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【 佛法有多美好,願全世界都知道! 】法鼓文化24週年慶開跑!

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優雅食.天然素

作者:藤井小牧

譯者:簡子傑

出版社:養沛文化

出版日期:2018年07月05日

語言:繁體中文

規格:平裝 / 104頁 / 19 x 26 x 0.8 cm / 全彩印刷

商品編號:1151380061

ISBN:9789865665616

定價:NT$350

會員價:NT$315 (90折)

心田價:NT$298 (85折)

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【章節試閱】成立小牧食堂的緣由

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提到精進料理,說不定很多人會直接與艱苦、禁欲主義聯想在一起。但是,以我的觀點而言,則完全不是那麼一回事。相反的,我認為精進料理是任何人都可以接受、很親民的一種料理。不論是基於宗教上的理由、健康上的理由、思想上的理由或個人嗜好選擇吃素,在現代社會,基於某種理由來選擇食物是常見的情況。

小牧食堂的料理,不使用肉、魚、蛋、乳製品這類食材,因此,不吃肉或魚的人,或是對蛋、奶過敏的人,幾乎任何人都可以非常自在地一起用餐,而這就是小牧食堂的核心價值。縱使沒有肉類,卻不只是適合素食主義者,小牧食堂的料理很具分量,即使是勞動量大的男性也能獲得滿足。我一直想開一家能夠補給蔬菜量的食堂,當人感覺「最近蔬菜攝取量稍微不足」時,不經意就會走進去。東京秋葉原是一個人來人往、很吵雜的地方,我在這裡成立了小牧食堂。

小牧食堂的客人來自各式各樣的背景,即使如此,每位客人總能夠超越各種藩籬,圍坐在同一張餐桌上共享一頓飯。以這樣的經營方式,我們解決了很多困難,還能繼續前進,擁有很多意外的收穫。「任何人都可以吃的平實料理」,讓大家都能品嘗這種滋味,真是再開心不過的事了。