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禪食的獨特之處，在於保存食物的完整能量，
是提昇精神層次的調身方法。 |
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| 特色說明： |
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精緻禪食：
貼心小家庭份量，可自行斟酌加量。 |
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做 法：
主菜／配菜各式餐食做法步驟，簡易、清楚說明。 |
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健康小叮嚀：
食材營養成分介鉊，如何料理較能不破壞食材的營養價值。 |
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天然醬料DIY：
天然新鮮素醬料不易購得，自製醬料天然、新鮮又健康。 |
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專業營養師，
馬來西亞知名主廚，在禪修上有多年的體驗。
創立馬來西亞第一家有機素食餐廳，
及東南亞正食純素料理專門研究院，
為馬來西亞有機事業開拓者。 |
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現任：
正食營養及生活方式輔導咨詢顧問
聚名正食養生純素食館總廚兼董事經理
大樂正食純素有機天地連鎖食館顧問
神經語言心理學輔導師 |
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心安的感覺，不一定要坐在禪堂裡才能體會得到。我認為用心和專注做料理，
是一種在平日生活裡就可以體驗到的禪心。 ──林孝雲 |
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所謂：「食輪不轉，法輪不動。」飲食如果調配得好，可以幫助禪者修行得力；反之，則可能會讓禪者身心不安，難以專注在禪法上。一般禪食最常見的問題，就是忽略了當令食材和營養調配。如果在冬季食用夏季食物，不只身體會倍感寒涼，還會讓人即使連吃了幾碗，還是沒有飽足的感覺。例如快炒葉菜便是夏季食物，不足以禦寒；水果配豆漿難消化，腸胃會不舒服；白飯缺乏纖維質，吃太多會容易便祕。因此，在禪修期間如何調整飲食、吃對食物，可說是當務之急，這也是引發我大力推廣禪食的原因。
禪食是無蛋、奶的純素飲食，從禪修的角度來看，推廣無蛋、奶的純素飲食，可以輔助修行。雞蛋和奶類、乳酪類食品都是高脂肪及高度酸性食物，會導致禪修時容易疲勞和昏沉，也會使肝臟緊繃，晚間難以入眠，早上難以起床，讓修行難以得力。因此，我希望能以禪食幫助大家在禪修上，更加身心自在。
這本禪食食譜是結合我多年的研究和經驗所寫成，強調清爽不油膩，不用素料、化學添加物或色素配料，全部都是取自大地的天然食材，調配均衡，適合學佛禪修精進者做為提昇精神層次的調身方法之一，也適合一般未學佛者做為身體保健和環保護生的依據和應用，並培養慈悲心。以禪心調製料理，食用者會感受到歡喜心和平安心。....<more> |
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