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愛上美味養生素(暢銷珍藏版)【蛋奶素】

作者:王靜慧, 花蓮慈濟醫學中心營養師團隊

出版社:原水文化

出版日期:2020年02月20日

語言:繁體中文

規格:平裝26*19*1.1cm

商品編號:1150590111

ISBN:4717702100223

定價:NT$400

會員價:NT$316 (79折)

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書籍介紹

關鍵字:蛋奶素

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內容簡介

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吃素無負擔 吃素很健康




Ø變化應用:素肉燥、素醬料、常備涼拌菜、素高湯


Ø創意口味:中式、西式、日式、南洋、美式等料理


Ø日日好食:早餐、午餐、晚餐或宵夜各種組合搭配



  本書從專業營養的角度出發,破除坊間對於「吃素」的迷思,並依中醫食療的理論分成12大類養生主題,以簡單易學的食譜,讓讀者在家也能輕鬆做出養生素食。本書亦融合食物份量的概念,讓不同年齡層、不同營養需求的人,可以從食譜中選擇適合自己的美味養生素。


  運用當季當令天然食材調製出健康美味的魯素燥、調醬料、醃拌菜、熬高湯15大秘方,並傳授正確清洗蔬果的方法及少油炸、少再製品、多拌炒的健康烹調法,讓全家人吃出營養美味的素食盛宴!  


  ◆簡單上手 天然無負擔◆
  Ø3大理由讓你戀上素食
  Ø15種秘方讓素食更美味
  Ø70道養肝/補腎/護心/健脾胃等健康素食


  ◆全家健康,先從12大養生素開始
  【醒腦】增強記憶力、頭好壯壯、腦筋清晰
  【明目】消除眼睛疲勞、眼睛保健
  【護心】預防動脈硬化、降低膽固醇、強化血管
  【養肺】潤肺、清肺、強化支氣管
  【養肝】消除疲勞煩躁、滋補精神體力
  【健脾胃】幫助消化、避免胃酸過多、消脹氣、防便秘、排宿便
  【補腎】益氣補血、滋陰補腎
  【提升免疫力】預防感冒、抗過敏
  【更年期保健】抗憂鬱、補充鈣、養顏美容
  【補血】改善手腳冰冷、強化虛弱體質
  【安眠】寧心安神、助好眠
  【體重控制】飲食均衡、健康減重


†附贈10道坐月子素食食譜


z得獎紀錄y --------本書榮獲【衛生署國民健康局健康好書推介獎】
  本書從專業營養的角度出發,破除坊間對於「吃素」的迷思,並依中醫食療的理論分成12大類養生主題,以簡單易學的食譜,讓讀者在家也能輕鬆做出養生素食。本書亦融合食物份量的概念,讓不同年齡層、不同營養需求的人,可以從食譜中選擇適合自己的美味養生素。




作者介紹



作者簡介

王靜慧
1951年出生於台南市,曾服務於行政院賦稅改革委員會、財政部財稅資料處理中心;現任慈濟委員、榮譽董事、慈濟大學懿德媽媽、慈青社團懿德媽媽、慈濟骨髓關懷小組暨訪視志工;曾任大愛電視台「現代新素派」主持人;自1988年出任慈濟委員以來, 即勇於承擔各大型活動餐飲香積任務, 精研各種自然材料為主之家常素食, 並以全職志工為使命。

相關著作:《愛上美味養生素【暢銷修訂版】》

花蓮慈濟醫學中心營養師團隊
在醫院的職責是評估住院病患營養狀態,並依據營養診斷提供合乎所需的治療飲食,且提供具GHP及ISO 9001認證的餐食,針對不同疾病施行飲食衛教,及修正飲食行為。
慈濟醫院是台灣東部唯一的醫學中心,故社區民眾的健康飲食推廣教育,是這群營養師的社會責任,懷著一股上山下海的熱忱,承擔東區民眾的健康。

相關著作:《愛上美味養生素【暢銷修訂版】》


序/後記

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作者序1

這一餐,就吃素!
◎王靜慧(慈濟香積志工)

  素食是當前很新盛的流行,只要「肯做」、「會做」,吃素便不是一件難事。現今社會怨憎氣如此沉重,戒殺是多麼重要!慈悲就不需要奪殺生命、食骨肉,讓我們當下就好好一起來學習,如何用素食做出道道香噴噴的菜餚.... more


作者序2

素食是一套完整性的健康飲食!
◎劉詩玉(花蓮慈濟醫學中心營養師)

  在佛教醫院擔任營養師後,才發現素食是這麼健康、簡單而天然的食物,會使心靈無物欲,且能常懷感恩心的飲食文化。

  其實,素食的推廣讓大家都很明瞭素食對人體的益處,能減少慢性病的罹患.... more


前言

健康,從素食開始!
◎《人醫心傳》編輯群

  在台灣每五個兒童就有一位過於肥胖,胖小孩的比率高達20%,不僅大大超出10%的全球平均值,更讓胖小孩躋身心血管疾病、糖尿病的新高發病族群。為什麼吃得好、對身體這麼「禮遇」,餐餐魚肉不缺的飲食習慣,反而讓健康.... more


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