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時尚蔬食

【電子書 】時尚蔬食
Living in Vegan Style

作者:陳滿花;攝影/鄧博仁

出版社: 法鼓文化

出版日期:2011年11月01日

語言:繁體中文

系列別:禪味廚房

書子書規格:19X26 cm / 平裝 / 128頁 / 全彩印刷、PDF

商品編號:E110290061

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書籍介紹

關鍵字:素食食譜禪味廚房電子書

內容簡介

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蔬食,
因為環保,所以是一種時尚;
因為自然,所以是一種時尚;
因為簡單,所以是一種時尚;
因為健康,所以是一種時尚。


時尚,是一種生活態度,是一種創造力,是一種突破。
資深主廚陳滿花,使用在地食材,
突破傳統複雜料理方式,化繁為簡,
運用各國烹調技巧,讓蔬食料理成為一種新時尚。
蔬食,讓餐桌風景多采多姿,
蔬食,開發你的味覺想像空間。

當你在享受餐桌上的美味蔬食時,
請緩緩咀嚼口中的食物,
你將感受到許久未曾體驗的,最原始、最真實的鮮甜,
這也是另一種生活時尚!



●作者簡介:

陳滿花


臺灣臺南市人 1951年1月1日出生

婚後,離開職場,專心當家庭主婦、全職的母親。因為陪孩子學習才藝,也意外開啟她熱衷藝術的另一扇門。因此,開始接觸毛線編織、紙藤、書法、篆刻、插花等。也因為這些養分,幫助她在做菜時更能感動自己,而這份感動也透過料理,感動了無數人。

尤其親近法鼓山已二十餘年,除了投入香積組的主廚義工行列,更投入禪修的修行,可說是一位福慧雙修的菩薩。特別是在面對法會信眾和來訪的外賓烹調飲食時,也充滿各種挑戰和考驗,需要讓心不隨境轉,安定身心,全心投入,時時運用禪法,以平常心,回到當下,以一份供養心、歡喜心來供養大眾。讓她能在奉獻的同時,也成長了自己。

◎著作:《媽媽味米料理》

目錄

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【自序】看見食材的力量
【前言】買菜經

一、番茄
(1)洛神蜜番茄
(2)油醋番茄
(3)麻婆番茄
(4)番茄紅燒湯
(5)番茄豆腐塔
二、白蘿蔔
(1)冰鎮大根
(2)雪裡紅
(3)香煎蘿蔔皮捲
(4)佃煮蘿蔔
(5)蘿蔔絲餡餅
三、小黃瓜
(1)芥末小黃瓜
(2)堅果拌小黃瓜
(3)椒麻小黃瓜
(4)果香小黃瓜
(5)小黃瓜船
四、南瓜
(1)苦瓜拌南瓜
(2)甘煮金瓜
(3)香酥南瓜響鈴
(4)南瓜盅
(5)黃金包
五、白花椰
(1)椒麻香根花椰
(2)豆豉辣花椰菜乾
(3)花椰百燴
(4)花椰濃湯
(5)沙嗲花椰
六、高麗菜
(1)黃金泡菜
(2)宮保高麗
(3)冬菜蒸高麗
(4)南洋高麗粉絲煲
(5)蔓越莓汁高麗菜捲
七、馬鈴薯
(1)馬鈴薯沙拉
(2)醋溜土豆絲
(3)紅燒馬鈴薯
(4)洋芋核桃糊
(5)義式烤馬鈴薯
八、香菇
(1)烤鮮菇
(2)雪蓮子香菇
(3)茄汁香菇花捲
(4)三杯雙菇
(5)石榴花開
九、菠菜
(1)菠菜米
(2)梅汁菠菜
(3)菠菜炒泡菜
(4)翡翠百合羹
(5)大力燒
十、山藥
(1)山藥涼麵
(2)蒲燒山藥
(3)烤味噌山藥
(4)山藥麵疙瘩
(5)山藥佐莎莎醬

序/後記

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【自序】看見食材的力量

目前坊間的食譜琳琅滿目,沒幾天就有新書出版。年輕人勇於嘗試的熱誠,可說是江山代有才人出,各領風騷的時代。雖然第二次出書依舊本著聖嚴法師所教導的做菜理念,使用當季蔬菜,便宜爽口,不著葷腥形象、味道名稱。在蔬食的這塊園地耕耘,有時難免孤單,但為了把清.... more


【前言】買菜經

每次上市場,看到琳瑯滿目的商品,往往忘了原先預定要買的東西,有時加上老闆的叫賣鼓吹,難免心動,不知不覺就買了一大堆。逛了市場一圈,可想而知,當然是大包小包,等回到家,理性超過感性的時候,才恍然發現,已經買下過多的食材,短時間也吃不完,最後只能淪為.... more


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