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【電子書 】媽媽味米料理
Mommy's Rice Cooking: Yummy For Vegans
作者:陳滿花、攝影:鄧博仁
出版社:法鼓文化
出版日期:2010年11月01日
語言:繁體中文
系列別:禪味廚房
電子書規格:PDF
商品編號:E110290011
EISBN:9789575985394
書籍介紹
內容簡介
↑TOP【簡單。天然。純素】--簡單做出令人食指大動的家常飯香
原來簡單的一碗飯,也可以千變萬化!
只要家裡有米飯,再加上一些簡單的食材,就可以做出千變萬化的米料理!
◆簡單易做‧45道令人驚喜的米飯料理◆
◇主食類:炒飯、燴飯、拌飯、燉飯、烤飯、泡飯、米粥……
◇點心類:壽司、手捲、米堡、傳統點心、糯米煎、米布丁……
跟著法鼓山資深主廚陳滿花師姐,一起做出溫暖幸福的米飯風味。
我在現代的飲食文化中,融入傳統素材,讓口味更有層次,更貼近在地人的飲食習慣。希望大家以簡單愉快的禪心,煮出滋味豐盛的一餐。——陳滿花
●作者簡介:
陳滿花
法鼓山資深主廚,親近法鼓山已二十餘年,除了投入香積組的義工行列,更投入禪修的修行,料理時運用禪法以一份供養心、歡喜心來供養大眾,而這份感動也透過料理,感動了無數人。
台灣台南市人 1951年1月1日出生
婚後,離開職場,專心當家庭主婦、全職的母親。因為陪孩子學習才藝,也意外開啟她熱衷藝術的另一扇門。因此,開始接觸毛線編織、紙藤、書法、篆刻、插花等。也因為這些養分,幫助她在做菜時更能感動自己,而這份感動也透過料理,感動了無數人。
尤其親近法鼓山已二十餘年,除了投入香積組的主廚義工行列,更投入禪修的修行,可說是一位福慧雙修的菩薩。特別是在面對法會信眾和來訪的外賓烹調飲食時,也充滿各種挑戰和考驗,需要讓心不隨境轉,安定身心,全心投入,時時運用禪法,以平常心,回到當下,以一份供養心、歡喜心來供養大眾。讓她能在奉獻的同時,也成長了自己。
== 法鼓文化素主張 ==
【純素料理】不含蛋奶,回歸素食原點。
【環保料理】在地天然食材,環保愛地球。
【健康料理】少油、少鹽、少糖、少負擔。
【惜福料理】善用食材,感恩涓滴得來不易。
目錄
↑TOP◎如何挑選好米?
◎如何煮出好吃的飯?
◎千變萬化的米料理
◎吃飯禪:吃飯就是吃飯!
【蒸飯&燉飯】
高麗福菜飯
牛蒡芝麻飯
鮮栗紅豆飯
菱角筍飯
長豆鹹菜飯
野菇燉飯
【炒 飯】
泡菜炒飯
咖哩炒飯
豆腐乳炒飯
鳳梨炒飯
翡翠炒飯
辣椒炒飯
苦茶老薑飯
【粥&泡飯】
五行粥
地瓜小米粥
豆漿粥
海帶竹筍粥
養生糙米粥
茶香泡飯
【燴飯&拌飯】
麻婆豆腐燴飯
番茄燴飯
五香淋飯
炸醬拌飯
茄香拌飯
京醬拌飯
【包飯&烤飯】
米鍋貼
春捲包飯
白玉飯捲
野菜米煎
鮮香菇烤飯
【壽司&手捲&米堡】
水果壽司
握壽司
手捲
輕壽司
豆包番茄米堡
牛蒡蒟蒻米堡
【點 心】
五穀雜糧粽
智慧糕
港都碗粿
燒賣
台南米糕
紅豆糯米煎
焦糖米布丁
蘿蔔糕
艾草粿
購物說明
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