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無麩質的早餐提案：解鎖無蛋、無奶、無麵粉的全素新體驗
你也是麩質過敏人嗎？市面上的各種麵包、甜點、麵點總是和你無緣，這本專為麩質過敏族群設計的食譜菜單，麵粉蛋奶out，而是以米穀粉製作的麵包、瑪芬、水餃、餅皮，美味度不減，確更健康了！又或者，你追求「無麩無奶無蛋」飲食？選擇「無麩無奶無蛋」的飲食並不是盲目追逐流行，而是身體發出的真實需求。作者丁凱西利用豆漿做優格，再自製腰果奶、燕麥奶等，選對食材，打造無麩飲食並不難。今天吃水餃還是漢堡？新手必讀的無麩質烘焙與料理教科書，沒有麵筋也能撐起美味，零門檻也能學會手作早餐，寵愛自己：
★中式早餐★ 米饅頭、米餅皮、米水餃最經典的中式早餐選擇，米製饅頭吃起來口感細緻；米餅皮單吃之外，也能包捲各種蔬菜，做成捲餅，相當萬用。 ★西式早餐★ 米吐司、米漢堡、米瑪芬、米鬆餅吃起來帶點Q彈的米吐司、米漢堡，搭配無麩醬料，就能變化出草莓三明治、蘋果醬吐司、熱壓吐司、全素漢堡等，早餐變化更多樣。想要吃甜點不用忍耐，米瑪芬、米鬆餅，滿足嗜甜的心。 ★無麩醬料&小點★ 腰果奶、蘋果派、燕麥脆脆利用千張豆皮自製蔬菜捲、蘋果派，再用無夫燕麥烤出帶著楓糖香的燕麥脆脆，飲食不敏感，毫無負擔地迎接每一個早晨！
作者簡介
丁凱西丁凱西甜點工坊 負責人活躍於各廚藝教室、烘焙展客座講師，曾任職於五星級酒店、法式烘焙甜點坊。受邀於東森新聞、客家電視台等媒體專訪。在純米烘焙以及使用在地食材與推廣已有多年的經驗，所研發的配方與製作上都有獨特的見解與技巧。「透過有溫度的烘焙，傳遞純粹天然美味。」
作者
NT$
$442
|
85折
知識與解脫：促成宗教轉化之體驗的藏傳佛教知識論
本書是美籍佛教學者安妮‧克萊因（Anne C. Klein）的藏傳佛教格魯派經量部量論學說的知識論研究。所據的資料包括：清代章嘉、第一及第二的兩世嘉木樣、普覺強巴、三大寺的攝類學教科書及藏傳學僧的口註等。作者指出：格魯派的經量部闡述既繼承印度經量部對感官認知的重視，也企圖克服印度經量部對「概念思維」在認知功能上的不確定結論，並確立概念思維的認知有效性及語言的可傳遞性。透過探討格魯派的經量部二諦說、對象的分類、各類對象在知覺與概念認知的不同功能，及「否定」的運作與它的語言功能，作者說明格魯派如何既為知覺與概念認知建立具一貫性的知識論基礎，同時也確保兩種功能之間能相融不悖，這些皆為西方哲學的共通課題。作者也剖析格魯派如何把佛教以省察認知局限，及對治認知妄謬，來作為宗教解脱的關鍵要素之觀點推到極致，使經量部成為應成中觀解脱論的知識論基礎，當中包括概念認知作為宗教解脱的必要條件，以及經量部「否定」說作為應成中觀見表述「空」義的基礎等宗教性的哲學課題。全書由導論、格魯派經量部二諦說、達倉二諦說、現量、概念思維、遮詮與分齊、非遮、無遮、命名及結論共十章組成，本書完整而結構細緻地陳述了格魯派量論的主要獨特論點，對於無論是研究印藏量論或中觀的學者而言，都是一部無從繞開的關鍵論著。
作者簡介
安妮．克萊因（Anne C. Klein）美籍藏傳佛教哲學專家。一九八一年博士畢業於美國維吉尼亞大學（University of Virginia）宗教學系。後任教於德州候斯頓市賴斯大學（Rice University）宗教學系迄今。專著除中譯的《知識與解脱》外，尚包括《認知、命名與否定：藏傳經量部資料集》、《入中道：西藏的口傳中觀哲學》、《遇上勝鬘夫人：佛弟子、女性主義及自我的技藝》及《無邊的整體性: 苯教、大圓滿法及離概念的思路》等。
譯者簡介
劉宇光臺灣大學哲學系及加拿大滑鐵盧大學（University of Waterloo）學士、香港中文大學哲學碩士、香港科技大學哲學博士，任教於上海復旦大學哲學學院。主要研究領域為東亞有相唯識（Sākāra-vijnānavāda），除博士論文外，即將出版《東亞有相唯識所知障概念的哲學研究》(2012年秋)，兼治佛學研究方法論及當代佛教公共議題，另譯有納芭（E. Napper）《緣起與空性》（Dependent Arising and Emptiness），並撰有佛教哲學論文多篇，刊於北京、臺北及香港學術刊物。
作者
NT$
$383
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85折
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