■ 邱惠敏

收到花的可人兒，臉上露出了大大的笑容……
替佛堂花瓶換花的媽媽，臉上一片歡喜……
「好一朵美麗的茉莉花，芬芳美麗滿枝椏」哼著小調兒也令人開心……

花，是那麼令人動心！無論是賞花、供花，甚至是唱著花的小曲兒，總能讓人歡喜愉悅，正所謂「心花朵朵開」，花經常是人心的表意與寫照。

供花  藝術與修行氛圍的呈現

花一直是佛教不可或缺的要角，而以花供養為佛教文化的一大特色，從經典中的四供養到十供養，都可見其蹤。供花不脫三種形式：一是佛菩薩海會雲集時，蓮花瓣置於圓形竹器的花筥灑散，稱為「散花」，如佛經所形容的「天女散花」；二是以花皿盛置鮮花或花瓣供於佛前，稱為「皿花」或「堆花」，至今仍然盛行於上座部佛教國家，如寮國、緬甸、斯里蘭卡等；三則是在瓶中插上鮮花，即為「瓶供」，以北傳佛教的中國、日本、韓國等為主。

在北傳佛教中，供花除了影響中國花藝之外，隨著佛教傳入日本之後，供花的藝術融合了當地文化，更發展出「花道」的千種流派，儼然成為日本一門獨到的傳統藝術美學。聖嚴法師在《禪的世界》如此形容：「中國古典插花及日本花道，只是一、二朵花配上一根枯枝，幾莖草葉，看起來簡單卻風姿綽約，也頗具詩意。」

而佛教殿堂的莊嚴，為什麼常常以布置供花為要？今年五月，法鼓山加拿大溫哥華道場舉辦首屆在家菩薩戒，法鼓山插花組資深義工潘壽英，特別帶著學生從臺灣飛越太平洋，前往協助插供花與場布，戒場的供花高達一樓半，氣勢磅礡，不僅讓受戒者生起恭敬心，連觀禮的西方人也感受到不一樣的宗教氛圍。「擺設在飯店大廳的西洋插花雖美，卻無法令人生起道心。」潘壽英指出了佛教供花與西洋花藝的差異性，一語道破供花所具有不可言喻的宗教意涵。

心、手、眼合一的修行

聖嚴法師曾經舉例：一位母親剪了一株花拿在手上，思考著要將花插在什麼位置較適宜，然後小心翼翼地插好，在此過程中就是心無二念，不打妄念。因此，在插供花時，其實也就是在修行。著有《中國古代插花藝術》的前歷史博物館館長黃永川，也曾在插花的過程中，體驗到「心與神合，故能盡其道」的身心感受。

禪心看世界　無處無非禪

此外，供花除了是讓人身心清淨的好修行之外，在《佛為首迦長者說業報差別經》中更提到香花供佛能得十種功德：

一者處世如花；
二者身無臭穢；
三者福香戒香，遍諸方所；
四者隨所生處，鼻根不壞；
五者超勝世間，為眾歸仰；
六者身常香潔；
七者愛樂正法，受持讀誦；
八者具大福報；
九者命終生天；
十者速證涅槃。

從一朵花到一盆花，更可洞悉生命實相，花開花落見禪機，花藝老師許盛美對此深有體會。從二十幾歲踏入花藝世界，從花開花謝了解佛法所說的「成住壞空」：「插花過程中，讓我體會到大千世界的瞬息變化，深刻感受每次的插花創作，都是無法複製的當下。」而張月理則因供花因緣，得以深入《華嚴經》義理，而開啟智慧，近來更以「普賢十大願」為供花創作主題，希望透過現代的「花經變」來說法，讓人不再覺得佛教義理艱深難懂。

中華花藝教授李麗淑，也常常會撿拾自家庭院的落花、南天竹、楓葉來供佛，她深深體認花象徵著萬行因花，能成就莊嚴佛果之理，並時時提醒自己世間、出世間法都離不開因果，無非「萬法皆空，唯有因果不空」。

成就「六度之花」

在插供花的同時，也是一種六度精神——布施、持戒、忍辱、精進、禪定、般若的體現，潘壽英、張月理、許盛美、陳玉貞等花藝老師，皆是透過供花教學，鼓勵學生親近寺院，進而學佛，他們心有同感、不約而同地表示：「供花不僅是將美的事物供養佛菩薩，當插花義工更是布施；發想作品須學習般若之慧；在插花過程中禁語、專注，一遍遍不厭其煩地嘗試，是持戒、禪定、忍辱的修為；透過供花進而學佛，更是精進的展現。」

因此，從採買花材、插花創作，到獻予佛菩薩的整個供花過程，能夠福慧雙修、自利利人，與此同時，也是莊嚴道場，與大眾結善緣，讓觀者生出歡喜與嚮法之心，更重要的是，除了供養外在的諸佛菩薩，也同時供養了自性佛，莊嚴自心道場。

（更多內容請看人生雜誌397期）

■ 示範／陳滿花 圖／李東陽

現在韓劇很夯，透過韓劇也讓人認識了許多韓式小菜。因為韓國人嗜辣，所以辣椒粉、辣椒醬是很重要的調味料。不過，出乎意料地，韓國的辣椒粉與臺式很不同，有分粗細外，顏色鮮紅卻不辣，反而帶點兒甘甜香味。

高麗菜、黃豆芽是韓式小菜中不可或缺的主角，尤其是黃豆芽，涼拌黃豆芽簡單易做又開胃，是韓式經典小菜，幾乎是韓國主婦都會做的一道菜。我將這道小菜稍微改良，加入豆包、榨菜，增加口感的層次，也能增加飽足感。

辣高麗菜卷

【材料】

【調味料】韓式辣醬：

【做法】

1. 先將辣醬等所有材料放入鍋中，開小火煮滾，放涼，放入玻璃罐中，備用。
2. 高麗菜葉洗淨，放入滾水汆燙，變軟即可撈出，放入冷開水中漂涼，瀝乾備用。
3. 取二張高麗菜葉重疊，由內往外，緊實地捲起來，切成3～4公分的長度。另二張重複做法。
4. 取1／2大匙辣醬，拌入冷開水調勻成醬汁。
5. 切好的高麗菜卷，排入盤中，淋上適量的辣醬汁，即可食用。

溫拌黃豆芽

【材料】

【調味料】韓式辣醬：

【做法】

1. 黃豆芽洗淨，若根鬚太長，可剪掉。
2. 炸豆包和榨菜切成細絲，長度約2公分，榨菜泡冷開水5分鐘，瀝乾。
3. 黃豆芽放入滾水中，轉小火，蓋鍋蓋，煮約5分鐘，撈出，泡冷開水，瀝乾，備用。
4. 取一容器，將黃豆芽、豆包絲、榨菜絲、調味料拌勻即可。

（更多內容請看人生雜誌397期）