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御廚果觀:法界食譜3

御廚果觀:法界食譜3

作者:法界食譜工作群

出版社:法界佛教

語言:繁體中文

商品編號:1150530031

ISBN:9789867328281

定價:NT$220

會員價:NT$198 (90折)

心田價:NT$187 (85折)

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書籍介紹

內容簡介

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善體物性 勤於品味 珍饈美饌 信手拈來

人人若能戒殺放生,不吃一切肉類,則人的暴力思想就會消除。
                        ──宣化上人

想知道御廚烹調的秘訣嗎?御廚果觀無私地公開一生的料理心得,只因為想與您分享烹飪的歡喜。老子說:「治大國,若烹小鮮。」萬物一理,御廚從數十年的烹飪中,體會到烹飪與佛法的絕對關係。或有人問:「御廚的料理,會不會很難學?」相對的,您覺得佛法很難嗎?

●編者的話:


食譜之三的《御廚果觀》,可說是三本食譜之中的高級班,設計菜餚的果觀居士是廚界著名的大廚,江浙菜無人出其右;因曾經常為兩位蔣總統料理膳食,故有御廚之稱。果觀居士再三表示,不願以「御廚」二字稱之,但這是事實的呈現。好奇地請教果觀居士:「怎麼才能燒出好吃的菜?」答曰:「無他,就像佛法一樣,要不斷地修行。」並引用他最喜歡的一首上人偈頌:

「一切是考驗,看你怎麼辦,覿面若不識,須再從頭煉。」

做菜也是如此,只有不斷地練習,不停地嚐味道,才能累積經驗。每個人的口味不同,每一牌子的調味料,它的味道也都不同,所以使用的量也有所變化,唯有不停地試味道,才能煮出好味道。

原本我們只想出版一本《法界香積食譜》,將法會中經常供眾的菜餚訴諸文字,沒想到香積組的同修們越煮越起勁,連「佛青會」(法界佛教青年會)的小佛友也都加入提供菜色,於是,法師們決定出版三本食譜:第一本《菜根飄香》,介紹簡單方便的料理。第二本《香積世界》,除了家常菜之外,還有宴會菜以及素食點心的介紹。第三本《御廚果觀》,顧名思義都是果觀居士的拿手菜色。套一句果觀居士常講的話:「希望大家能多吃素菜,也希望能貢獻個人的力量來為大家服務,看大家吃得高興,我就很高興!」

佛法有八萬四千種法門,門門第一。佛法不離世間法,我們日常的行、住、坐、臥,都可與佛法相應,都可藉以修行。吃,可以僅是滿口腹之欲,但也可以歡喜地結下善緣,當然更可藉以修行。希望大家都能吃得法喜充滿!

阿彌陀佛!

── 法界食譜工作群



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