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菜根飄香:法界食譜1

菜根飄香:法界食譜1

作者:法界食譜工作群

出版社:法界佛教

語言:繁體中文

商品編號:1150530011

ISBN:9789867328045

定價:NT$220

會員價:NT$198 (90折)

心田價:NT$187 (85折)

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書籍介紹

內容簡介

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時時念佛 日日吃素 年年戒殺 月月放生。
                ──宣化上人

什麼生活最令人嚮往?自由自在,充滿尊重與平等。什麼食物最高尚?不傷害動物的食物!素食絕不單調,而且方便超好吃。《菜根飄香》是一本烹調素食的入門書籍,極適合大眾口味。不會做又講求生活品質的您,想吃得身心靈全面歡喜嗎?《菜根飄香》是您不能錯過的選擇!

●編者的話:
《漢書》云:「民以食為天。」食物,一直是大家感興趣的話題。孔子曰:「色惡不食,臭惡不食,不時不食,割不正不食。」然而,可曾想過我們為什麼要吃食物?要怎麼選擇食物?

佛教將食物稱為藥石,在中國醫學發展的早期,以飲食來治病是很重要的療法,中醫裏的湯劑,原指烹調的湯水。在中國最早的醫學論著《素問》中很少提及藥物,卻頻頻涉及飲食調養。

因此,我們用餐目的不僅在於延續生命,更要有強健的身體,如此方能實踐我們的理想,乃至於對生活週遭的環境有所貢獻,而人類的理想即建立於對生命的尊重。然而,隨著科技與知識的發達,烹飪食物的技術花樣百出,食物本身的季節性與地域性也越來越薄弱。食物的原始意義,似乎已被淡忘。

所謂「健康的吃」,是全面性的,是身心靈同時兼顧的。《禮記》載:「食肉勇敢而悍,食榖智慧而巧。」食物可以使身體感官愉悅,思想純淨與延續慧命。古人將各種飲食的味道歸納為五種:酸、甜、苦、辣、鹹,不同的調味可強化我們的內臟。中國人常說「吃什麼,補什麼」,英文也說:「You are what you eat.」也就是吃什麼,像什麼。可是,沒有人願意像豬或像雞!

佛教說「眾生平等」,我們既然不會吃自己的家人,當然也不會吃地球村中的鄰居。「無緣大慈,同體大悲」,說的就是沒有分別心與感同身受,有了如此的意念於食物之中,我們的思想會更趨於平靜、安祥,我們的慧命也會得到更多的滋長。

正因如此,本會推出一系列的法界食譜。《菜根飄香》是一本適合「上班族」與「easy族」的飲食寶典,其中簡單易買的食材,搭配最基本的料理,輕易煮出色香味俱全的佳餚,使初學者或上班族在忙碌的一天之後,也可以輕鬆享用均衡的飲食!書中收有58道美味易煮的佳餚,讓您吃得健康又愉快。

《大方廣佛華嚴經》云:「香積世界,餐香飯而三昧顯。」所以法界食譜第二集,命名為《香積世界》,書中提供六十多道功夫菜,色香味俱全,希望藉此能讓您吃得「餐香飯而三昧顯」。

道場中的果觀師兄,曾是烹飪界無人不曉的大師傅,兩位蔣故總統與多位政要名流都相當喜歡吃他烹調的菜。果觀師兄因緣際會,皈依了宣化上人,從此不沾葷腥,致力於推廣素食。所以法界食譜第三集《御廚果觀》,收錄60道左右果觀師兄的獨門私房菜,讓您體驗素食料理的自在變化。

秉持 宣化上人「不爭、不貪、不求、不自私、不自利、不打妄語」、「凍死不攀緣、餓死不化緣、窮死不求緣」的精神。我們在硬體條件極差的情況下,憑著供養、戒殺、放生的心,決定出版食譜。齋堂的一角放著幾盞書桌型檯燈、幾塊布頭、一架數位相機,就成了所謂的攝影棚。香積組的義工們,將平日法會中供眾與個人拿手的菜餚烹調出來,歡喜地烹煮出來,綴以小花、蔬葉,成就了一道道天廚妙供。

「吃素」是祈求世界和平最直接的方法,因為「千百年來碗裏羹,冤深似海恨難平;欲知世上刀兵劫,但聽屠門夜半聲。」願以「法界食譜」此一系列的出版,喚醒世人對生命的尊重,長養人類對眾生的慈悲。



商品編號:1150530011

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