被世人保護的文化珍寶。「電影不散場」介紹《色‧戒》，李安導演再獲威尼斯最佳影片的肯定，全片會發現導演對人內心狀態的細膩表述，無論是色、戒、愛、戀，終究不離苦！
作者
NT$
$69
電子書 | 禪味關東：古寺散步
有武家古都之稱的鎌倉，是日本禪宗發源地，東京的前身江戶，開創日本新時代。關東古寺歷經武家政權、本土派別建立，以及戰火洗禮和地震考驗，菊與刀的動靜交鋒間，千錘百鍊出禪味關東！
鎌倉為何是日本禪宗發源地？深大寺與鬼太郎、蕎麥麵有何關係？鎌倉大佛是用宋錢鑄造？寺城一體的鍐阿寺，為何旁邊有一座日本最古老的學校……。
江戶時代是德川幕府將軍的主政時期，武家古都鎌倉，更是武士政權的發源地。關東佛寺見證了幕府時代興衰，迎接了新時代的到來。佛寺如何在亂世中成為人們的心靈庇護所？高僧如何面對時代考驗？
本書介紹關東地區，包括東京、鎌倉、橫濱、櫪木等地十八所不同宗派寺院，作者娓娓道來這些精彩的史蹟，解謎傳說的事蹟，帶你發現不一樣的禪味關東！
◆特色寺院巡禮：
【東京篇】下町古寺花雲鐘 淺草寺〔聖觀音宗〕東國鬼門建比叡 寬永寺〔天台宗〕調布古剎達摩市 深大寺〔天台宗〕井水湧處成名剎 西新井總持寺〔真言宗〕舟形坡下古伽藍 鹽船觀音寺〔真言宗〕幕府將軍祈願處 護國寺〔真言宗〕東京塔下舊伽藍 增上寺〔淨土宗〕將軍茶樹阿波踊 高圓寺〔曹洞宗〕帝釋信仰板本尊 題經寺〔日蓮宗〕孕婦虔求鬼子母 法明寺〔日蓮宗〕
【鎌倉篇】綠樹環抱美男佛 高德院〔淨土宗〕地獄谷傳臨濟禪 建長寺〔臨濟宗〕神風吹來臨濟禪 圓覺寺與東慶寺〔臨濟宗〕柏樹森森緣兩分 壽福寺〔臨濟宗〕三世佛前娑羅樹 淨智寺〔臨濟宗〕間關鶯語花底滑 淨妙寺〔臨濟宗〕
【其他篇】大日伽藍足利宅 鍐阿寺〔真言宗〕能登名剎遷橫濱 總持寺〔曹洞宗〕
作者簡介：
秦就京都大學文學研究所畢。曾獲全國學生文學獎、中央日報報導文學獎、長榮寰宇文學獎、聯合文學小說新人獎（後由公視改編為電視劇）、教育部文藝創作獎、馬祖文學獎、全球華文文學星雲獎、花蓮文學獎、大武山文學獎等。著有《禪味京都》、《禪味奈良》，及小說、傳記、劇本、譯作數本。現任教高雄樹人醫專。
攝影者：吳正夫、吳宜菁、林玉如、林后駿、郝名媛、秦就、許翠谷
作者
NT$
$224
時尚蔬食
蔬食，因為環保，所以是一種時尚；因為自然，所以是一種時尚；因為簡單，所以是一種時尚；因為健康，所以是一種時尚。時尚，是一種生活態度，是一種創造力，是一種突破。資深主廚陳滿花，使用在地食材，突破傳統複雜料理方式，化繁為簡，運用各國烹調技巧，讓蔬食料理成為一種新時尚。蔬食，讓餐桌風景多采多姿，蔬食，開發你的味覺想像空間。當你在享受餐桌上的美味蔬食時，請緩緩咀嚼口中的食物，你將感受到許久未曾體驗的，最原始、最真實的鮮甜，這也是另一種生活時尚！
作者簡介
陳滿花婚後，離開職場，專心當家庭主婦、全職的母親。因為陪孩子學習才藝，也意外開啟她熱衷藝術的另一扇門。因此，開始接觸毛線編織、紙藤、書法、篆刻、插花等。也因為這些養分，幫助她在做菜時更能感動自己，而這份感動也透過料理，感動了無數人。尤其親近法鼓山已二十餘年，除了投入香積組的主廚義工行列，更投入禪修的修行，可說是一位福慧雙修的菩薩。特別是在面對法會信眾和來訪的外賓烹調飲食時，也充滿各種挑戰和考驗，需要讓心不隨境轉，安定身心，全心投入，時時運用禪法，以平常心，回到當下，以一份供養心、歡喜心來供養大眾。讓她能在奉獻的同時，也成長了自己。
作者
NT$
$323
|
85折
四季好湯
用心煮一碗湯，感受生活滋味的美好為什麼這麼多人喜歡喝湯呢？因為有被呵護的幸福感。喝湯是一種幸福，煮湯也是一種幸福，選用當季新鮮食材，全心全意地烹調，營養滿點，身心都滋潤。資深寺院主廚鄭菊香，根據四季養生需求，選用當季在地的食材，設計50道湯品及料理。春．元氣湯料理夏．消暑湯料理秋．溫補湯料理冬．滋養湯料理以及：天然鮮美的基本高湯配方、不藏私的美味好湯秘訣！每日的保養之道自古就有醫食同源的食療傳統，藥補不如食補，湯品被認為是最簡單的日常保養之道，讓人在享用美味之中，達到健康保養效用，所以餐桌上總少不了一碗湯。臺灣是物產豐富的寶島，當季盛產的蔬果，經濟實惠又美味。《四季好湯》以湯品為主，搭配其他料理，提供養生又美味的健康飲食，周到地提供身體所需的營養，讓我們一起跟著季節喝好湯！
作者簡介
鄭菊香一九五四年生，浙江省臨海人。自學毛線編織，無師自通，對圖案過目不忘，並開設工作室，教授毛線編織與設計。一九九九年由朋友接引，參加法會，皈依受戒後開始茹素，並積極研發素食料理。因以炒米粉供僧深獲好評，受邀擔任寺院香積主廚，擅長運用當令蔬果食材研發菜單，結合創意技巧料理食物，廣受歡迎。為分享與推廣素食好處，獲邀開辦一系列烹飪課，反應熱烈。曾獲邀於《人生》雜誌示範湯品與料理食譜。現與曾擔任護理師的女兒，共同研發一系列粥品與湯品。
作者
NT$
$323
|
85折
早安好食
早安！早餐吃了沒？起床後最幸福的事，就是享用早餐！用閃閃發亮的黃金燉飯，喚醒美麗世界；用香氣四溢的三杯米漢堡，喚醒細胞活力；用古早味紅麵線糊，溫暖好心情！知名主廚藍子竣茹素四十年，具有豐沛餐飲業經驗，熟悉臺灣南北素食口味，精通中式、西式料理，將臺灣口味、世界風味早餐融為一爐，設計50道早安好食，讓你用美味早餐迎接美好的一天！
古早味臺式早餐，深深懷念的家鄉好滋味！新活力中式早餐，百搭中式料理天天新組合！經典風西式早餐，美味的蔬果烹調風味清新！新風潮異國早餐，趣味的多國食尚早餐來嘗鮮！
新鮮的天然時蔬食材，健康的美味烹調方法，自己動手做早餐，當然吃得心安平安！早餐就是「家的味道」，親手烹調對家人的感情，一起吃早餐，享受全家福！
作者簡介
藍子竣（lans）現任：一葉青國際餐旅管理股份有限公司執行總經理臺灣素食餐飲發展協會創會會長臺灣素食廚師聯誼總召集人新享受養生蔬食餐飲創始人經歷：2013年榮獲第二屆十大素食華人貢獻獎項中華民國副業推廣協會專任素食教師五洲烹飪學苑專任素食教師素食星球專任素食教師正德基金會臺北與宜蘭第一屆素食廚神評審菩提金廚獎評審委員與示範教師大愛電視《現代心素派》示範教師深圳市只為你蔬食餐廳總經理深圳市禪源居素食館總經理天福素食餐廳副總經理寶夫人養生極品素食餐廳行政主廚平雲山都渡假飯店行政主廚隨緣居素食餐廳總監春回大地素食餐廳餐飲總監四海一家蔬食料理特聘行政主廚
NT$
$255
|
85折
今天吃麵
一碗中華麵，看似簡單家常，卻能千變萬化， 只要掌握傳統麵食特性，就能做出現代純素新口味， 收錄最受歡迎的美味素麵50道，天天吃麵也不膩！《今天吃麵》以簡單做法與天然食材，與您分享煮麵的祕訣：乾麵、拌麵美味在醬料，多種萬用醬可自由調製：紹子醬、八寶醬、麻辣醬、老薑茶油醬汁……。炒麵美味在食材，提供最佳組合不必傷神配料；燴麵美味在芡汁，告訴您不用勾芡粉的新做法。湯麵、羹麵美味在高湯，多種高湯配方可隨意活用：紅燒麵、搶鍋麵、臭豆腐湯麵、香菇煨麵、大滷麵……，並教您自製丸子、溫洲大餛飩、麵疙瘩！涼麵美味在醬汁，特製素醬消暑解熱易開味：雲南涼麵醬、梅汁醬、柚香醬汁……，還有沁涼美味的水果冷麵！跟著麵食達人張翡珊老師，一起享受揉麵糰做麵條的樂趣，不藏私的真工夫，讓您從做麵條到自製獨門醬料，一氣呵成！美味加分DIY◇ 手工麵圖解步驟，將麵粉與水和一和、擀一擀、切一切；麵香濃郁、彈牙嚼勁佳的手製麵條就完成囉。◇ 自製紹子醬、麻辣醬等4種拌飯拌麵醬，用來炒菜也很可口。◇ 獨門配方6種高湯、2種湯品，可以一次煮好，分裝放入冰箱冷凍，下麵煮湯真方便。◇ 炎炎夏日來份消暑開胃的涼麵吧，6種特調的涼麵醬汁讓您立享沁涼美味。
作者簡介
張翡珊曾任棉花田生機園地主廚，主婦聯盟、慈濟大學教育推廣中心烹飪講師。現任：法提健康蔬食坊創辦人、法鼓山社會大學烹飪講師。證照：中餐乙級素食證照 中餐乙級葷食證照 中式麵食發麵類丙級證照經歷：慈濟大學教育推廣中心烹飪講師 慈濟網路電台點亮心光健康主義蔬食調理講師 棉花田生機園地主廚與講師 主婦聯盟環保基金會烹飪講師 青年服務社烹飪講師 救國團烹飪講師 臺北市健康go生機飲食店特約講師 漢聲電台長青樹樂活烹飪講師 華光文教基金會望德園生機體驗營烹飪講師 臺北市好農市生機店特約講師
作者
NT$
$255
|
85折
素便當，好好吃！
今天想帶什麼便當？傳統的鐵路便當、眷村便當、老香港煲仔飯，還是西式的芒果三明治、南瓜米漢堡？張翡珊老師讓小小一個便當，充滿著無限想像與驚喜！跟著翡珊老師一起做便當，不只學會快速準備便當的要領，更學會健康烹調料理的訣竅，讓你的便當美味可口，精神充滿活力！本書共分為四大單元：上班族營養便當、古早味招牌便當、輕鬆煮即食便當、世界風創意便當，提供口味豐富多變的五十個便當組合，有你懷念不已的童年古早味：糖醋芋柳蓋飯、上海菜飯、三杯茄香………；有營養健康的元氣餐：牛蒡飯、鮮菇飯、咖哩鮮筍飯、五穀飯………；有超乎想像的世界料理組合：印度餅、南洋風義大利麵、緬甸飯包………；甚至像金瓜米粉、蕎麥糕、堅果鮮蔬捲餅、三色飯糰，只要一道料理就完成啦！自己做便當就是這麼自由有趣！做便當成為你的生活樂趣，帶便當成為家人的幸福期待，用一個新口味便當，展開一天美好新生活！
作者簡介
張翡珊具有長達十六年的專業料理經驗，現任法提健康蔬食坊創辦人，並為法鼓山社會大學、新北市林口社區大學、新北市永和社區大學、新北市蘆荻社區大學烹飪講師，教學風格生動活潑，深受學生歡迎，永和社區大學的課程並榮獲2012年社區大學（藝能類）優質課程肯定。以推廣素食為心願，不但應邀擔任2011與2012年環保署低碳蔬食料理評審委員，並曾擔任慈濟大學教育推廣中心烹飪講師、慈濟網路電台點亮心光健康主義蔬食調理講師、棉花田生機園地主廚與講師、主婦聯盟環保基金會烹飪講師、青年服務社烹飪講師、救國團烹飪講師、臺北市健康go生機飲食店特約講師、漢聲電台長青樹樂活烹飪講師、華光文教基金會望德園生機體驗營烹飪講師、臺北市好農市生機店特約講師……，與大眾分享豐富的素食教學與料理經驗。代表作品為《幸福餃子館》、《今天吃麵》。
作者
NT$
$255
|
85折
點心共和國
在點心共和國裡，幸福無國界，歡迎自由享用不同國度的招牌點心！本書可說是「點心迷你小百科」，將中式烘焙、日式烘焙、歐式烘焙、美式烘焙……，以及各種不同點心製作方法，用各國特色點心做示範，即使是料理新手，也能輕鬆學會。Ｑ彈有勁的印度甩餅、湯汁鮮美的中國絲瓜湯包、酸甜香辣的南洋鳳梨莎莎餅、香氣濃郁的中東玫瑰杏仁糖、鬆軟如雲的法國馬德蓮、西藏媽媽們的私房鬆餅……，這些目不暇給的世界點心，甜的、鹹的、熱的、涼的，任君選擇！全書採用無蛋奶的天然純素食材，養生有活力，護生愛地球。讓我們在點心共和國，一起開心做點心吧！
作者簡介
郭莉蓁學歷：大葉大學食品技術系營養組 經歷：職校餐飲科教師 烘焙咖啡店負責人社區大學教師 ＮＧＯ團體祕書 台大醫學院研究助理 生物科技公司研究助理
作者
NT$
$255
|
85折
醬醬好料理
如何讓做菜新手，立刻成為料理達人？答案就在「醬料」裡。有了美味醬料，立刻就能提昇料理風味。市售醬料味道通常口味偏重，而且有過多的化學添加物，不如自己動手做，新鮮健康，又可以自由調整口味濃淡。陳進佑與李俊賢兩大主廚精通中式、日式、西式等多國料理，特別研發蔬食新醬料，將大廚的美味廚藝化繁為簡，讓大家可以天然食材輕鬆自製新鮮醬料，享受動手調醬的樂趣。本書為方便使用，分為五大單元：酸味醬料理、甜味醬料理、鹹味醬料理、辣味醬料理、鮮味醬料理，作者並示範以50種特製醬料，創作50道獨家風味醬料料理，讓大家透過煎、煮、炒、炸等不同烹調手法，一醬多用。醬醬果然好料理！
作者簡介
陳進佑現任一番壽司負責人，福膳手作料理、嚐嚐九九餐飲連鎖店等企業創始人，擁有三十多年豐富的餐飲經驗，為資深料理主廚，精通料理廚藝與餐飲管理。自1981年起，開始以日本料理修業，進而研>究廣東料理、臺式料理……，不斷開拓習藝領域，常應媒體邀請示範料理與推廣飲食文化。近年興趣為研發健康素食餐飲，於2011年開設福膳手作料理。希望使用天然健康的蔬果食材，創新不同風味的醬汁研發，提昇蔬食料理的層次，吸引更多蔬食料理愛好者。李俊賢國立高雄餐旅管理專科學校中餐廚藝科畢業，現為福膳手作料理廚藝總監、韓國朝鮮大飯店THE ESTIN KOREA臺灣蔬食精緻料理客座主廚，曾任職W飯店宴會西廚領班、泰安觀止溫泉會館餐飲顧問與行政主廚、深厚餐飲集團研發主廚與餐飲企畫……等十多家飯店餐廳，熟悉中餐與西餐的餐飲研發與管理。曾榮獲2012年中華美食交流協會臺灣百大名廚、2012年菩提金廚獎職業組現場烹調競賽銀牌、2004年新加坡FHA國際廚藝競賽靜態展示項目優勝……等十多種獎項肯定。料理理念為融合不同菜系烹調手法，使用天然食材創作美味料理，以精緻的擺盤呈現出新時代的蔬食美感。
作者
NT$
$255
|
85折
四季禪食
禪食當下最美好＝讓身心平靜和諧的禪料理＝長期攝取化學食物，加上偏差的飲食生活方式，使得人們的健康堪虞，沒有健康的身體，修行難以安心專注。禪食是無蛋、奶的純素飲食，從禪修的角度來看，推廣無蛋、奶的純素飲食，可以輔助修行。雞蛋和奶類、乳酪類食品都是高脂肪及高度酸性食物，會導致禪修時容易疲勞和昏沉，也會使肝臟緊繃，晚間難以入眠，早上難以起床，讓修行難以得力。禪修者在參加靜修前，要預先把身體調理好，如果帶著疲累的身體來禪坐，單只是調身就要耗費許多時間，至於調心則更不用說了。其實不調身，是難調伏心的。當身體調合時，頭腦自然而然就能放鬆，會讓人感覺很踏實，禪，就是一步一步腳印踏實的走。★禪食的獨特之處，在於保存食物的完整能量，是提昇精神層次的調身方法。
作者簡介
林孝雲專業營養師，馬來西亞知名主廚，在禪修上有多年的體驗。創立馬來西亞第一家有機素食餐廳，及東南亞正食純素料理專門研究院，為馬來西亞有機事業開拓者。
作者
NT$
$255
|
85折
幸福餃子館
動手做的幸福‧家人暖暖的滿足歡迎光臨 幸福餃子館！《幸福餃子館》針對現代家庭的需求，以天然食材結合簡易做法，讓全家人吃得健康、吃得開心。從簡單原味的茭白筍餃、龍鬚菜餃、芥蘭菜餃……，到創意多變的醋溜鐵板餃、三杯餃、芝麻烤餃、雙色蒸餃、炒餃子皮……，16種餃子皮、17種沾醬、45道美味餃子料理，口口都是幸福好滋味！手做餃子真easy！‧ 攪拌→鬆弛→搓長→分割→擀皮，餃子皮手做圖解，一看就會。‧ 自製天然食材的麵皮，既好看又增添營養與風味。‧ 各式美味的蔬食餡料，直接做成小菜也很適合。‧ 水餃如果一餐吃不完，隔天可以做成煎餃，品嚐有別於水煮的酥脆口感。‧ 可依所需一次包好放冰箱，方便隨時享用自製的健康餃子。17種美味沾醬學起來！沾醬除了用在餃子外，還可以搭配燙青菜、燙菇類、火鍋，拌麵線/涼麵和生菜沙拉，是料理上的萬用好幫手。
作者簡介
張翡珊曾任棉花田生機園地主廚，主婦聯盟、慈濟大學教育推廣中心烹飪講師。現任：法提健康蔬食坊創辦人、法鼓山社會大學烹飪講師。本書作者傾囊相授近二十年的專業廚藝，從做麵糰到料理餃子，完整分享餃子達人的烹飪絕技，讓你家成為「幸福餃子館」！
作者
NT$
$255
|
85折
媽媽味米料理
原來簡單的一碗飯，也可以千變萬化！只要家裡有米飯，再加上一些簡單的食材，就可以做出千變萬化的米料理！簡單易做！45道令人驚喜的米飯料理◇主食類：炒飯、燴飯、拌飯、燉飯、烤飯、泡飯、米粥……◇點心類：壽司、手捲、米堡、傳統點心、糯米煎、米布丁……跟著法鼓山資深主廚陳滿花師姐，一起做出溫暖幸福的米飯風味。我在現代的飲食文化中，融入傳統素材，讓口味更有層次，更貼近在地人的飲食習慣。希望大家以簡單愉快的禪心，煮出滋味豐盛的一餐。——陳滿花
作者簡介
陳滿花 法鼓山資深主廚，親近法鼓山已二十餘年，除了投入香積組的義工行列，更投入禪修的修行，料理時運用禪法以一份供養心、歡喜心來供養大眾，而這份感動也透過料理，感動了無數人。婚後，離開職場，專心當家庭主婦、全職的母親。因為陪孩子學習才藝，也意外開啟她熱衷藝術的另一扇門。因此，開始接觸毛線編織、紙藤、書法、篆刻、插花等。也因為這些養分，幫助她在做菜時更能感動自己，而這份感動也透過料理，感動了無數人。尤其親近法鼓山已二十餘年，除了投入香積組的主廚義工行列，更投入禪修的修行，可說是一位福慧雙修的菩薩。特別是在面對法會信眾和來訪的外賓烹調飲食時，也充滿各種挑戰和考驗，需要讓心不隨境轉，安定身心，全心投入，時時運用禪法，以平常心，回到當下，以一份供養心、歡喜心來供養大眾。讓她能在奉獻的同時，也成長了自己。
作者
NT$
$255
|
85折
義式健康蔬食
義大利的美食嘉年華即將開始……金黃橄欖油與巴沙米可醋以不可思議的力量，讓所有的沙拉如雨後彩虹鮮甜欲滴！卡布奇諾野菇濃湯、番茄麵包湯如一艘艘貢多拉，划向奇幻的水岸……紅色、白色、綠色、紫色的義式燉飯，是一張張故事面具，交迭著四季風味……各式各樣的義大利麵如歌劇的金色音符，帶我們唱遍義大利南北風情……甜點是繽紛的七彩煙火，圓滿一個個甜美的夢想。由明星主廚柯俊年與林志豪聯手創作的義大利料理，將傳統義大利套餐重新詮釋與組合，採用新鮮蔬果、香草與天然調味，以巧思自製多種義大利醬汁與麵點，捨棄罐頭加工食品，給你原汁原味的義式料理，讓你宛如在地中海豔陽下的香草花園用餐，原來家常食材也可以這麼義大利！這麼嘉年華！
作者簡介
柯俊年 現任中壢古華花園飯店行政主廚、pH7法式蔬食餐廳顧問，為知名電視主持人，主持「生活好自在」，「料理美食王」、「消費高手」、「生活大參考」……等節目常駐名廚，並負責多家知名企業的產品顧問及研發工作。以義工身分擔任臺北中華美食展主題展館副召集人、臺北中華美食展明星老師教室召集人、中華美食交流協會監事。著有《我的義大利麵》、《頂尖美味大對決：中義美食料理SHOW》、《無油煙輕鬆煮》、《新嫁娘30日廚房筆記》、《料理老師沒教的聰明撇步》……等，超過三十本以上食譜。林志豪國立高雄餐旅管理專科學校西餐廚藝科畢業，曾任職遠東國際大飯店Marco Polo義大利餐廳、小西華飯店Carrara義大利餐廳、美僑協會Baci義大利餐廳、西華飯店Toscana義大利餐廳，並開設多家餐廳：Va Bene義大利麵舖、 Big Pancia大肚皮義式餐坊、Dancing Pig豬跳舞小餐館。曾獲獎項：2011年臺北米食料理廚藝賽異國組金牌、2011年FHC上海國際烹飪大賽一金牌與二銅牌、2004年國立高雄餐旅學院傑出校友、2000年中華美食展銅鼎獎、2000年義大利橄欖油烹飪比賽佳作、1997年臺北市西餐烹飪技藝競賽第一名。著有《輕鬆露義手》、《魔幻義大利麵》、《義大利麵舖》。協助製作：蔡斌翰國立高雄餐旅學院西餐廚藝系畢業，現就讀國立高雄餐旅大學臺灣飲食文化產業研究所，擔任Dancing Pig豬跳舞小餐館主廚。
作者
NT$
$255
|
85折
正在載入更多商品......
