今天吃素便當：異國風、重口味、古早味、低卡養生等150道美味料理自由配

跳脫傳統框架看見素食新食尚

　　感謝齋心主廚：坤璋師傅、冠廷師傅、鉦維老師三位的邀約，為即將出版的《今天吃素便當》編寫推薦序，在得知三位年輕廚師攜手合作出版書籍時，是多麼令人期待想嘗鮮書籍內容呢！

　　在金菩提素食比賽中，坤璋、冠廷師傅的指導下，讓學生每場比賽增添十足的創造力，比賽中學生的流暢度、應變能力都是可圈可點，並讓素食菜餚有了全新的風貌及跳脫傳統素食框架，更讓我們評審看見素食新食尚。

　　在 2018 年第十二屆菩提金廚獎擔任評審時，王鉦維老師親自參加國際組賽事。過程中王鉦維老師運用食材的特性及器皿搭配，多樣化的烹調方法，充分展現美食色彩及美味佳餚，讓我非常印象深刻王鉦維老師的創意巧思。

　　得知三位師傅組成「齋心主廚」團隊與朱雀合作出版《今天吃素便當》，書籍內容清楚標示出刀工、火候、調味、烹調及各個注意事項及步驟順序，並能大幅提升菜餚價值。在 30 道素食便當含有 150 道精美素食料理中都有著繁瑣複雜的手法，在三位細心編排下，烹調法簡化明瞭，是家庭主婦的福音。

　　我很開心齋心主廚能為大家出版《今天吃素便當》這本書，並受用於家庭料理以及喜愛素食的業者們，希望藉由書籍中的菜餚，引用於各特色的素食料理上，也希望這本書能讓更多喜愛素食的朋友輕易習得烹飪技巧，做出高級、簡單的素食佳餚。

華人素食產業聯盟理事長 洪銀龍