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幸福福袋

作者:陳寶月

出版社:香海文化

出版日期:2017年12月05日

語言:繁體中文

規格:平裝 / 208頁 / 17 x 21 cm / 全彩印刷

商品編號:1150550611

ISBN:9789869521536

定價:NT$320

會員價:NT$288 (90折)

心田價:NT$272 (85折)

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書籍介紹

內容簡介

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寶月真功夫

「我專心研發更多美味的素食供眾,
大和尚來寺或其他道場,我皆發心親承供養」--陳寶月

佛門四事供養「衣服、飲食,臥具、醫藥」中,寶月獨得一味。
本書作者陳寶月在飲食上,供養心十足,無論是食材的備辦、菜色的安排、創意的研發,都可謂真功夫;至於她為眾準備餐飲的那份用心,套句台語,那也叫「真功夫(做事細心、禮數周到之意)」。

本書收錄
*「功夫菜」二十八道
中式的豆腐兩吃、苦瓜燒樹子、佛跳牆……日式的幸福福袋、創意阿給、雜炊……西式的焗白菜、酪梨拌松菇,有傳統,有創意,活「色」生「香」。

*湯品十道
四時湯品,用四時的新鮮食材,春日清肝、夏季養心、秋光潤肺、寒冬暖胃。

*涼拌十道
涼拌菜是餐桌上最耀眼的配角,本書精選十道寶月創意涼拌菜,柚香蘿蔔的陽春白雪,紫蘇番茄如飛花點翠,白玉香蘋可比西子凝脂,黃金泡菜是一抺晚霞秋色。

*點心十二種
雖然叫「點心」,心意可不是只有一點點,蘿蔔絲餅、豆皮壽司、甜米糕、蔬菜湯餅烤,每一道都既能點心、也能飽足。


●作者簡介


陳寶月

億興報關行負責人,為佛光山榮譽功德主。

曾擔任國際佛光會中華總會基隆仁愛分會會長,現為中華福報生活推廣協會監事、中華古今人文協會理事、國際佛光會基隆第二區督導。

將本身具足的藝術天分,巧妙展現在烹煮料理上;從一位佛門新鮮人到資深信徒,二十餘年來全力護持法會供僧,並在佛光山各別分院道場、學校、文化中心講座教學素料理。

菩薩道上的耕耘,幸福入袋,德籍媳婦生子、公司通過AEO認證、出版《幸福福袋》素食譜等福慧豐收。

目錄

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推薦序 用心、愛心、慈悲心 ◎心定和尚
推薦序 有願、有福、有幸福 ◎覺培法師
自 序 眾中學習 歡喜結緣 ◎陳寶月

§功夫菜
幸福福袋
喜鵲菜包
素鰻
杏鮑菇拌小黃瓜
日式滷花菇
創意阿給
彩椒小炒
焗烤奶油白菜
什錦薏仁炒
乾燒苦瓜
糯米椒炒豆干
佛跳牆
酪梨拌松菇
菇拌野菜
素G捲
鮑菇如意排
雜炊
牛蒡絲捲
芋泥豆包酥
香煎菜脯餅
芋泥細捲
佛手白菜
涼拌金針
養生苦瓜燒樹子
山藥豆腐
炸香酥千絲捲
清蒸牛蒡條
豆腐兩吃

§湯品
竹笙燉梨盅
蓮藕湯
南瓜山藥盅
紅燒湯
日式味噌湯
四物加味補湯
香荀湯
人參養生湯
百菇養生湯
薏仁蔬菜養生湯

§涼拌
柚香蘿蔔
雙醬醃大頭菜
香根拌茭白筍絲
黃金泡菜
紫蘇梅醃小番茄
香拌酪梨沙拉
醃醋薑
涼拌高麗菜捲
白玉苦瓜佐香蘋
絲瓜拌菇絲

§點心
烤蘿蔔絲酥餅
烤地瓜
智慧糕
甜米糕
香Q油飯
豆皮壽司
養生飯糰
菇菇飯
米粉拌冬粉炒
牛蒡手捲
披薩
蔬菜湯餅

序/後記

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【作者序】眾中學習 歡喜結緣

二十五年前因家父往生,因而接觸佛光山基隆極樂寺,三十幾歲的我對佛門的一切完全陌生,舉凡參加法會、佛光會,人我之間的和敬等,在師長的教誨下我一一克服和學習。民國八十六年我被推薦選為分會會長,那是一項更艱鉅的任務,必須領眾學習種種的會務。我努力學習、.... more


【推薦序】用心、愛心、慈悲心  ◎佛光山 心定和尚/佛光山泰華寺住持

陳寶月師姐,是佛光山的功德主,是基隆佛光山極樂寺的大護法,她很有愛心,喜歡跟人結善緣,常常購買高而新鮮可口的水果,寄送給各地的寺院,供養法師,以此修大福報。極樂寺如果要招待貴賓,吃一桌素齋,她就很早準備食材,有些需要功力火候的菜色,她都親自下廚,.... more


【推薦序】有願,有福,有幸福 ◎覺培法師/國際佛光會世界總會秘書長

寶月菩薩,我一直是這麼稱呼她,不僅因為她會一手好料理,成就許多佛事法會的供菜美味,讓每個人吃出歡喜;更重要的是,她有一顆給人幸福的願心,就是要你吃出人生幸福的滿足!

佛教度眾法門八萬四千,有梵唄樂音打動人心,有講說開示啟發慧命,在《維摩詰經》裡.... more


精采書摘

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【章節試閱】★幸福福袋

一般常吃到的「福袋」,內餡不是素漿就是豆腐或冬粉。

作菜總愛突發奇想的我,嘗試將麻糬、南瓜、毛豆、起司絲、素燥等五顏六色的食材組合起來,不僅增添福袋的繽紛,口感也非常美味。蒸熟、切開,再沾上黃金比例的醬汁,哇!幸福的滋味,就在眼前,令人回味無窮.... more


【章節試閱】★創意阿給

淡水的阿給的是拌過油料的冬粉。

我在素料店發現了三角豆皮,腦海裡又開始了料理創意發想。買了一些回家,剪開豆皮,把調好的高纖食材塞進豆皮內,再用素漿糊上蒸熟,沾上特調的甜辣醬,或煮湯,口乾都是一級棒。同時也教會了在市場賣素食的老闆娘,顧客讚不絕口.... more


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