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點心共和國

點心共和國
Dessert Republic

作者:郭莉蓁

出版社: 法鼓文化

出版日期:2011年04月01日

語言:繁體中文

系列別:禪味廚房

規格:19X26cm / 平裝 / 128頁 / 全彩印刷

商品編號:1110290041

ISBN:9789575985493

定價:NT$300

會員價:NT$270 (90折)

心田價:NT$234 (78折)

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書籍介紹

關鍵字:素食食譜禪味廚房

內容簡介

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簡單。天然。純素

在點心共和國裡,幸福無國界,
歡迎自由享用不同國度的招牌點心!

本書可說是「點心迷你小百科」,
將中式烘焙、日式烘焙、歐式烘焙、美式烘焙……,
以及各種不同點心製作方法,用各國特色點心做示範,
即使是料理新手,也能輕鬆學會。

Q彈有勁的印度甩餅、湯汁鮮美的中國絲瓜湯包、酸甜香辣的南洋鳳梨莎莎餅、香氣濃郁的中東玫瑰杏仁糖、鬆軟如雲的法國馬德蓮、西藏媽媽們的私房鬆餅……,

這些目不暇給的世界點心,甜的、鹹的、熱的、涼的,任君選擇!
全書採用無蛋奶的天然純素食材,養生有活力,護生愛地球。
讓我們在點心共和國,一起開心做點心吧!



●作者簡介:

郭莉蓁

學歷:大葉大學食品技術系營養組
   經歷:職校餐飲科教師
   烘焙咖啡店負責人社區大學教師
   NGO團體祕書
   台大醫學院研究助理
   生物科技公司研究助理

目錄

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【自序】一圓點心夢

一、傳奇的中國

1.香蕉發糕
2.雪花糕
3.絲瓜湯包
4.水果淋餅
5.燒賣
6.水梨冰糖白木耳湯
7.老薑黑糖糕
8.五穀雜糧芋頭糕

二、甜美的日本

1.番薯餅
2.銅鑼燒
3.關東饅頭
4.五平燒
5.薑汁熱麻糬
6.亞麻子餅乾

三、神祕的印度

1.三角餅
2.咖哩醬烤餅
3.糖漬水果
4.甩餅
5.香料球

四、清涼的南洋

1.香蕉酥
2.玉米甜糕
3.西米番薯圓
4.鳳梨涼糕
5.鳳梨莎莎餅

五、幸福的西藏

1.蛻
2.甜麵
3.糢糢
4.安多鬆餅
5.黃金球
6.巴勒

六、豪邁的美國

1.甜甜圈
2.焦糖爆米花
3.鬆餅
4.焦糖蘋果派
5.豆漿淡糕
6.布朗尼
7.巧克力餅乾

七、華麗的中東

1.芝麻雙茄口袋餅
2.玫瑰杏仁糖
3.核果酥
4.椰子餅
5.南瓜餃子

八、夢幻的歐洲

1.蔬菜脆薄餅
2.杏仁柳橙塔
3.法國麵包
4.比利時南瓜湯
5.司康
6.咖啡餅乾
7.藍莓貝果
8.馬德蓮

序/後記

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【一圓點心夢】郭莉蓁(作者自序)

我從小對做點心深感興趣,即使簡單如烤蛋糕也常常屢試屢敗,但卻絲毫不減製作點心的熱情。雖然我如此喜歡做點心,但是從單純的興趣發展為專業職業,中間的圓夢歲月卻是十分漫長的。

就讀二專時,所學的是食品營養,讓我有機會認識營養素與食物的特性,也就此奠定.... more


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