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幸福福袋

作者:陳寶月

出版社:香海文化

出版日期:2017年12月05日

語言:繁體中文

規格:平裝 / 208頁 / 17 x 21 cm / 全彩印刷

商品編號:1150550611

ISBN:9789869521536

定價:NT$320

會員價:NT$288 (90折)

心田價:NT$272 (85折)

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【章節試閱】★幸福福袋

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一般常吃到的「福袋」,內餡不是素漿就是豆腐或冬粉。

作菜總愛突發奇想的我,嘗試將麻糬、南瓜、毛豆、起司絲、素燥等五顏六色的食材組合起來,不僅增添福袋的繽紛,口感也非常美味。蒸熟、切開,再沾上黃金比例的醬汁,哇!幸福的滋味,就在眼前,令人回味無窮!

§材料

日本豆皮 2包

麻糬 10個

南瓜 1/4顆

素肉燥 一碗

起司條 適量

毛豆 二兩

瓢干 適量

§作法

1.日本豆皮對切成方塊,用温水洗淨,撐開備用。

2.南瓜切0.5公分厚片,蒸熟備用。

3.毛豆汆燙,去皮,泡冰水。

4.瓢干洗淨,稍為汆燙,撕成細絲備用。

5.麻糬切等分。

6.豆皮打開,放入南瓜、麻糬、毛豆、起司絲、1小匙素燥,用瓢干綁起。

7.水滾大火蒸15~20分鐘。

8.盛盤,淋上綠味噌醬汁。

§黃金比例的綠味噌醬汁

白味噌 100克

毛豆仁磨泥 200克

味醂 50 cc

素高湯 200 cc