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【 佛法有多美好,願全世界都知道! 】法鼓文化24週年慶開跑!

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五色蔬果自然養生法【暢銷版】

作者:王茜

出版社:養沛文化

出版日期:2016年07月08日

語言:繁體中文

規格:平裝 / 240頁 / 17 x 23 x 1.5 cm / 全彩印刷

商品編號:1151380031

ISBN:9789865665340

定價:NT$280

會員價:NT$252 (90折)

心田價:NT$238 (85折)

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序/後記

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【作者序】吃對顏色,吃出健康

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喜歡美食的你,一定知道食物是身體營養能量的來源。

關注健康的你,也一定知道吃富含營養的食物,可以擺脫疾病的困擾。

可是,或許許多人不知道,吃什麼樣的食物最適合;也不知道怎樣吃才能讓食物中的營養發揮出最大的功效;更不知道何時吃,才能讓身體補充最需要的養分。

也許你會覺得,吃什麼隨自己的喜好就好。想吃什麼,一定是身體裡缺了什麼營養。這有什麼祕密而言呢?其實不然,一年有春夏秋冬四季,一天也有十二時辰,食物也可以分成青、紅、黃、白、黑五色,只有遵循大自然的祕密,才能將食物中的營養發揮出其最大的功效。

中醫養生講究「天人合一」。這是說人與自然是一個統一的整體,人體的生長、健康離不開隨大自然的生長規律。如《黃帝內經》中《素問.金匱真言論》所說:「五臟應四時,各有收受」。四季更迭、二十四節氣變化,每天十二時辰也不斷變換交替,將這些變化與五臟緊密相連在一起,四季交替的規律也是人體的代謝規律,十二時辰的交替也是五臟的運行規律。

人體的五臟肝、心、脾、肺、腎,分別對應五行的木、火、土、金、水,相應的自然節氣也就是春、夏、長夏、秋、冬。因此,也就有了經典的四季養生理念──春養肝,夏養心,長夏養脾,秋養肺,冬養腎。

另外,五行中五色也與人體健康有關。由陰陽五行學說五色分主可知──青入肝、紅入心、黃入脾、白入肺、黑入腎。也就是說,綠色的食物可以補肝,紅色的食物能夠補心,黃色的食物健脾,白色的食物可以潤肺,黑色的食物利於補腎。由此,食物顏色對人體健康的功能也就不言而喻了。

因此我們常說:「民以食為天,人以食為養。」人無法離開吃飯,同時也會從食物中獲取營養。從身體健康來講,飲食是健康的基礎,合理的膳食可以為健康加分。所以,飲食是養生保健的最佳作法。中醫也認為「藥食同源」,在各個季節養護所對應的臟器時,不妨按照其所對應的顏色來選擇食物,讓食物發揮最大的功效。

在本書中,我們將按照傳統的中醫理念,按照季節來安排最適合的飲食。例如:在春季,養肝可以多吃一些綠色食物;夏季,心功能不佳者可以多食紅色食物;長夏時,脾功能弱,食欲不振者可以多食黃色食物;秋季乾燥,為了除燥潤肺可多食白色食物;冬季寒冷,養腎可多食黑色食品。說明以顏色進補的同時,也提出食物食用禁忌,以免不恰當的進補讓身體健康減分。希望本書能教你在最恰當的時候,吃最適合自己的食物,並且吃對顏色,吃出健康!

王茜