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時素繪:清爽零負擔,最清新的蔬食繪本
作者:吳迪Alina
出版社:有意思
出版日期:2018年04月05日
語言:繁體中文
規格:平裝22*17cm
商品編號:1152230011
ISBN:9789865001605
定價:NT$320
會員價:NT$272 (85折)
精采書摘
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【素心小記】
素食彷彿變成一種時尚,甚至有時帶一點自我標榜,
可這絕不是素食的目的。
不論選擇素食的緣起為何,
在這個過程中,「素心」都會不知不覺成為我們的收穫。
素心不是強調清心寡慾,而是對欲求有更合適的把握,
對真實內心更有覺知的能力。
經由素食,躁動的心漸漸回歸安靜、敏銳、柔軟而強大,
這樣的心對生活的感知變得更開放,
也更容易發現和欣賞生活中每一處細微的美好。
素食是一種途徑,素心是一種收穫。
五香燴筍尖
‧食材
春筍、小麥粉、木耳
‧輔料
生薑、花椒、八角、乾紅椒、五香粉、鹽
‧做法
1 春筍剝皮洗淨,先切條,太長的再切段(切好後每條長度4 ∼ 5 公分);取三四朵木耳提前泡發;薑切片。
2 拌麵糊:小麥粉倒在小盆裡,邊加水邊攪拌,直至調成稀稠適宜的麵糊(麵粉和水的比例基本是1:1),加入五香粉和鹽,讓麵糊偏鹹。
3 炸鍋倒入足量油,燒熱後轉中火,春筍段沾滿麵糊,入鍋炸至金黃色,撈出瀝乾油。
4 炸完筍的油全部倒出,鍋內加兩碗水,燒開後放入花椒、八角、乾紅椒、薑片、木耳,中火煮5 分鐘,加少量鹽調味,最後放入炸好的春筍尖段再煮1 分鐘即可。
‧秘訣
此菜保留湯汁,用碗或者深盤來裝。
木耳只是配菜,所以不用太多。
這個做法還可以用在茄子上,茄子洗淨,帶皮切條,後面的做法同上。
素食彷彿變成一種時尚,甚至有時帶一點自我標榜,
可這絕不是素食的目的。
不論選擇素食的緣起為何,
在這個過程中,「素心」都會不知不覺成為我們的收穫。
素心不是強調清心寡慾,而是對欲求有更合適的把握,
對真實內心更有覺知的能力。
經由素食,躁動的心漸漸回歸安靜、敏銳、柔軟而強大,
這樣的心對生活的感知變得更開放,
也更容易發現和欣賞生活中每一處細微的美好。
素食是一種途徑,素心是一種收穫。
五香燴筍尖
‧食材
春筍、小麥粉、木耳
‧輔料
生薑、花椒、八角、乾紅椒、五香粉、鹽
‧做法
1 春筍剝皮洗淨,先切條,太長的再切段(切好後每條長度4 ∼ 5 公分);取三四朵木耳提前泡發;薑切片。
2 拌麵糊:小麥粉倒在小盆裡,邊加水邊攪拌,直至調成稀稠適宜的麵糊(麵粉和水的比例基本是1:1),加入五香粉和鹽,讓麵糊偏鹹。
3 炸鍋倒入足量油,燒熱後轉中火,春筍段沾滿麵糊,入鍋炸至金黃色,撈出瀝乾油。
4 炸完筍的油全部倒出,鍋內加兩碗水,燒開後放入花椒、八角、乾紅椒、薑片、木耳,中火煮5 分鐘,加少量鹽調味,最後放入炸好的春筍尖段再煮1 分鐘即可。
‧秘訣
此菜保留湯汁,用碗或者深盤來裝。
木耳只是配菜,所以不用太多。
這個做法還可以用在茄子上,茄子洗淨,帶皮切條,後面的做法同上。