早安好食
Good Morning Great Breakfast

早安！早餐吃了沒？
起床後最幸福的事，就是享用早餐！
用閃閃發亮的黃金燉飯，喚醒美麗世界；
用香氣四溢的三杯米漢堡，喚醒細胞活力；
用古早味紅麵線糊，溫暖好心情！

知名主廚藍子竣茹素四十年，具有豐沛餐飲業經驗，
熟悉臺灣南北素食口味，精通中式、西式料理，
將臺灣口味、世界風味早餐融為一爐，
設計50道早安好食，讓你用美味早餐迎接美好的一天！
古早味臺式早餐，深深懷念的家鄉好滋味！
新活力中式早餐，百搭中式料理天天新組合！
經典風西式早餐，美味的蔬果烹調風味清新！
新風潮異國早餐，趣味的多國食尚早餐來嘗鮮！
新鮮的天然時蔬食材，健康的美味烹調方法，
自己動手做早餐，當然吃得心安平安！
早餐就是「家的味道」，
親手烹調對家人的感情，
一起吃早餐，享受全家福！

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作者簡介：

藍子竣（lans）

現任：
一葉青國際餐旅管理股份有限公司執行總經理
臺灣素食餐飲發展協會創會會長
臺灣素食廚師聯誼總召集人
新享受養生蔬食餐飲創始人

經歷：
2013年榮獲第二屆十大素食華人貢獻獎項
中華民國副業推廣協會專任素食教師
五洲烹飪學苑專任素食教師
素食星球專任素食教師
正德基金會臺北與宜蘭第一屆素食廚神評審
菩提金廚獎評審委員與示範教師
大愛電視《現代心素派》示範教師
深圳市只為你蔬食餐廳總經理
深圳市禪源居素食館總經理
天福素食餐廳副總經理
寶夫人養生極品素食餐廳行政主廚
平雲山都渡假飯店行政主廚
隨緣居素食餐廳總監
春回大地素食餐廳餐飲總監
四海一家蔬食料理特聘行政主廚

自序：幸福早餐
前言：自己動手做早餐

第一單元：古早味臺式早餐
臺式鹹粥
筒仔米糕
麻醬涼麵
刈包
新竹素圓
香積飯糰
四神湯
嘉義菇絲飯
紅麵線糊
什錦炒麵
炊仔飯
潤餅
味噌鍋燒烏龍麵
猴菇香麻油麵線
香筍羹
芋頭米粉湯
八寶粥

第二單元：新活力中式早餐
南瓜碗粿
鮮蔬饅頭
蔬果燒餅
五穀米瓜香油飯
XO醬蘿蔔糕湯
三杯米漢堡
胡瓜盒子
五行燉飯
水晶包
中式香酥漢堡
雪耳水餃

第三單元：經典風西式早餐
燕麥豆奶
水果三明治
蘑菇牛蒡蔬菜湯
黃瓜馬鈴薯沙拉
杏仁豆奶煎吐司
番茄花椰鷹嘴豆
法式潛艇堡
茄汁義大利麵
黃金燉飯
土耳其傳統燉菜

第四單元：新風潮異國早餐
蜜糖彩果吐司盅
韓式百菇蓋飯
墨西哥捲餅
咖哩水果原汁麵
綜合握壽司
大阪燒
韓風茶泡飯
和風水果蕎麥麵
酸甜醬越南河粉
照燒鮮菇御飯捲
泰式東炎夾吐司
玉米派大星烙餅

【自序】幸福早餐

素食，不只是一種飲食選擇，更是一種對生命態度的負責。素食，是尊重生命的態度，是惜福萬物的態度，是簡單生活的態度……，料理充滿人生百味，我願與大家一起從中探索與學習。

禪宗說道在生活日用中，早餐看似簡單平凡，卻是每天不可或缺的一餐。如果能用心對待早.... more

【前言】如何動手做早餐？

清晨禪坐，是段美好時光；清晨為家人做素食早餐，更是段美好食光，真正展現了生活禪。用禪心親手做的早餐，味道就是不一樣！雖然用的是簡單的家常食材，做的是簡單的烹調方式，嘗起來就是特別有滋有味！讓家人吃得安心，吃得滿足，共度美好食光！

千變萬化的素食.... more

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