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就素愛烘焙:純素、無蛋奶烘焙小點

作者:吳仕文, 施建瑋, 吳玉梅, 簡維岑, 崔銀庭, 李秀真, 游香菱

出版社:上優文化

出版日期:2020年10月21日

語言:繁體中文

規格:平裝26*19*1.3cm

商品編號:1152340011

ISBN:9789579065511

定價:NT$380

會員價:NT$342 (90折)

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書籍介紹

內容簡介

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就素愛烘焙:純素、無蛋奶烘焙小點
風味餅亁 × 休閒小點 × 健康蛋糕 × 樸實麵包 × 美味甜點

食素者的小天堂
讓我們教您做出美味的純素烘焙點心,還在擔心外面賣的小點不是素食的嗎?
在家輕鬆簡單做出無蛋奶的好吃餅乾、麵包、蛋糕!

純素小點
是不是純素的點心味道和風味差很多?相信我,純素小點也一樣的好吃!
健康無負擔,也是另一種環境保護,還在等甚麼呢,一起來趟純素旅程吧!





作者介紹




作者簡介

吳仕文

唯有勤奮練習,永不滿足的汲取新知,才是厚植實力的不二法門
現職:佛光大學健康與創意蔬食產業學系 - 專任副教授級專業技術人員

施建瑋

每當遇上瓶頸時,就會一個人靜靜的做點心。
製作點心是我最放鬆的時候,也是最快樂的時光
現職:佛光大學健康與創意蔬食產業學系 - 專任助理教授級專業技術人員

吳玉梅

我喜歡看著成品出爐時的驚喜,也喜歡分享作品給家人朋友,
更喜歡看著他們吃在嘴裡那滿足的表情
現職:佛光大學會計室 - 辦事員

簡維岑

捨去了習以為常的奶油和蛋,過程中免不了要經歷失敗與挫折,
不斷地嘗試只為了做出更好吃的純素點心
現職:國立關山工商餐飲管理科 - 專任教師

崔銀庭

來自韓國的寺廟飲食文化,從種植到烹飪皆是修行的延續
現職:佛光大學未來與樂活產業學系素食組 - 研究生

李秀真

製作料理要運用耐心、靜心與練的功夫
現職:宜蘭縣私立耕喬寶寶學園托嬰中心 - 負責人

游香菱

烘焙,更像是一場細膩而浪漫的旅行
現職:樂享音樂中心 - 負責人



目錄

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作者序 - Preface
目錄 - Contents
器材 - Appliance
食材 - Material

甜鹹風味餅乾
核桃餅乾
蘇打餠乾
杏仁瓦片
胡椒鹹餅
雜糧餅乾
香椿鹹餠
造型餅乾
芝麻方塊酥
洛神花餅乾
義大利脆餅
抹茶金棗餅乾
義式香料香酥棒
咖啡巧克力餅乾
無麩質花生餅乾

午後休閒小點
草莓大福
南瓜巧果
芝麻麻糬
法式烤布蕾
雙色甜八寶
金棗堅果麻糬
芋頭蓮藕涼糕
冰花絲瓜煎餃
蕃茄沙沙脆餅
天然石花菜漸層果凍

香素健康旦糕
水果塔
檸檬塔
桂圓旦糕
香蕉旦糕
黑森林旦糕
布朗尼旦糕
蔓越莓南瓜旦糕
濃郁地瓜千層派
田園蔬菜鹹派
老奶奶檸檬糖霜旦糕

花漾樸實麵包
紅豆麵包
雜糧麵包
肉桂甜甜圈
黑糖藜麥貝果
全麥水果麵包
彩色聖誕圈造型麵包

創意美味中點
南瓜酥
水果酥
香菇包
綠豆麻薯酥
栗子南瓜酥
芝麻柳葉包
香椿米榖餅
芋巢鳳梨酥
無花果年糕
刺蔥老麵大餅

序/後記

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作者序

純素、無蛋奶飲食並非單調無聊、只能吃單一食物,其實就算不能攝取蛋奶,透過本書作者群的精心研發也可以變化出多元的烘焙點心,顛覆大家對全素烘焙的刻板印象。秉持健康、嚐味、流行及永續的精神,歡迎讀者一同來創作與分享全素烘焙的美好。

吳仕文

  隨著高.... more


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