優雅食．天然素：小牧食堂的精進料理--天然食材．無五辛．無蛋．無乳製品

父親在五歲的時候進入佛門，長期擔任典座（在廚房工作的僧侶）。因為和家人分開生活，並沒有一般人所擁有的、名為「家庭」這個地方的記憶。和母親結婚之後，雖然擁有了名義上的「家庭」，但是，我認為父親始終沒有身為「父親」這個角色的自覺。記憶裡，父親隨時隨地都保持著嚴肅的神情姿態，我沒有被他抱在懷裡的記憶，也沒有被呵護的經驗，父親總是正經地叫我「小牧」。我非常喜歡這樣的父親。

料理教室總會有各式各樣的人上門，也許是因為身體不好而想接觸精進料理，也許是過度遵循素食主義而深感疲勞……每個來到教室的人，不只是學到了料理技巧或精進料理的概念，他們從料理教室離開時，臉上都掛著安定祥和的表情。我深深體會到父親藉由料理療癒人心的理念，也就是說，用心製作的料理，能夠讓人們的心靈變得更強壯，具有舒緩身心與療癒的效果。

在料理教室，大家一起動手製作，一邊談笑，即使是冰冷堅硬的心靈，也能慢慢變得柔軟。盡心盡力製作的料理可以療癒人的心靈，透過料理這件事來放鬆身心，父親傳遞給我的就是這樣的料理理念，而不只是精進料理的技術。