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人生365期:真食要素,解禪年菜

【電子雜誌 】人生365期:真食要素,解禪年菜

作者:人生雜誌編輯部

出版社: 法鼓文化

出版日期:2014年01月01日

語言:繁體中文

系列別:人生單行本

書子書規格:平裝 / 21x28 cm / 彩色印刷、PDF

商品編號:E215000365

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關鍵字:電子雜誌

內容簡介

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真食要素,解禪年菜
食在平安,幸福解禪迎新年
【觀念篇】用心飲食,嘗出年味好健康
【採買篇】正念消費,護念健康與環境
【烹飪篇】化繁為簡,年菜輕鬆煮
【年菜篇】
中式福慧餐
福壽全、四福拼盤、咖哩炒米粉、長年菜火鍋、福滿袋、酸菜年糕
日式元氣鍋
味噌小火鍋、松子炒飯、幸福小菜、奇異果黃金條

【達人分享】阿基師、陳滿花、張翡珊 傳授料理心法
BOX:素食陷阱知多少? 餐桌上的觀照

《人生》雜誌365期1月號
真食要素,解禪年菜
春節即將到來,年菜怎麼準備呢?與其將飲食主導權交給外賣店家,何不自己動手料理!趁著準備年菜的機會,從設計菜單、採買、烹調到用餐,重新檢視自己的飲食習慣。準備年菜就像「飲食教育」的一堂課,從中可以學習落實正念消費、低碳料理、用心飲食、禮儀環保等觀念。本期專題邀請達人阿基師、張翡珊、陳滿花,分享從觀念、採買到烹飪的心法;並示範改良版傳統「中式福慧餐」與和風輕食的「日式元氣鍋」兩套年菜食譜,讓大家幸福又解禪。

旅居洛杉磯的曉亞,身兼母親、作家、佛教徒等多重角色,喜歡以文字記錄生活中細微處的啟發,本期起與讀者分享「修行在LA」的禪滋味。雪原、霧淞、冰雪花的世界裡,「禪心之旅」邱常梵在北海道遇見「白色幻喻」。「電影不散場」介紹2013年金馬獎最佳影片《爸媽不在家》,曾偉禎帶您從微觀家庭到宏觀人生。

目錄

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【本期專題】
10真食要素,解禪年菜
12食在平安,幸福解禪迎新年 邱惠敏
16 BOX:餐桌上的觀照:禮儀環保
18BOX:健康吃素,你吃對了嗎?

【觀念篇】
2用心飲食,嘗出年味好健康 許翠谷
26BOX:達人分享:阿基師 用心惜福的真滋味

【採買篇】
28正念消費,護念健康與環境 陳慧蓉
32BOX:達人分享:張翡珊 回歸自然支持小農

【烹飪篇】
34化繁為簡,年菜輕鬆煮 邱惠敏
38BOX:達人分享:陳滿花 真心料理守護健康

【年菜篇】
39傳統‧真食‧年味 中式福慧餐 食譜撰寫、示範/陳滿花
福壽全、四福拼盤、咖哩炒米粉、長年菜火鍋、福滿袋、酸菜年糕
47和風‧輕食‧原味 日式元氣鍋
味噌小火鍋、松子炒飯、幸福小菜、奇異果黃金條

【和樂無諍】
08理直氣「和」 聖嚴法師 

【特別報導】
52雲端聚善念,全球淨土現──2013大悲心水陸法會紀實 編輯室

【修行在LA】
58帶著微笑出門 曉 亞

【西方僧NewTalk】
62佛教徒到底相信什麼? 釋常聞

【學佛新手Q&A】
70為什麼請法師說法稱為「請開示」? 編輯室

【禪心之旅】
72白色幻喻 邱常梵

【農禪悟語】
78螞蟻臉上的甜點 釋果祥

【爾然禪話】
80無諍 釋繼程

【電影不散場】
82爸媽不在家──從微觀家庭到宏觀人間 曾偉禎

【佛藝好修行】
88木刻竹器、文鎮 示範/吳大仁

【人生新視界】
96法大「心」地圖 釋惠敏

124 人生新聞
※ 大覺智海-別冊

【佛學論文】
102西遊與東遊:佛教是最強的文化動力──漢傳佛教與亞洲跨文化交流(一) 于君方

【淨土直說2】
106去則實不去,仍在娑婆耶? 靈源老和尚

【巨浪迴瀾】
110祖庭有記源流融──明季天臺巨匠幽溪傳燈 廖肇亨

【東亞佛寺之旅】
114劫灰過後立觀音──長崎福濟寺 秦 就

【華嚴心鑰】
120斷疑生智信(下)──第十品〈菩薩問明品〉 陳琪瑛

精采書摘

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【精選專欄2】禪心之旅

白色幻喻

溫泉、滑雪是日本北海道的旅遊亮點,
在冬季一片銀白的世界裡,
享受泡溫泉或滑雪之樂,
這一切皆因雪改變了地貌,雪景美得如此真實,
但旅人可否看穿這「白色幻喻」?

■ 文‧圖/邱常梵
裸身泡在露天風呂(溫泉)裡,雙手在水中緩緩擺動,水波.... more


【精選專題2】達人分享:張翡珊

達人分享:張翡珊(法提健康蔬食坊創辦人)
回歸自然支持小農

致力於推廣健康蔬食的張翡珊,
最喜歡上市場與上網挖寶,尋找認真誠信的在地生產者,
用簡單的烹調手法,將安心食材煮成一道道健康佳餚。

■陳慧蓉
集各種料理手藝於一身的張翡珊,七年前因學.... more


【精選專欄1】修行在LA

帶著微笑出門

編按:
旅居美國洛杉磯的曉亞,身兼母親、作家、佛教徒等多重角色,喜歡以文字分享生活中細微處的啟發。寫作題材遍及親子教養、生活佛法、移民小說等。2006年開始學佛,生活中的點點滴滴都是修行的功課,生命中的悲喜順逆都是提昇轉化的契機;本.... more


【精選專題1】觀念篇

用心飲食,嘗出年味好健康

每到年節,百味飲食當前,
如能以知福、惜福的態度,
不嬌寵、不浪費、均衡適量,
用「心」飲食,每一餐都是滋養生命的好味道。

■ 許翠谷
農曆新年是中國人最重要的節日,而「飲食」更是年節的重頭戲,從除夕夜的團圓飯到元宵節.... more


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