電鍋幾乎是台灣人家裡的必備電器之一，更是外宿者或是出國留學行李中必帶的行頭。
萬能的電鍋不僅能蒸飯還能做出各種料理，它的用途絕對不是只拿來煮飯、燉湯，只要你想得到的料理方式，電鍋都能做得到！全書共60道料理，共分為三大部分：
Part 1 餐館小店人氣素菜
人氣素菜館或是素食自助餐店裡，最熱銷的人氣王料理一網打盡，下飯好吃，每天換樣照著做，餐餐都有好味道。
Part 2 料理新手簡單好操作
常常外食不僅怕營養不均衡，還傷荷包，想要在家開伙，又不想買太多鍋碗瓢盆，廚房新手不害怕，跟著老師簡單清楚的料理步驟做，一道道好吃的美味，立刻就上桌。
Part 3 花點時間更好吃
好吃的料理值得等待，用電鍋慢燉或是花多點時間準備、烹調，才能成就完美的味道，讓我們用心做、認真吃，品味出食材的真滋味。
現在就開始用電鍋，煎煮炒炸、燜蒸燉烤，做出這令人垂涎三尺的60道素食佳餚！
本書特色
60道美味素料理，按一鍵就OK！
● 這些一定要學會：椒麻素雞、麻辣臭豆腐、瓜仔素肉、素三杯等餐館小店人氣NO.1素菜，統統一次教會你。
● 料理新手不用怕：香菇麵筋、韓式泡菜炒年糕、豆皮白菜滷、台式炒麵等簡單好操作的料理，即使是廚房新手也不怕。
● 美味宴客菜電鍋也能行：清蒸獅子頭、素蒲燒鰻、宮保高麗菜、素梅干扣肉等霸氣桌菜，用電鍋做一樣可以成功又好吃。
內容簡介
閱讀字級
作者簡介
江豔鳳
因為喜歡吃媽媽做的菜，無師自通學會台灣小吃、麵食、米食等中式料理。從事烹飪教學工作多年，因個性開朗活潑、認真負責和細心，加上耐心的教學態度，廣受學生歡迎，一直是補習班裡的人氣烹飪老師。
這幾年平日吃早齋，加上初一、十五茹素已成習慣，因此對素菜有更深一層的研究，不斷努力研發做出更好吃的素料理。
著有暢銷食譜《絕對好吃！的110道奶蛋素料理【蛋料理新增版】》、《這樣吃最省》、《人人都會做的電子鍋料理100》、《100道簡單麵點馬上吃》、《意想不到的電鍋菜100》、《第一次擺攤賣小吃》（朱雀文化出版）等書。
目錄
〈作者序〉 電鍋，是大家的好朋友！
．如何使用本書
．煎煮炒炸烤，全靠這一鍋
Part 1 餐館小店人氣素菜
素三杯
素椒麻雞
清蒸臭豆腐
紅燒豆腐
麻辣臭豆腐
醬燒麵腸
瓜仔素肉
沙茶素雞丁
糯米椒炒豆乾絲
宮保高麗菜
香料炸豆腐
麻婆豆腐
黑胡椒炒時蔬
素炒腰花
蒼蠅頭
麻油猴頭菇
素梅干扣肉
糖醋素肉
Part 2 料理新手簡單好操作
焗烤花椰菜
香菇麵筋
八角滷花生
菇菇甜椒披薩
起司蕃茄漢堡
蔬菜筆管麵
翡翠炒飯
青醬炒飯
高麗菜飯
韓式泡菜炒年糕
芥莱燴針菇
豆皮白菜滷
群菇蒸娃娃菜
香煎素干貝
南瓜炒米粉
台式炒麵
時蔬咖哩
麻香拌飯
山藥蒸糕
桂圓紅棗粥
Part 3 花點時間更好吃
素蒲燒鰻
粉蒸南瓜
杏鮑菇豆腐煲
素棒腿
素高湯
元氣蔬菜湯
清蒸素獅子頭
韓式冬粉
腐皮捲
苦瓜素丸
冬瓜封
照燒鮮香菇
滷味拼盤
素紅燒麵
什錦羹
素四神湯
素四寶湯
素當歸湯
素腸粉
脆皮煎餃
糙米燉飯
菇菇燴飯
米製發糕
．如何使用本書
．煎煮炒炸烤，全靠這一鍋
Part 1 餐館小店人氣素菜
素三杯
素椒麻雞
清蒸臭豆腐
紅燒豆腐
麻辣臭豆腐
醬燒麵腸
瓜仔素肉
沙茶素雞丁
糯米椒炒豆乾絲
宮保高麗菜
香料炸豆腐
麻婆豆腐
黑胡椒炒時蔬
素炒腰花
蒼蠅頭
麻油猴頭菇
素梅干扣肉
糖醋素肉
Part 2 料理新手簡單好操作
焗烤花椰菜
香菇麵筋
八角滷花生
菇菇甜椒披薩
起司蕃茄漢堡
蔬菜筆管麵
翡翠炒飯
青醬炒飯
高麗菜飯
韓式泡菜炒年糕
芥莱燴針菇
豆皮白菜滷
群菇蒸娃娃菜
香煎素干貝
南瓜炒米粉
台式炒麵
時蔬咖哩
麻香拌飯
山藥蒸糕
桂圓紅棗粥
Part 3 花點時間更好吃
素蒲燒鰻
粉蒸南瓜
杏鮑菇豆腐煲
素棒腿
素高湯
元氣蔬菜湯
清蒸素獅子頭
韓式冬粉
腐皮捲
苦瓜素丸
冬瓜封
照燒鮮香菇
滷味拼盤
素紅燒麵
什錦羹
素四神湯
素四寶湯
素當歸湯
素腸粉
脆皮煎餃
糙米燉飯
菇菇燴飯
米製發糕
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*易碎、液體、單邊超過30公分及貴重商品，無法開放海外配送及超商取貨付款。注意！收件地址請勿為郵政信箱。
【法鼓文化心靈網路書店】會員均享有10天(含假日)的商品鑑賞期。如果您的商品欲辦理退換貨，請在取得該商品10日內，進行退換貨作業(以郵戳或收執聯為憑)。
有聲出版品及食品，因性質特殊，一經拆封，即不接受退貨。其他有包裝之商品如欲辦理退換貨，請保持完整包裝(贈品、贈票、附件、內外包裝、隨貨文件等)一併寄回。詳細內容，請參考：退換貨相關說明
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