法鼓文化四季禪食 - 簡單。天然。純素。


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四季禪食	新書上市85折
19*26cm/128頁全彩精印
定價：$300；特惠$255

飲食如果調配得好，可以幫助禪者修行得力；反之，則可能會讓禪者身心不安，
難以專注在禪法上。一般禪食最常見的問題，就是忽略了當令食材和營養調配。

如果在冬季食用夏季食物，不只身體會倍感寒涼，還會讓人即使連吃了幾碗，
還是沒有飽足的感覺。例如快炒葉菜便是夏季食物，不足以禦寒；
水果配豆漿難消化，腸胃會不舒服；白飯缺乏纖維質，吃太多會容易便祕。
因此，在禪修期間如何調整飲食、吃對食物，可說是當務之急，
這也是引發我大力推廣禪食的原因。....<more>

林孝雲
正食營養及生活方式輔導諮詢顧問
神經語言心理學輔導師



	禪食的獨特之處，在於保存食物的完整能量，是提昇精神層次的調身方法。

特色說明：
	精緻禪食：貼心小家庭份量，可自行斟酌加量。

	做　　法：主菜／配菜各式餐食做法步驟，簡易、清楚說明。

	健康小叮嚀：食材營養成分介鉊，如何料理較能不破壞食材的營養價值。

	天然醬料DIY：天然新鮮素醬料不易購得，自製醬料天然、新鮮又健康。


‧ ‧ ‧ ‧ ‧ ‧ ‧ ‧	七彩海菜沙拉蘋果紫蘇纖蔬沙拉五色海苔生菜捲味噌豆腐蔬菜沙拉菊花茴香泡菜納豆拌秋葵蘿蔔葉松子桂圓榛果


‧ ‧ ‧ ‧ ‧ ‧	高麗菜豆漿湯番茄地瓜湯白花椰菜濃湯蓮藕白眉豆湯香菇濃湯乾蘿蔔香菇胡椒湯


‧ ‧ ‧ ‧ ‧ ‧ ‧ ‧	春菊米粥綠豆薏仁糙米飯蘿蔔煎餅七彩小米飯小米飯紫米小米飯糰蕎麥麵豆渣鍋芥菜泡菜五味飯


‧ ‧ ‧ ‧ ‧ ‧ ‧ ‧	艾草嫩豆腐芝麻豆腐照燒白蘆筍油豆腐芥蘭菜花海苔馬鈴薯排清燉花椒白蘿蔔蒟蒻燜大頭菜紅豆紅棗燜冬瓜


‧ ‧ ‧ ‧ ‧ ‧ ‧ ‧ ‧	青紅椒炒茴香頭麻油拌山藥大頭菜橄欖醬炒青江菜梅醋紅莧菜茄醬雞豆甜菜寒天拌地瓜葉辣椒炒大白菜南瓜煎綠花椰菜海帶芽


‧ ‧ ‧ ‧ ‧ ‧	木瓜寒天布丁香蕉核桃糙米糕毛豆糕開心果栗子餅黑芝麻脆餅小巧草莓杯子糕


‧ ‧ ‧ ‧	麥茶葉綠素甘藍蘋果汁梨子鳥梅湯黑豆喬麥茶


	專業營養師，馬來西亞知名主廚，在禪修上有多年的體驗。創立馬來西亞第一家有機素食餐廳，及東南亞正食純素料理專門研究院，為馬來西亞有機事業開拓者。		現任：正食營養及生活方式輔導咨詢顧問聚名正食養生純素食館總廚兼董事經理大樂正食純素有機天地連鎖食館顧問神經語言心理學輔導師



	心安的感覺，不一定要坐在禪堂裡才能體會得到。我認為用心和專注做料理，是一種在平日生活裡就可以體驗到的禪心。 ──林孝雲

	所謂：「食輪不轉，法輪不動。」飲食如果調配得好，可以幫助禪者修行得力；反之，則可能會讓禪者身心不安，難以專注在禪法上。一般禪食最常見的問題，就是忽略了當令食材和營養調配。如果在冬季食用夏季食物，不只身體會倍感寒涼，還會讓人即使連吃了幾碗，還是沒有飽足的感覺。例如快炒葉菜便是夏季食物，不足以禦寒；水果配豆漿難消化，腸胃會不舒服；白飯缺乏纖維質，吃太多會容易便祕。因此，在禪修期間如何調整飲食、吃對食物，可說是當務之急，這也是引發我大力推廣禪食的原因。　　禪食是無蛋、奶的純素飲食，從禪修的角度來看，推廣無蛋、奶的純素飲食，可以輔助修行。雞蛋和奶類、乳酪類食品都是高脂肪及高度酸性食物，會導致禪修時容易疲勞和昏沉，也會使肝臟緊繃，晚間難以入眠，早上難以起床，讓修行難以得力。因此，我希望能以禪食幫助大家在禪修上，更加身心自在。　　這本禪食食譜是結合我多年的研究和經驗所寫成，強調清爽不油膩，不用素料、化學添加物或色素配料，全部都是取自大地的天然食材，調配均衡，適合學佛禪修精進者做為提昇精神層次的調身方法之一，也適合一般未學佛者做為身體保健和環保護生的依據和應用，並培養慈悲心。以禪心調製料理，食用者會感受到歡喜心和平安心。....<more>