養心要素──禪食當下

很多人以為佛教不重飲食，吃得少睡得少才算精進修行，所謂「法輪未轉，食輪先轉」，佛教修行不僅重視養心（鍊心），也強調「道器」（養身）的重要，紫柏大師在〈示廚〉中也指出，如法辦造的飲食讓人五臟調和、身適心悅，不論禪坐、經行、持誦都能更得力，日本禪宗也因而將禪食稱作「精進料理」，所以飲食與修行的相依相存。但飲食如何成為悟道的契機？怎樣的飲食才能幫助修行者調養身心？禪期中的飲食又有何特殊之處？本專題透過養身飲食、養心飲食介紹，以及《四季禪食》作者林孝雲、聖嚴師父前飲食侍者常持法師、許瑞云醫師分享如何料理、吃出健康，幫助讀者了解飲食如何契入養身、養心之道，讓身心更自在、安定。

「特別報導」介紹法鼓山一年一度的大悲心水陸法會，網路線上共修是水陸法會首創，無法親臨法會者可透過線上經書、梵唄音聲與法會現場同步共修，體現「家家是道場」的精神。2010年11月29日，聯合國於墨西哥坎昆市舉行的COP16會議，美國法鼓山佛教協會（DDMBA）再度以觀察員身分出席，「國際視窗」報導常濟法師在氣候論壇中指出，人類「心靈貧窮」的危機，是氣候變遷議題必須正視的內在面向之一。我們真的了解自己嗎？與別人溝通無礙嗎？「人生書摘」特別摘錄楊蓓《自在溝通》一書，告訴我們，專注是自在溝通的起點。

【本期專題】
養心要素 禪食當下
禪食──喫出健康心滋味　許翠谷

【養身飲食】
「吃當下，當下吃」健康自然來　許翠谷

【養心飲食】
飲食調和，修行更得力　張錦德

【用心飲食】
釋常持 「用心」料理，就是禪食　邱惠敏
林孝雲 以禪食廣結善緣　梁金滿
許瑞云 簡單原味，讓身心清淨　曾令儀

【精進料理】
冬季禪食滋補餐──桂圓榛果、乾蘿蔔香菇胡椒湯、芥菜泡菜五味飯、紅豆紅棗燜冬瓜、綠花椰菜煮海帶芽、小巧草莓杯子糕
春季禪食精進餐──七彩海菜沙拉、春菊薏米粥、艾草嫩豆腐、酵素紫高麗菜泡菜、青紅椒炒茴香頭、麻油拌山藥大頭菜、麥茶

BOX
吃飯禪──專注地吃，清楚地吃

【編輯台上】
飲食解「禪」　梁金滿

【漢傳禪法在西方】
為什麼眾生是眾生　文／聖嚴法師　中譯／法鼓山國際編譯部

【特別報導】
跨時空共修，串連無量大悲心──2010法鼓山大悲心水陸法會紀實　許翠谷

【國際視窗】
氣候變遷的內在面向：心靈貧窮──坎昆COP16氣候變遷會議觀察　釋果禪、釋常濟

【禪心之旅】
一片葉子飄下來　邱常梵

【人生書摘】
專注，自在溝通的起點　楊蓓

【聖嚴法師教話頭】
與萬人敵──憨山德清〈初心修悟法要〉　文／聖嚴法師 中譯／單德興

【爾然禪話】
呼吸　釋繼程

【電影不散場】
烈火焚身──業火焚心　曾偉禎

【尋師身影】
觸動北京　張光斗

【數位弘法】
一個人的學校──可漢學院（The Khan Academy）　李志強

【人生新視界】
心隨境轉？境隨心轉？──太平洋鄰里協會（PNC） 2010年香港年會見聞記　釋惠敏

【咒語解謎】
消災解厄，增進福祉──北方毗沙門天王的咒語　林光明

人生新聞

※ 大覺智海-別冊

【心的密碼】
佛教與科學的二元論──兩沖看待「心」的不同觀點（二）　克里斯多福．德查姆斯

【聖嚴禪法】（8）
聖嚴法師禪法的演變──改良兩種禪法的時期──聖嚴法師與禪宗之現代化建構　俞永峰

【東亞佛寺之旅】
安珍清姫蛇蜷鐘──天音山道成寺　秦就

【華嚴情境美學】
回歸自己的身體──第六參海幢比丘　陳琪瑛