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現代人的生活忙碌，常常都在趕時間，連吃頓飯都吃得緊緊張張，難以放鬆。即使美食當前，仍可能食不知味。吃飯禪正可以幫助人學習如何放鬆地吃、清楚地吃，透過吃飯化解生活壓力，調整不安的身心，產生安定的力量。
那麼要如何以「吃飯禪」來吃飯呢？方法很簡單：「全身放鬆，以欣賞的心情，清楚挾菜、咀嚼、吞嚥的每個動作，清楚食物緩緩咀嚼成糊狀和吞嚥的感覺。」但是再簡單的方法，還是要親自去體驗、去練習，才能成為一種有用的生活習慣。只有讓心回到單純吃飯的動作與當下，才能感受到吃飯禪的禪滋味。
法鼓山創辦人聖嚴法師經常勉勵人們要將禪法運用在生活裡，吃飯、睡覺皆好修行，他認為飯、菜要吃出味道來，要吃出營養來，而不僅僅是靠烹調出來的味道。最好的味道和營養，要靠自己吃出來。至於要如何吃出營養？吃出味道？要由吃飯的心態與動作來改善。
法師曾在《是非要溫柔》中〈歡喜地吃，自然地吃〉一文中，分享吃飯的方法：「真的會吃飯的人，是一邊細細地嚼、快快地嚼、輕鬆地嚼，又能一邊津津有味地吃出營養、吃出美味來。由於嘴裡的唾液本身就具有消化的功能，因此，當食物進入嘴巴裡面就已經開始消化的過程，到了胃裡面就能夠輕鬆地被消化，然後再進到小腸被吸收。經過這三道手續，就能夠徹底地把我們的食物消化並且吸收其中的養分。我通常吃一餐飯的時間，約十五分鐘，時間相當經濟，也吃得津津有味、吃得徹徹底底。這樣的一種吃法，我想是非常重要的。」
如果可以利用三餐飲食的機會，吃飯時專心吃飯，洗碗時專心洗碗，能夠心不二用，餐餐都將是補充身心營養的禪修好時機。
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