數位時代的祇樹給孤獨園

網站服務選單

會員服務選單

相關聯結

  • 聖嚴法師所有著作
  • 人生雜誌

您目前所在的位置:

即日起~全館買就送:2020年「培福有福」聖嚴法師墨寶春聯乙份!

商品圖片

發現純素好味道

發現純素好味道

作者:蘇富家

出版社:原水文化

出版日期:2019年01月19日

語言:繁體中文

規格:平裝 23 x 17 x 1.35 cm

商品編號:1150590091

ISBN:4717702905514

定價:NT$400

會員價:NT$360 (90折)

心田價:NT$340 (85折)

加入追蹤清單
  • 接受海外運送
  • 接受7-11超商門市取貨
  • 接受新竹貨運貨到付款
有庫存 放入購物車

書籍介紹

內容簡介

↑TOP

全球數百萬追求健康的人都在吃的Vegan(維根)全植物蔬食
繼廣受好評、迴響不斷的《發現粗食好味道》續作,再次精選108道「穀物蔬食」樂活料理

中西醫師、營養師、名廚、生機飲食名人、蔬食推廣者--健康好吃推薦
高纖、無油、少鹽、低熱量、全植物的飲食

近年來喜歡吃蔬食人口逐漸增加,但是否煮來煮去變不出新菜色?
到底什麼樣的穀物蔬食佳餚,可以讓人感到驚嘆、滿足又好吃呢?
料理手藝超讚中日夫婦第二彈出擊!再次挑戰「愛吃客」的味蕾,
用美食來傳遞幸福的指數→善用各種食材變出這麼多好吃的花樣,
以健康、養生的設計概念→讓您輕鬆享受營養、均衡、美味飲食。

塘塘與早乙女 修夫婦(一個日本媳婦,一個台灣女婿)縮小本我,尊重自然與天地和平共處,貼近山居自慢生活十一載,傾聽大自然為生命譜奏的樂章!以天然蔬果、穀物、菇藻類等食材,搭配天然的辛香料提味,呈現原味、健康、營養的好滋味。

塘塘、早乙女 修夫婦(蔬食養生達人)運用飲食金字塔六大類的食物巧妙搭配,秉持簡單好做、原味烹調的風格,讓天然食材有了更豐富多元的組合與口感,呈現高纖、低油、少鹽,且色香味及營養俱全,健康均衡的美味純素食,
每一口的好滋味都會讓人讚嘆不已。

純天然的全植物飲食完全顛覆您對蔬食的感覺,帶給全家人幸福滿足的感動好滋味,簡單易學、零失敗,親自下廚動手做,全家人最美好的幸福自然湧現。

【徹底顛覆「肉」味蕾,養成絕對「菜」舌頭。】
吃得飽很簡單,但要吃得健康、幸福又滿足,真的很需要「技術」!
108道好吃又好做的穀物蔬食的料理,讓養生變得好容易、好快樂!
3自然風果醬+5健康沾醬+7多變化拌醬+4珍味高湯+5簡單自製麵條+84道樂活美食=不可思議的幸福粗食料理
 

「食物的香氣」能營造家庭幸福的氛圍
用食物來珍藏一輩子的感動與回憶,是最無負擔、幸福與快樂的創作!

。去皮甜菜根+檸檬汁+黑糖=補血甜菜根果醬(詳閱P.93)
。辣椒粉+花椒粉+小茴香粉+香油=超簡單極香辣油(詳閱P.103)
。紅蘿蔔+大頭菜+昆布高湯+豆包=溫柔嫩豆包蔬菜滷(詳閱P.154)
。去殼花生+泰國香米+杏仁片+地瓜粉=濃郁杏仁花生豆腐(詳閱P.178)
。大型杏鮑菇+熟白芝麻+七味辣椒粉=照燒素干貝(詳閱P.181)
。熟決明子+杜仲+炒香糙米+水=《無咖啡因》明目咖啡(詳閱P.203)


作者簡介

蘇富家
一個日本媳婦,一個台灣女婿,貼近山居自慢樂活,以食物為「情感溫度計」,料理健康。美味的佳餚!

  塘塘與早乙女 修夫婦縮小本我,尊重自然與天地和平共處,貼近山居的自慢生活十一載,翻轉侏儸紀公園為幸福的家園,傾聽大自然為生命譜奏的樂章,力行親近大自然的粗食料理,以天然蔬果、穀物、菇藻類等食材,搭配天然的辛香料提味,完全符合醫學營養界概念,呈現原味、健康、營養的好滋味。

  ◆夫妻倆不但喜歡做素菜、吃素菜,更愛教人做素菜,多年來透過電視廣播媒體,如TVBS、慈濟大愛、飛碟宜蘭台、台灣廣播電台、中廣流行網等;及各地農會、素食、有機商店、新竹工研院、社區大學等烹飪教室教學,推廣素食不遺餘力。

  ◆塘塘與早乙女修夫婦以中、日語夾雜,風趣且毫不藏私的教學,總讓跟著學做菜的人,染上快樂的好心情。而低油、高纖的美味蔬食讓醫師、營養師、節目主持人、藝人等名人老饕讚不絕口而愛上素食!

  ◆取材多從自耕農家、傳統市場、有機商店、超市或自行栽種等天然食材為主;烹調法多蒸燙拌、少煎炸烤;目的不外是讓人人都能做出好吃又身體無負擔的原味蔬食。

  ◆電台教學課程:
  宜蘭飛碟聯播網FM89.9「下班蘭陽有約」;中廣宜蘭台「健康蔬食料理教學」等。

  相關著作
  《發現粗食好味道》
  《發現粗食好味道【最新修訂版】》

相關著作:《發現粗食好味道》《發現粗食好味道【最新修訂版】》《發現粗食好味道2-塘塘與早乙女 修夫婦傳授108道「穀物蔬食」樂活飲食》

目錄

↑TOP
【推薦序】1 吃原味,找食跡──康立和
【推薦序】2回家的極簡幸福美學──彭瀞儀
【自序】樂在蔬食,用喜樂、感恩的心去體驗及享受!
Part1塘塘&早乙女老師樂享慢活的山居歲月
 ● 擁抱藍天綠地的山居生活 019
 ● 山中歲月有一半是冬天 019
 ● 「寧靜」是山居生活最不欠缺的 020
 ● 山林小木屋的世外桃源 022
 ● 忙碌障蔽了我們對閒適的渴望 022
 ● 閒下來才體會到何謂「生活」 023
 ● 享受春耕樂的田園風情 024
 ● 美麗是需要辛苦耕耘的 024
 ● 以平常心對待所有的付出 025
 ● 粗食是優雅的生活哲學 031
 ● 野生動物是最好的食材導師 031
 ● 從鑽研粗食到心靈提升 032
 ● 不一樣的大地養生法 033
 ● 山中萬物皆是寶 033
 ● 連小妹都愛上簡單粗食 034
 ● 我的健康法寶─粗食+保健操 035
 ●在山上喝什麼茶? 038
  五葉松038/麥門冬038/牛乳埔039/明日葉040/珍珠癀(同蕊草)040/咸豐草(赤查某)041/桂花、野薑花、樹蘭花041/金桔、金棗、檸檬042/颱風草042/水果皮(鳳梨       皮、梨子皮等)042/車前草042
 ● 在山上吃什麼野蔬野菜? 044
  香椿044/芒草筍044/地瓜葉045/山芹菜046/水芹菜046/蕨類047/山茼蒿(昭和菜)047/紅田烏048/魚腥草048/紫蘇049/野莧菜050
 ● 在山上吃什麼野果零食? 051
  野牡丹051/牛乳埔(牛乳榕)052/野草莓(刺波)052/酢漿草053/冷飯藤053
 ● 在山上泡什麼香草浴? 054
  石菖浦054/野薑花054/香茅054
 ● 在山上用什麼天然保養品? 056
  納豆水056/納豆甜菜根水057/納豆醋水057/蘆薈058/木瓜泥060

Part2塘塘&早乙女老師分享幸福料理
 ● 呷蔬食,「10」大幸福好理由 062
  幸福有理1 有助改善過敏體質
  幸福有理2 穩定情緒,改善脾氣
  幸福有理3 降低痛風、關節炎等的發生機率
  幸福有理4 纖體窈窕,幫助體重控制
  幸福有理5 清除體內垃圾,養顏兼美容
  幸福有理6 降膽固醇,避免心血管疾病
  幸福有理7 腸道暢通,避免大腸癌發生
  幸福有理8 尊重生命,愛護動物
  幸福有理9 節能減碳,保護環境
  幸福有理10 蔬食容易儲存,更環保
 ● 無肉不歡怎麼辦?如何改吃粗食? 067
  樂在蔬食1 潛移默化,首先建立良好正確的觀念樂在蔬食
  樂在蔬食2 無論家裡或職場都不要放置有害健康的食物或垃圾食品
  樂在蔬食3 「空腹」時更要慎選有助於健康的食物
  樂在蔬食4 循序漸進,逐步改變飲食習慣
 ● 榖物蔬食「聰明採買」 071
  精挑細選 1豆類製品
  精挑細選 2新鮮菇類
  精挑細選 3乾貨
  精挑細選 4堅果、穀物、藻類
  精挑細選 5蔬果類
● 榖物蔬食「處理&保存」 074
  聰明收存 1豆類製品
  聰明收存 2新鮮菇類
  聰明收存 3乾貨
  聰明收存 4堅果、穀物、藻類
  聰明收存 5蔬果類
● 原味蔬食「健康烹調」 081
● 原味蔬食「幸福滋味」 082
● 穀物雜糧如何煮才好吃? 082
● 蒟蒻如何處理? 084
  如何讓蒟蒻輕鬆煮入味? 085
● 豆味如何去除? 085
  料理美味蔬菜的條件 086
● 粗食原味技巧的天然調味料來源 087
  香味087/酸味087/甜味088/酸酸甜甜的味道088/辣味088

Part3塘塘&早乙女老師分享幸福蔬食
【幸福醬料應用篇】
★ 愛上大自然的「果醬」
    ● 《幸福手作》金桔果醬 090
    ● 《多用途》冬瓜果醬 092
    ● 《補血》甜菜根果醬 093
★ 健康好吃各式「沾醬」
    ● 《低熱量》水果美乃滋 094
    ●《香濃滑順》 堅果美乃滋 095
    ●《自製》健康沙茶醬 096
    ●《零失敗》 神奇燒烤醬 097
    ●《濃純》 杏鮑菇無奶白醬 098
★ 變化無窮特製「拌醬」
    ●《經典》 素油蔥 100
    ●《百搭》 素鮪魚醬 101
    ●《元氣》 香椿黑芝麻醬 102
    ●《超簡單》極香辣油 103
    ●《鮮食感》 越南生菜醬 104
    ●《私房》 韓國泡菜醬 106
    ●《家常》 美味酢醬 108
【暖暖高湯&麵食應用篇】
★ 粗食珍味各式高湯
    ●《最簡單的》海味高湯 110
    ●《省能源的》鮮甜高湯 110
    ●《極美味的》營養高湯 110
    ●《最環保的》能量高湯 110
★ 自己做麵條好簡單
    ●《暖暖》薑香麵條 112
    ●《藏鮮》 咸豐草麵 114
    ●《美美》甜菜根麵條 116
    ●《海味》 昆布麵條 116
    ●《糙米黃豆》營養麵條 118
【三餐應用變化篇】
★ 輕食爽口的「涼拌菜」
  無油● 《勻體窈窕》南瓜水果沙拉 120
  減油● 《營養滿點》夏威夷涼拌酪梨 121
  減油● 《腸道順暢》蘋果泥拌豆腐 122
  無油● 《爽口開胃》海苔涼拌豆腐 123
  無油● 《鄉野古味》山菜芋頭梗酸拌檸檬 124
    ● 《鮮美爽脆》涼拌芒果瓠瓜 125
    ● 《快速上桌》香辣私房毛豆莢 126
  無油● 《整腸減肥》蘋果泥拌蘆薈 127
  無油● 《抗老法寶》鮮拌蘿蔔茄子 128
  無油● 《體重控制》香拌大頭菜絲 129
  無油● 《降壓抗老》茄子拌納豆 130
  無油● 《舒腸理胃》納豆拌蘿蔔絲 131
★ 嚴選時令好食材的「鮮漬菜」
  無油● 《清暑利尿》安心脆脆花瓜 132
    ● 《清脆爽口》淺漬青江菜 134
  無油● 《高纖抗敏》小松菜漬糖醋 135
  無油● 《顧胃補骨》黃秋葵漬味噌 136
  減油● 《補鈣排毒》韓式醃漬木耳 137
  無油● 《防癌保健》杏鮑菇漬高麗菜 138
  無油● 《減肥小菜》芥茉脆黃瓜 139
  無油● 《道地韓味》速成韓國泡菜 140
★ 粗食好味道的「家常菜」
    ● 《口齒留香》野菜天婦羅 142
  無油● 《美膚抗老》小茴香煮綠豆番茄 144
    ● 《噴香好吃》香椿素秋刀魚 145
    ● 《淨血抗氧》地中海蔬菜滷 146
    ● 《抗癌防老》快滷鮮白菜 148
    ● 《清熱消疲》香草野味蘆筍 149
    ● 《清腸養顏》凍豆腐煎薄荷木耳 150
    ● 《補血暖身》豆乾仙貝 150
    ● 《促進循環》茴香煎素蛋 152
    ● 《低卡減重》杏鮑菇焗四季豆 153
  無油● 《軟嫩順滑》溫柔嫩豆包蔬菜滷 154
    ● 《百吃不膩》古早味滷豆乾 154
★一碗超滿足又營養的「麵&飯」
  無油● 《強肝解毒》薑黃營養飯 156
  無油● 《翠色分明》親子羽衣蓋飯 158
    ● 《豐富飽足》豆漿玉米焗飯 159
    ● 《高鈣低脂》豆腐渣米漢堡 160
  減油● 《大元寶包小圓寶》爽口水餃 161
  無油● 《暖胃補氣》南瓜堅果絲瓜粥 162
  無油● 《潤膚健胃》瓠瓜珊瑚草糙米粥 163
    ● 《鹹香鮮脆》美味酢醬拌麵 164
    ● 《豐肌潤腸》黃金瓜腰果米粉湯 165
    ● 《甘醇暖胃》豆包養生麵線 166
  減油● 《繽紛鮮蔬》乾拌鮮蔬河粉 167
★ 輕鬆做五星級的「宴客菜」
    ● 《阿嬤手路菜》豆皮高麗菜捲 168
  減油● 《鮮香暢快》越南鮮蔬生菜捲 170
    ● 《焦香誘人》超人氣碳烤風味鮮蔬 172
    ● 《排鈉降壓》高纖粉蒸芋菇 173
    ● 《味蕾飄香》芝麻牛蒡素肋排 174
    ● 《香甜濃郁》無奶白醬焗南瓜甜菜根 175
    ● 《懷舊古味》香脆麵腸素排 176
    ● 《下飯良伴》塘塘招牌素香腸 177
  無油● 《清涼順口》濃郁杏仁花生豆腐 178
    ● 《味濃醇郁》焗味噌蒟蒻花片 179
    ● 《溫潤甜香》白醬焗花椰通心粉 180
    ● 《入口滿足》照燒素干貝 181
  減油● 《滋養好味》健康蔬食佛跳牆 182
★ 享受大地蔬食的「素好湯」
  無油● 《除濕健脾》皇帝豆冬筍酸菜湯 184
  無油● 《增強免疫》五色養生苦瓜湯 185
  無油● 《溫胃消食》溫補蘿蔔湯 186
  減油● 《和胃健脾》四季番茄馬鈴薯湯 187
  無油● 《低脂營養》糙米豆包昆布湯 188
  無油● 《清熱除躁》西洋菜味噌湯 189
    ● 《湯鮮料豐》豆包菇素雞蓉湯 190
  減油● 《香郁濃醇》無奶白醬濃湯 197
    ● 《家常美味》蔬食餛飩湯 192
★ 食養好味道的「健康飲」
    ● 《強身健體》補血甜菜根葡萄汁 194
    ● 《盛夏清涼飲》驚奇消脂果汁 195
    ● 《暖身保肝》大地黃金祛寒茶 196
    ● 《高鈣補腎》黑米紅棗珊瑚草養生飲 197
    ● 《老少咸宜》穀物堅果健康飲 198
    ● 《保健腸胃》香蕉堅果五穀奶昔 199
    ● 《滋養補鈣》黑芝麻黑豆漿 200
    ● 《預防癌變》黑糖養生糙米漿 201
    ● 《益智強身》補氣蔘棗茶 202
    ● 《無咖啡因》明目咖啡 203
★ 超人氣中西風味的「點心」
  無油● 《安心零食》無油健康爆米花 204
  無油● 《原味美食》黑米紅豆南瓜湯圓 206
    ● 《健康養生》天然簡單黑糖年糕 207
    ● 《異國風味》法式素蛋吐司 208
  無油● 《日式甜點》地瓜蜜豆KANOKO 209
  無油● 《愈嚼愈香醇》自製古早味糖果 210
    ● 《鄉野美食》鮮摘野菜南瓜餅 211
    ● 《排毒補虛》珊瑚草泡菜山藥煎餅 212
    ● 《爽口不膩》素鮪魚蛋餅捲 213
    ● 《明目補鈣》雪裡紅蔬菜盒 214
    ● 《沁香脆口》香椿豆包薯餅 216
    ● 《傳統好味》脆烤養生鹹豆 217

序/後記

↑TOP

推薦序 吃原味,找食跡

文 / 康立和(宜蘭縣農業處副處長)

「滿則給」、「施比受更有福」,這是我所認識的蘇老師和早乙女 修老師。

因為愛吃,所以對食物充滿無限的想像,把興趣轉化與生活結合的工作能量,撰寫出不下二十本的料理製作食譜,無私地與消費者分享。

為了讓料理製作方式更.... more


推薦序 回家的極簡幸福美學

文 / 彭瀞儀(飛碟聯播網北宜產業電台「下班蘭陽有約」節目製作、主持人)

「飲食」向來維繫著一家大小的幸福與健康。然而,現代雙薪小家庭卻常因工作繁忙,被迫放棄了這最簡單的幸福美好!

雖說「孩子的保存期限只有十年」,但是「媽媽的味道」卻是珍藏一輩子的.... more


購物說明

↑TOP
*商品示意圖謹供參考,請以實際供貨為準!
*易碎、液體、單邊超過30公分及貴重商品,無法開放海外配送及超商取貨付款。注意!收件地址請勿為郵政信箱。

【法鼓文化心靈網路書店】會員均享有10天(含假日)的商品鑑賞期。如果您的商品欲辦理退換貨,請在取得該商品10日內,進行退換貨作業(以郵戳或收執聯為憑)。

有聲出版品及食品,因性質特殊,一經拆封,即不接受退貨。其他有包裝之商品如欲辦理退換貨,請保持完整包裝(贈品、贈票、附件、內外包裝、隨貨文件等)一併寄回。詳細內容,請參考:退換貨相關說明